隱身在台北安和路巷內的「謙安和」日本料理，外表就像一座藝廊，2016年才開幕，就獲得米其林一星殊榮。料理長和知軍雄知道自己獲獎後，僅表示自己不知道為何獲獎，也不知道曾有評審來過，獲得這個獎項讓他壓力非常大，未來會好好努力。 ▲和知軍雄對做菜細節的追求近乎苛刻，讓人想起日本武士道精神。（攝影／馬景平）   師承日本東京米其林三星主廚神田裕行，之前在西華飯店的「KOUMA日本料理小馬」掌舵5...

「鮨隆」開業未滿半年就摘下一星，如今訂位想吃都還要再等半年。主廚楊永隆受獎時一度紅了眼眶，廚齡26年的他認為，日式料理的處理非常繁瑣，不能只是會殺魚。楊永隆每天都配合天氣、濕度來調校魚的料理方式，每天早上不到6點出門，超過晚上12點才回家。每週從日本引進食材，其中，握壽司的米飯使用了3種醋調和，和生魚片的味道完美結合。

在台北開店近10年的「La Cocotte by Fabien Vergé」在台灣摘下米其林一星，主廚Fabien Vergé來自法國西南部土魯斯（Toulouse），曾任職巴黎米其林三星餐廳「Le Meurice」，因與妻子管乃茵相戀，在台灣開了這間充滿溫暖料理的小店，在美食一級戰區永康商圈屹立不搖。 ▲主廚Fabien Vergé和妻子管乃茵相戀後來台開業，每道菜都充滿愛的味道。（攝影／葉琳...

曾擔任2015光州世大運中華隊掌旗官的女排選手王欣婷，清新自然的氣質頗似演員桂綸鎂，高䠷頎長的身形，走在路上也有幾分名模架式。亮麗外型之外，王欣婷更擁有優異球技，目前為台電女排當家攻擊箭頭，期待能在2017臺北世大運充分發揮，為地主隊留下金牌！ ▲台灣女排強力箭頭王欣婷。（圖／台北市政府觀光傳播局提供） 勇敢面對罕病 詮釋最佳運動精神   王欣婷的排球人生啟蒙得很早。「小時...

台灣對於圍棋的概念多為休閒娛樂，但其實有一群人正努力推廣這項棋類運動，並積極參與世界賽事，不僅提升台灣的國際能見度，也將圍棋的魅力傳達給更多人知道。擁有「圍棋甜心」之稱的俞俐均，4歲第一次接觸圍棋、9歲決心成為職業棋士，13 歲時便成為台灣第一位女子業餘七段棋士，15 歲即通過職業賽事檢定成為一名職業棋士，從此沉醉於圍棋的世界，在方正格線上，透過一顆顆黑白棋子，追尋人生的奧義。 俞俐均自4歲...

來自雲林崙背鄉的許淑淨，是許家三代唯一的女孩子，雖然家境並不富裕，卻仍舊是父母親的掌上明珠，小時候也穿過蕾絲蓬蓬裙與白色褲襪的她，因為練舉重，脖子長期用力而變粗、肩膀寬大、聲音低沉、雙手也滿是粗繭破皮。一生只有一次的青春時光，她沒有過著一般少女情懷般的生活，而是日復一日地重複練習單調的舉起、放下、舉起、放下。   教練情同家人 創下金牌奇蹟 2012年倫敦奧運，許淑淨為中華隊拿下...

即便身患疾病，卻發現更多可能，中山女高三年級李宜錡患有白血病，但她勇敢面對，透過繪畫抒發，讓自己感受到更多「愛」；石牌國小六年級劉逸杰，因早產罹患腦性麻痺，從小就要穿著矯正鞋，經復健，六年級下學期脫掉矯正鞋，要一步步嘗試他最喜歡的跑步、打球，讓肢體不再受限。 李宜錡深刻體驗癌唉哀愛 帶著靦腆笑容的中山女高三年級學生李宜錡，在高一時一次手腳瘀青、手臂出現紅點後，發現自己罹患急性骨髓性白血病，...

▲型男主廚詹姆士教大家輕鬆學做菜。 常在電視上教人做菜的型男主廚詹姆士，擅長以簡單美味的料理收買婆婆媽媽的心。他表示，許多人都渴望學會做菜，卻不知從何開始，「對不精通廚藝的人來說，學會幾道簡易料理，就能建立自信，從此不再害怕進廚房。」 詹姆士認為，對剛入門的廚房新手來說，高麗菜是很好的食材，不但容易烹調，營養價值也很豐富，他特別為《台北畫刊》的讀者獻上兩道高麗菜料理，包括結合海味的...