中午過後的士林夜市大東路，只有少數幾家店面開張，而高掛著「嫁妝」招牌的「瑞成手工棉被店」已有客人上門，這家傳承130年的老店，就藏身在這巷弄中。   手工製被 紅極一時 第五代經營者張寶仁，國小就在棉被店和工廠幫忙，擁有40年資歷的他，可說是棉被產業的觀察家。翻開家族創業史，130年前從桃園大園鄉起步，以前的人買棉被只認師傅，自家出品的棉被以紅線繡成的葫蘆商標來做區別。後來大園老...

楊力州的紀錄片《紅盒子》於10月19日上映，片中不僅保存陳錫煌師傅的操偶技藝，更帶入李天祿與陳錫煌父子偶戲人生之外的相處。楊力州以《紅盒子》講陳錫煌的布袋戲人生故事，我也看著、聽著楊力州講他自己的故事――導演的父子故事。   楊力州習慣說別人的故事，講起自己的故事卻不輕鬆，話語中藏有沉重的壓抑。他說爸爸沒能成就畫家夢想，轉而刻意栽培他和弟弟逾20年的時間，最終兄弟二人反抗掙脫，徒留父的失落...

現代人重視食安議題，有些民眾不習慣當外食族，喜歡自己開伙，即便在外旅遊，也希望能採購新鮮食材，親自下廚；有些外國旅客則藉由烹飪家鄉菜，以解思鄉之情。新型態的「公寓式酒店」，恰巧能滿足上述旅人的需求，房間內備有廚房設備，如電鍋、微波爐、電磁爐、烘碗機等，讓旅人在旅程中，也能找到彷彿居家的溫暖與歸屬感。   豪宅風格 坪數選擇廣 華泰王子大飯店旗下的「華泰瑞舍」主打都會精品豪宅風格，建築...

蔬食風潮席捲全球，越來越多人加入蔬食行列。CNN曾報導台北為全球十大蔬食熱門都市之一。許多時髦新潮、對動物和環境友善的蔬食餐廳，絕對能顛覆你對傳統素食的刻板印象。今天不妨來嘗嘗台北蔬食尚，讓你吃得美味，也吃到健康！ 延伸閱讀： 【台北最潮蔬食尚】達人漫談—蔬食新風潮 【台北最潮蔬食尚】蔬食料理—蔬食異國味 茹素也可潮潮滴 【台北最潮蔬食尚】健康裸食—天然...

你知道嗎？近幾年來，台北的蔬食餐廳越來越多，甚至名列世界十大蔬食熱門城市，更吸引許多外國觀光客來台北旅遊；同時也有越來越多年輕人投入蔬食市場，將蔬食變得更年輕、更時尚！   顛覆油膩刻板印象 許多年輕世代開始關注蔬食議題，不只因重視健康與環保意識，更因為友善動物的念頭，而漸漸改變原本食肉的飲食習慣。   「找蔬食Traveggo」是一對八年級情侶部落客，Yang與Hao本...

知名主廚侯布雄（Joél Robuchon）曾在2014年受訪時表示：「未來十年的料理潮流將會是素食。」在此銳不可當的全球飲食趨勢之下，台北市近年來，每一、兩個月就有新的蔬食餐廳出現。餐廳業者在設計菜單時，除了考量消費者重視單純食材的追本溯源，以及產品背後的真實故事之外，供餐夠不夠精緻好吃、空間設計是否有獨特風格，都必須擁有自己的定位。   台北匯集世界餐飲潮流，在傳統的料理基礎上翻轉，並...

不少好萊塢女星推崇的「裸食（Raw Food）」風潮，近來也吹進台灣。為盡可能保留食材的營養成分，烹調溫度不超過45℃，因此多以未精緻化、未經加工的蔬菜、堅果、種子、水果及催芽穀物為食材，而且來源一定要天然。   千萬別以為低溫烹調是件容易的事，前置作業其實十分繁複費時。以堅果為例，為了保留最多的養分，必須先將堅果浸泡在水中超過8小時，將之「喚醒（Activate）」，再經過2天45℃的低...

一般大眾對於素食的觀感，不是單調無味，就是過於油膩，為突破既定印象，創意中菜與港式素食餐館，在烹調手法與食材搭配上屢屢創新，將少油少鹽列為第一考量，餐飲調製上仍保有中菜的精髓，風味可清爽、可濃郁。   由葷轉素 重現經典美味 隨著現代人飲食習慣和觀念上的轉變，由葷食轉營素食餐廳，意外形成一股食尚風潮。開業二十多年，原本賣北平烤鴨的北平金廚，在八年前更換成素食菜單，維持北方菜一貫的...