30年的廚藝人生， 幾乎有三分之二的時間貢獻給了台北。人稱「阿桐師」（泰文小名，音似阿桐A Tom）的台北喜來登SUKHOTHAI泰菜主廚許雪莉，從泰國飄洋過海來台，將家鄉的好滋味發揚光大，如今她不僅說得一口流利中文，台北也成了她的第二個家鄉。 ▲許雪莉（阿桐師）對於料理擁有滿腔熱血，因此她所做出的每一道菜，都如同她的笑容，真誠又帶有溫度。（攝影／黃品皓）   色、香、味俱全 演繹經...

延三夜市規模雖小，卻是我相當欣賞的夜市，大龍峒因為有了它而閃亮，而有不凡的魅力。延平北路3段也有早市，像「津津豆漿」的炸蛋餅，和延平北路3段25之3號前早餐攤。 ▲津津豆漿店的炸蛋餅。（攝影／楊智仁）   延三夜市一帶的首選美味 我建議的大夜市概念，是復興圓環夜市，並連接延三夜市、大龍夜市，及周邊美食。延三夜市美味甚夥，可惜未一氣呵成。我特別鍾情「葉家五香雞捲」、「阿寶師鱔魚麵」、...

在現代人的生活中，暱稱為「毛小孩」的寵物，已成為如家人般的重要存在，備受主人呵護，但也有許多寵物遭飼主遺棄、流浪街頭，演變成另一種社會問題。有一群人，他們以非營利組織的方式，默默地為改善流浪動物問題付出心力，中華民國保護動物協會即是其一。他們致力於為流浪動物找尋適合的生活環境，並研擬出更完善的照顧方式。   扭轉流浪動物的未來 獸醫師出身的協會秘書長黃慶榮，從小就常接觸狗、豬、牛...

世大運甫圓滿落幕，最為人津津樂道的除了賽事本身，便是精彩的三段開幕式表演。既然是年輕運動員的主場，在開幕表演上自然也承襲了世大運「For You．For Youth」的精神，找來3位新生代導演共同策畫，其中由廖若涵主導的《匯聚台北》，大膽運用鐵皮屋、招牌與台灣夜市等元素，呈現台北在地的生活樣貌與飲食文化，並由原住民樂團Boxing與A-LIN帶來的歌曲，配上投票、抗議、彩虹等符號演繹「民主台北」。...

台北的客家族群最早集中在城南中華路2段南機場公寓周邊，因位處交通要道帶來商機，客家族群便以南昌路為中心，進駐同安街、晉江街、汀州路一帶開店做生意，逐漸形成散居型態的客家聚落。因此，台北市客家文化主題公園的選址，以及市內兩家人氣客家餐廳也位於此區，想來都與這樣的歷史背景不無關聯。   老菜新做更「食」尚 ▲晉江茶堂設於老屋中，別有一番懷舊風味。（攝影╱楊智仁） 「晉江茶堂」是...

與一般「新移民」料理不同，原住民美食移植城市，用的食材、佐料幾乎都不辭老遠從家鄉部落運來。哈喜拉Hasila Food原住民餐廳老闆Savi說：「山菜、山豬肉、野生馬告⋯⋯，這些都無法以平地食材取代，要呈現真正的部落風味，選材不能嫌麻煩。」   重現部落好「食」光 店鋪開在中山北路、林森北路間的條通區，哈喜拉Hasila Food開店8年，走的也是酒食兼備、熱鬧喧囂的居酒屋風格。...

▲香Q綿密的俄羅斯軟糖是明星咖啡館的招牌。（攝影╱王君堯） 俗話說，民以食為天，食物對人民生計來說，絕對是最重要的元素之一。隨著社會文明的演進，飲食也成為了各城市最重視的文化資產，因為透過了解飲食的變遷，就能認識一個城市的歷史脈絡。   文化熔爐 台北飲食面貌多元   身為台灣政經重鎮的台北，多年來大方迎接各種不同文化，它們相互衝擊又彼此融合，經過歲月洗禮，孕育出...

嘗下第一口「胡麻豆腐」，腦海中立刻浮現電影《食神》中「黯然消魂飯」的畫面，這道看來簡單樸實的菜色，實則蘊含多道費時工序，其綿密Q彈口感中帶有濃郁柴魚鮮香，現任香格里拉台北遠東國際大飯店日本料理餐廳主廚的劉育宸，一出手就令人驚喜。   師承米其林二星主廚高木一雄 身為米其林二星主廚高木一雄（Takagi Kazuo）唯一的台籍弟子，劉育宸早已習得一身料理好工夫，自小對日本料理有著濃...