阮欲來去台北打拚 前站重考、後站闖蕩新人生⋯⋯ 在尚未鐵路地下化前，台北車站前站是繁華的台北城，來往著匆忙的上班族，以及踩著腳步前往南陽街的學子們；後站則擠滿來自中南部，想拚搏出一番事業的人們。這是一個夢想與願景交織的希望樞紐，運載著人們的過往迎來，也承載著無數人的光明前程。   位於市民大道高架橋下方的「後車站歷史懷舊廣場」，復刻版的鐵軌與月台重現眼前，上頭的平快列車靜默地朝著過往的人們展...

背著書包，走往知識的殿堂，台灣學子們的學習之路，不單單只是邁向正規的學校教育，學校下課鐘聲響後，許多人成群結伴地再走往補習班。補習文化的盛行與多元，成為台灣最特殊的風景，而位於台北市中正區的南陽街，更是全台補習文化的起點。▲1960年代後，補習事業崛起，許多補習班自南陽街發散至其他周邊街道，形成今日台北火車站的補習文化。（攝影／梁忠賢）   趣味教學引領補習風潮 談起台灣補習文化的熱烈，台北...

寒舍食譜行政主廚吳銘儒出生於苗栗客家庄，高中畢業後便北上學習廚藝，原本待在粵菜廚房當學徒，而後進入寒舍集團，一待便是17個年頭。因工作環境，身邊多是香港人，吳銘儒自年輕時就跟隨許多粵菜大廚學習，打下深厚的基本功。▲寒舍艾美粵菜主廚吳銘儒。（攝影／唐紹航）   傳統粵菜 融合台、西創意 傳統粵菜講求色、香、味、形，「鮮味」更是粵菜的主體，透過耗時處理食材與繁複工序，詮釋出傳統功夫菜的精華；每逢...

古早味是一種態度，它崇尚自然。例如熬湯，傳統的高湯一定得老老實實用禽畜的肉、骨或水鮮熬製，不胡亂添加人工調味料，誠如西諺所云：欲煮出好湯，鍋子必須先微笑。湯要美，先得餵鍋子美味。   現在有很多掌勺的人拜了味精做師傅，以為有了味精就會燒菜，任何東西都加味精。中華料理多依賴味精，尤其小吃攤，好像沒有味精就不會煮湯，魚丸湯、海鮮湯鮮少用魚骨熬製，整包味精就習慣性地倒入鍋中，形成頑固的集體怠惰，很令...

現今的台北故事館係日治時期茶商陳朝駿的別墅， 俗稱「圓山別莊」，台語念成 Î -soa Piat-chong，是極為少見的英國都鐸式建築古蹟。茶商變身銀行家   都鐸式建築指的是16世紀前半葉盛行的英國建築風格，在1485～1558年之間最為常見，約於亨利7世、亨利8世以及愛德華6世在位期間，那是介於「哥德垂直式」（Gothic Perpendicular）「帕拉迪奧式建築」（Pallad...

漫畫．文／獵人 編按 獵人，本名陳至隆，出生於澎湖縣沙港村，常於媒體發表漫畫，評論時事及政治事件，漫畫手法一針見血、幽默風趣；是當今台灣幾位最有影響力的政治漫畫家之一。本刊特地邀請獵人帶來趣味漫畫，讓讀者了解台北市的縷縷脈動。

開齋節，是穆斯林一年中最重要的節日，如同華人的農曆新年一樣，是與家人團聚的重要時刻。   讓台北成為穆斯林的第二家鄉 穆斯林在開齋節來臨前，有長達1個月的齋戒期，白天不能進食、飲水，以示虔誠；直到開齋節這天，齋戒月結束，穆斯林才會齊聚在一起，進行宗教禮拜並享用美食。   穆斯林占全球人口約四分之一，有近30萬人在台灣生活，為吸引穆斯林旅客來台北旅遊，並服務眾多的穆斯林新住民，台北市政府觀...

拚過黑水溝的人，都嘛是靠媽祖的保佑！」關渡宮董事長陳玉坤虔誠地說道。關渡古名「干豆」，是淡水河流進台北盆地之後第一個出現港口的聚落，而關渡宮是北台灣歷史最悠久的媽祖廟。陳玉坤認為，媽祖慈悲的形象在台灣深植人心，這種民間信仰和地方生活息息相關，早已無法分割，因此關渡宮是一個結合宗教、文化、歷史、藝術的文化殿堂。   當談到為什麼願意全力贊助2017臺北世大運時，陳玉坤表示，他的本業是紡織，而紡織...