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- 舌尖喉韻興味(台北畫刊112年5月)若問大稻埕風味有何獨特? 人人皆有不同答案。 迪化街及大稻埕慈聖宮百年滋味, 不僅與商道緊密相連, 也不脫在地家常和廟宇文化的草根性。 舊日洗衣店化身「昭和浪漫洗濯屋」霜淇淋專賣店,充滿多種日系元素。 從本質轉型的迪化風味 迪化街坊的百變風貌或許不脫商道文化,導覽品牌「島內散步」資深導覽員陳韻華認為,商人的本能就是不斷創新,視消費者喜好和市場特性靈活調整服務方式及內容,而...22022023-05-09
- 用書寫的力量 放大地方魅力(台北畫刊111年7月)書寫是以文字傳意,可以用來記事、抒情、說故事。近年來許多人以「地方」為書寫主體,藉此讓在地人重新認識家鄉,甚至成為凝聚社區向心力的觸媒,更可以向外地人展現地方的精彩。像是根基於南萬華加蚋仔的地方誌《東園誌》,編輯透過與街坊鄰居交流,重新梳理當地文史與風土人情,此種透過文字促動地方一同成長的過程,正是地方書寫最有力量的樣子。 周盈君(左)與廖翊丞(右)透過實地觀察找出加蚋仔當地獨有的風土人文。...22012022-07-05
- 跟隨在地美食家一探士東市場(台北畫刊112年4月)近年新穎超市林立,但傳統市場仍是台北人日常中不可取代的重要食材來源,尤其天母的士東市場從蔬果、糕點、花卉到雞鴨魚肉攤商,無一不在市井風情中透著講究與細緻,成為許多外地人不遠千里前來朝聖的所在。 定居天母的霸丸對士東市場的食材品質讚譽有加。 從熱愛美食的護理人員轉型為全職美食部落客的霸丸,以「爆肝護士的玩樂記事」粉絲團闖出專業吃貨形象,吸引近20萬名忠誠粉絲追隨,懂吃擅廚藝熱中挑...21982023-04-17
- 臺北畫刊104年1月第564期—臺北,景致不假遠求「養生跟飲食是我現在最大的興趣。」 民國八十年,先生檢驗出肝 癌,當時我自己身體也不好,頭痛、腸胃炎、胃痛等小病不斷, 在人生最菁華的時期,兩個人都出現健康問題,為了幫助先生防止癌症的復發和轉移,我利用從事新聞工作學到的蒐集、分析資料能力開始研究養生領域。 從前外出吃飯,先生總誇我很會點菜,能點得一桌營養均衡的菜色,但是生病之後體認到就算外食能顧到營養均衡也沒有用, 因為就是「吃」...21962018-03-26
- 米其林新增獎項有何影響力?(台北畫刊110年11月)餐飲界最有影響力的評鑑,在十多年前,米其林指南仍是一枝獨秀。擁有無可取代的百年歷史背景,其市場觸鬚在12年前開始延伸至亞洲,香港是第一個被插上米其林旗幟的亞洲城市,成功打響頭炮,瞬間引起其他亞洲城市的興趣,紛紛希望憑藉米其林的影響力進一步鞏固自身的軟實力。 主廚林佾華於米其林星級餐廳「RAW」與「樂沐」汲取的經驗,讓他得以開拓出融合當代特色與台灣料理的路線。(圖/澀Sur-) 除了原有...21952021-11-05
- 臺北畫刊104年1月第564期—人生願望 春神到,幸福來新年新希望,新希望要靠規劃, 自助加上天助,成功自然水到渠成,本期介紹婚禮顧問、時間管理達人、不孕症醫師,「助」大家心想事成,三「羊」開泰。 婚禮顧問 用心打造幸福時刻 「做這一行就是使命必達。」從事婚禮顧問工作六、七年的胡瑋鈴娓娓道出婚顧業的工作要求,她曾在颱風天敲開店家大門,狂風暴雨中扛著甘蔗,只為了迎娶車上要綁甘蔗,盛夏正午的戶外婚宴,也得揮汗指揮若定,她笑著說,這些都習慣了,重要...21932018-03-26
- 臺北畫刊103年1月第552期—臺北,我心目中的溫柔城市臺北,我心目中的溫柔城市 我是道地的臺北小孩,在木柵出生,那時候的木柵,空氣裡滿是綠草和土壤的鄉下味道。長大後發現,臺北是個溫柔的城市,新陳代謝的速度恰到好處,西門町、東區、信義區的發展則是不同成長階段的記憶。 18歲時,公館的挪威森林,是我組團表演、想事情或是寫腳本的祕密基地,也是我成長過程 中,和一群同樣愛好電影、音樂、文學的朋友,互相交流的重要角落。信義路上的太陽系MTV,雖然現...21792018-03-26
- 臺北畫刊103年7月第558期—別蒸了! 夏日便當涼爽上桌「夏天中午一出門就曬太陽曬到飽,根本沒有食慾」、「天氣好熱,一點都不想吃蒸過的熱便當」、「訂外賣的飯盒,太油膩,而且吃太飽下午總是昏昏欲睡」……炎夏午餐的困擾真不少! 其實,便當可以不用蒸、更可以清涼入口,只要改變一下烹調方式,就能做出免蒸的便當料理。由於少油清淡,讓人吃得神清氣爽,而且自己動手做又經濟實惠,一舉兩得。喜歡沙拉的人,直接帶生食蔬果,想要吃熟食的人,只要利用煮與滷兩種簡單方式,...21772018-03-26