下廚料理是忙碌的都市生活中，回到家的生活練習，專心烹飪一道菜，好好吃一頓飯，每一道料理，都飽含了掌廚者的心意及小宇宙。疫情讓人們在家的時間變多，促使人們重拾居家料理的樂趣，如今疫情已趨緩和，正是上市場挑選生鮮食材的時候，加上創意轉化囤貨食材與罐頭食物，一道道精美料理就能輕鬆上桌，一起進入料理作家毛奇的生活與廚房，烹煮身體與心靈最直接的對話。 飲食作家毛奇透過料理增添生活滋味，讓居家生活也能簡單而...

俗話說學海無涯，當「書」不再是唯一的知識載體，新世代在網際網路上發現更遼闊的新知場域。保持社交距離的日子轉眼間已經過了一季，就讓線上課程平台「Hahow 好學校」分享在疫情期間的居住、工作與生活，看看如何善用各種遠端工具與線上平台，補足閉關之際的自我能量。「全民防疫通識課」讓大家都能輕鬆在家免費學習正確的防疫知識。( 攝影／林軒朗) 歡迎光臨眾「知」成城的台北 「我是台南人，小時候想學...

台北人的早餐，最經典者就是燒餅夾油條配豆漿，這鐵三角差可比擬劉、關、張桃園三結義了，更驚人的發現是，這個組合乃是台灣原創！ 台灣有百年油條，沒有百年燒餅，燒餅是戰後進入台灣的。一般咱們看到可以夾油條的燒餅，其形如朝笏，又稱朝牌餅（一作潮牌餅），來台後發展到今天，南北作法大不同，北部使用高溫烤爐，質地較為鬆軟，不像南部是炭烤缸燒，食來頗富嚼勁。 永和有家「世界豆漿大王」，1955 年由山...

近期，生吐司風潮從發源地日本吹向台灣，引發各界熱烈討論，對此，在麵粉堆裡打滾20 多年的我，想從日本吐司文化切入，再回顧台灣吐司的演化歷程，最後帶回它的基本定義：完美的配角！這次將推薦4 家用心製作吐司，並引領獨特風潮的麵包坊，將吐司化為時下最有魅力的食材。 吐司的演化歷程 早期台灣人對吐司的見解，大都是外邊較厚、中間幾乎一壓就扁，相較於時下日系吐司的回彈度口感，有著相當大的差異。 ...

綠色植被能為城市增添自然氣息，也能讓居住品質有所提升。荒野保護協會從最親近人們生活的公園切入，發起棲地維護、邀請全民參與公園生態化程度調查，期望讓城市綠意隨處可見；台灣千里步道協會則提倡透過雙手，就地取材，讓親山步道遠離水泥，市民不必遠赴山林，就能擁抱自然。 在城市裡想要擁抱自然， 除了走訪步道，遍地開花的公園綠地更是方便的選擇。大約從5 年前開始，荒野保護協會把原先關心郊區、山頭的觸角，延伸至...

接續上期的「房市稅制面面觀」，「居住正義 2.0」系列小講堂第2 講，要帶你繼續前進「社宅出租」，從社會住宅分別提供社宅住民及周邊居民的服務項目，到社會住宅以外的包租代管、租金補貼等面向，了解居住正義如何以不同方式讓更多有居住需求的民眾受惠。 整理ーSabrina Chang．圖表ーMiyabi

台北市政府推動社會住宅、包租代管、租金補貼等政策，除了積極解決住的問題，同時藉由社區營造、青年自立宅等破除社宅標籤化，更一併關注社宅以外的服務，就是要讓民眾生活無虞、住得安心。 藉由多元社區活動與體驗，凝聚住民及周邊居民共識。 扭轉社宅刻板印象 積極推動社區參與 台北市目前有6 處社會住宅已招租完成，且承租人陸續入住，預計今年還有木柵、明倫2 處社會住宅開放申請。回顧推動社宅這幾...

台北市東三水街市場自治會與大可居青年旅館，及長期培訓經濟弱勢導覽員的台灣夢想城鄉營造協會攜手，從2017 年起推動「大可居夢想共食計畫」，提倡在地深度體驗，希望人們能藉由地方導覽與共煮共食，感受在地的人文風情。在導覽員帶領下，民眾可以一邊感受傳統市場的人情味，一邊了解東三水街市場的老店家故事。 深入在地老市場 會長蕭銘宏分享，東三水街市場歷經10年的階段性改良，在與新富町文化市場合作後...