共有1602則文章
- 從牛肉砲到戰斧牛排(台北畫刊110年9月)清國境在1911年發生革命黨起義,終於「驅逐韃虜,恢復中華」,成立中華民國,而同時間在日本統治下的臺灣,也正歷經翻天覆地的變化。以民生的角度來看,根據最大報《臺灣日日新報》同年6月的報導,艋舺大稻埕區域的冰淇淋商人竟達500人之多,展開非常激烈的競爭;該報於10月24日也報導了今之臺南「公會堂」許多人正忙著品嘗由船運來臺的神戶牛所製作的西洋料理和鋤燒(壽喜燒)。在那個時節,外來的飲食,不管是冰淇淋...52932021-09-06
- 從文學作品探訪料理滋味(台北畫刊110年9月)透過雙眼閱讀、行腳巷弄,去感受台北的飲食薈萃,是我在繁忙工作之餘,最不能放棄的療癒與放鬆。我喜歡吃冷熱各有特色的江浙菜,對於甜點有著龜毛挑剔的嚴苛標準,不怎麼愛喝手搖飲,卻對苦甘回喉的青草茶特有感情,現在,讓我們帶著《國宴與家宴》、《挪威的森林》與《採集人的野帳》這三本書,出發去追尋台北巷弄間的好味道。 燻魚酥炸後淋上香甜醬汁,是經典的江浙料理。 走讀王宣一的家常菜之味 美食作家王宣...45002021-09-06
- 安全防洪韌性城市(台北畫刊110年8月)台北市多年來不斷優化排水防洪系統,以建立防洪、防澇的海綿城市。然而面對突發性集中強降雨,仍難以完全避免積水狀況的發生,因此除了既有水利建設的維護及更新,更需培養民眾與水共生的自主防災新思維,加強市民面對水災來襲時的自助、互助與應變能力,將災害損失降至最低。 整理ー翁珮恒 圖表ーMiyabi44772021-08-05
- 極端氣候下的防災新思維(台北畫刊110年8月)今年6月彩雲颱風挾帶大量雨水,造成台北市信義區、文山區多處淹水的景象仍歷歷在目。受到全球氣候變遷及都市熱島效應的影響,儘管台北市擁有完備的水利設施,極端強降雨仍可能造成令人措手不及的災害。面對如此處境,除了北市府積極增進水利設備的效能,民眾亦需具備與水共存的自主防災新思維,在災時做第一線的即時處理,提升海綿城市防洪韌性的能力。 精進建設打造海綿城市 台北市工務局水利工程處早期推動「總合治水...47432021-08-05
- 異質都市,科幻台北(台北畫刊110年8月)在我退伍的那年,買了人生第一台數位全片幅相機,當初還懵懵懂懂地,不知對什麼題材有興趣,拍街景、拍人、拍我家的狗,到處隨意拍攝。直到有一天經過位於西門町的西寧國宅,被它頹廢的氣質深深吸引,不由自主地拿起相機拍攝起來。 西寧國宅 赤峰街旁的車子 這是我第一次注意到這棟龐大的建築,從外觀來看,好像科幻電影中會出現的巨大建築,邊拍邊幻想電影情節,主角會不會在裡面與神祕組織對抗?或是其中一層樓其實...40612021-08-05
- 宅在家的美好配方(台北畫刊110年8月)疫情警戒標準雖已降級,但有限度地解封,居家的時間仍比往昔更多。如何在有限的活動空間裡,為自己的日常塑造出更多樂趣?透過不同領域的生活達人分享自己的宅居方式,為大家的防疫生活提供讓自己身心平衡的靈感。 疫情期間還是如常到店裡上班的「The Patissier 」首席烘焙師于詠渟,在這段期間感到最大的改變,即是休假時只能待在家裡,但也因此讓她有機會好好靜下心、蒐集更多的專業資料,精進技藝。 ...33842021-08-05
- 防疫新日常 台北生活新提案(台北畫刊110年8月)不再焦慮、不再恐懼,與疫情共處的新日常提案,引領我們在尚未完全自由的生活中,找到合適的情緒出口、維繫與他人連結的方式,並且回望自己的家庭與城市,重組出最理想的生活樣貌。 隨著今年5 月國內疫情升溫,居家辦公成了許多人的新工作日常,面對長時間獨自工作所衍生的情緒低潮與焦慮,不妨循著臨床心理師蘇益賢的建議,試著察覺自己的內心狀態,畫分工作與生活的界線,重新建立一套理想的工作模式;疫情下家長如何調...24012021-08-06
- 工作新日常 調節WFH的生活節奏(台北畫刊110年8月)疫情除了改變人們的生活,它的影響也反映在工作層面。不少公司行號為降低群聚風險,實施居家辦公(Work From Home, WFH)措施,讓員工在家工作,甚至也有企業開始評估未來常態性實施居家辦公的可能。當居家上班成為一種新的工作樣態,要如何建立更有效率的工作節奏、又不至於陷入總是在工作的處境,讓臨床心理師蘇益賢從專業角度出發, 分享如何調整生活節奏、舒緩自我情緒的小祕訣。 蘇益賢建議,在家...43662021-08-05







