透過雙眼閱讀、行腳巷弄，去感受台北的飲食薈萃，是我在繁忙工作之餘，最不能放棄的療癒與放鬆。我喜歡吃冷熱各有特色的江浙菜，對於甜點有著龜毛挑剔的嚴苛標準，不怎麼愛喝手搖飲，卻對苦甘回喉的青草茶特有感情，現在，讓我們帶著《國宴與家宴》、《挪威的森林》與《採集人的野帳》這三本書，出發去追尋台北巷弄間的好味道。 燻魚酥炸後淋上香甜醬汁，是經典的江浙料理。 走讀王宣一的家常菜之味 美食作家王宣...

台北市多年來不斷優化排水防洪系統，以建立防洪、防澇的海綿城市。然而面對突發性集中強降雨，仍難以完全避免積水狀況的發生，因此除了既有水利建設的維護及更新，更需培養民眾與水共生的自主防災新思維，加強市民面對水災來襲時的自助、互助與應變能力，將災害損失降至最低。 整理ー翁珮恒 圖表ーMiyabi

今年6月彩雲颱風挾帶大量雨水，造成台北市信義區、文山區多處淹水的景象仍歷歷在目。受到全球氣候變遷及都市熱島效應的影響，儘管台北市擁有完備的水利設施，極端強降雨仍可能造成令人措手不及的災害。面對如此處境，除了北市府積極增進水利設備的效能，民眾亦需具備與水共存的自主防災新思維，在災時做第一線的即時處理，提升海綿城市防洪韌性的能力。 精進建設打造海綿城市 台北市工務局水利工程處早期推動「總合治水...

在我退伍的那年，買了人生第一台數位全片幅相機，當初還懵懵懂懂地，不知對什麼題材有興趣，拍街景、拍人、拍我家的狗，到處隨意拍攝。直到有一天經過位於西門町的西寧國宅，被它頹廢的氣質深深吸引，不由自主地拿起相機拍攝起來。 西寧國宅 赤峰街旁的車子 這是我第一次注意到這棟龐大的建築，從外觀來看，好像科幻電影中會出現的巨大建築，邊拍邊幻想電影情節，主角會不會在裡面與神祕組織對抗？或是其中一層樓其實...

幾十年前去了一趟上海，當時所謂的「十里洋場」已漸甦醒，台商出入頻繁，因應新的經濟型態，美食餐廳也如雨後春筍般出現。那時曾去一家火鍋店，店內的各式醬料裡，其中一味「沙茶」還特別註明「台灣人專用」。咦？在台灣吃火鍋就是要蘸沙茶，這奇怪嗎？ 台灣人吃火鍋有段轉換史。現在台北當道的是麻辣火鍋，聽說台灣第一家麻辣火鍋是1979年由蔣介石的「御廚」四川人蔣陸寧，在安和路與通化街間的巷子內開的。一開始...

用雙手揉整麵團，以觸覺感受它們的變化，接著等待麵團發酵膨脹、送入烤箱，一步步完成心目中理想的膨軟模樣。製作麵包的過程比想像中療癒，更別提出爐之後的香氣，不僅誘人垂涎，更讓空間盈滿幸福芬芳。透過「哆夶食間」烘焙研發授課教師吳育娟分享的簡單麵包製作技巧，讓讀者在家也能大顯身手，烘焙出不亞於專業麵包師傅的好滋味。 吳育娟傳授只需透過雙手就能製作好吃麵包的技巧。 一般家庭如果沒有發酵箱，可以將...

疫情警戒標準雖已降級，但有限度地解封，居家的時間仍比往昔更多。如何在有限的活動空間裡，為自己的日常塑造出更多樂趣？透過不同領域的生活達人分享自己的宅居方式，為大家的防疫生活提供讓自己身心平衡的靈感。 疫情期間還是如常到店裡上班的「The Patissier 」首席烘焙師于詠渟，在這段期間感到最大的改變，即是休假時只能待在家裡，但也因此讓她有機會好好靜下心、蒐集更多的專業資料，精進技藝。 ...

不再焦慮、不再恐懼，與疫情共處的新日常提案，引領我們在尚未完全自由的生活中，找到合適的情緒出口、維繫與他人連結的方式，並且回望自己的家庭與城市，重組出最理想的生活樣貌。 隨著今年5 月國內疫情升溫，居家辦公成了許多人的新工作日常，面對長時間獨自工作所衍生的情緒低潮與焦慮，不妨循著臨床心理師蘇益賢的建議，試著察覺自己的內心狀態，畫分工作與生活的界線，重新建立一套理想的工作模式；疫情下家長如何調...