近年來盛行的「慢食」（slow food）概念，強調的是「回歸」的精神，帶領消費者重新認識過往的飲食文化，而這項慢食精神，近年來也悄悄踏上台北的土地。曾赴義大利就讀慢食大學（UNISG）的慢食品飲專家周郁華，不僅是台灣不到10位獲得Certified Cicerone®認證的啤酒侍酒師，更透過餐酒將慢食精神與在地食材結合，以深入、緩慢的方式，在台北推行細微烹調、品味的飲食生活。 對周郁華來說，提...

餐與酒是密不可分的。在國外用餐時，服務生第一句問的都是「想喝點什麼」？順序是先點酒、再點餐。飲食文化源遠流長的歐陸國家，佐餐酒多以紅、白酒居多，講究點還細分餐前、餐後酒，例如，法國人習慣在餐前喝香檳，用清爽氣泡感來開胃；義大利人餐後喜歡來一小杯渣釀白蘭地（Grappa）幫助消化。餐與酒該如何搭配？以產地酒搭產地食物的風土學，就是餐酒相得益彰的祕訣。 淺談鄰近的日本餐酒文化 以日本的餐酒...

炸物這兩字很奇怪，不像日語，也不像台語，日語說到油炸的食物，漢字不會寫成炸物，而是用「唐揚げ」、「フライ」（fry）或「カツ」（katsu）來表示；台語說油炸物鮮少用「炸」字，而是使用「糋」，讀成tsìnn，按《教育部臺灣閩南語常用詞辭典》的舉例，如糋甜粿（炸年糕，音為tsìnn tinn-kué）、糋番薯糋（炸番薯，音為tsìnn han-tsî tsìnn）。而糋也可以是名詞，如肉糋（炸肉，音...

「特效化妝？跟彩妝差不多吧！」「是不是都在畫鬼啊？那萬聖節的時候就可以派上用場了！」這些，都是外界對特效化妝常有的認知。隨著台灣影視產業創造出越來越多IP角色，彩妝的視覺效果也更備受重視，特效化妝的重要性因此被更多人注意。 特效化妝師透過彩妝技巧，為影視角色注入鮮明印象。 不到30歲的特效化妝師儲榢逸，參與過諸如《角頭2》、《樂園》、《紅衣小女孩》、《女鬼橋》、《誰是被害者》等電影和影...

𥴊仔店的台語發音作kám-á-tiàm，其實不可用「柑」，柑的發音為kam，和kám的閉口音有所差距，少了閉口音，台語講起來就會「臭奶呆」，帶有童稚音，聽攏無！ 俗稱的「柑」仔店正確用字為竹字頭下一個「敢」字，電腦沒這個字，所以必須造字為「𥴊仔店」，《教育部臺灣閩南語常用詞辭典》就是這麼寫的，並解釋「𥴊仔店」為：「雜貨店。販賣日常零星用品的店鋪。例：阮細漢的時上愛去𥴊仔店買糖仔。」 ...

充足的營養在孩子成長過程中扮演著重要角色，兒童食育營養師李婉萍表示，具有維生素D、鈣質、鐵質、β-胡蘿蔔素的食材不可或缺，可以挑選擁有深綠色、橘紅色色彩的蔬果作為料理指標，而透過親子共同下廚，還能培養孩子肌肉發展、手眼協調的能力。 運用日常好取得的食材，製作適合孩童的簡單營養料理。（攝影／黃映嘉） 從日常飲食中 補足孩子所需營養 李婉萍觀察到坊間常見的親子餐廳，著重的是提供父母帶著...

建築作為一種載體，不只為人們遮風擋雨，也承載了不同時空的記憶，記錄每個時代所經歷的生活軌跡。長期從事古蹟修復的建築師徐裕健，曾參與國定古蹟台北賓館和台北公會堂（今中山堂）等諸多修復計畫，被同業喻為「古蹟修復權威」，也讓全台北市古蹟為數眾多的中正區，再展昔日風華，傳遞台北的歷史文化。 徐裕健認為「做新的東西」沒意思，重現擁有靈魂的歷史空間才是他有興趣的事。 「國家攝影文化中心」的建築樣式反映...

二手貨或古物商品因有歷史或記憶情感的加值，而有全新物品所不能及的魅力，不少人因此產生收藏的興趣；而重複利用二手物品的模式，也實踐了環保，既不退潮又浪漫。「地瓜熟了跳蚤市集」創辦人邱子軒，欣賞時光巧手為每一件單品增添的韻致，也期待每一個物件在不同使用者的手上，能再顯它的美好價值。 熱愛時尚流行的邱子軒，平日喜歡嘗試不同的穿搭方式，因而堆積不少的衣飾配件。十多年前手作與二手物市集開始流行，對此相...