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- 台北畫刊107年3月第602期—達人教戰 打造你的野營小廚房「不是忙著睡,就是忙著煮。」是許多露營愛好者常有的自我調侃。人在戶外,睡的問題還算簡單,搭好帳篷就能睡,但說到吃,一想到得張羅鍋具、食材,還要考量食物保鮮、攜帶炊具等問題就叫人頭大。野炊美食家山野廚男表示,早期露營場設施陽春,料理只求方便、簡單、快速,有泡麵、吐司、三合一咖啡便能解決,但隨著營地規畫愈趨完善、烹調工具多元,露營者逐漸能排除外在環境上的限制,在飲食上求取精進,大大豐富了野外烹煮的選項...85632018-03-19
- 和菓子明月堂 紅豆拌法甜蜜得來費工夫(台北畫刊107年6月)在台北提到和菓子,不能不知道老店明月堂。創辦人周金塗於日本時代跟日本人學藝,始終延續純日式做法,一身手藝傳給第二代周宜文、周宜平兄弟,兩人將傳統美味發揮到極致,但現在兩人年過八旬,體力難以支撐繁複的手作過程,一度考慮中止經營明月堂,直到周宜文之子周恆儀四年前返家接手,三代職人為台北留下傳統日式甜蜜老味道。 ▲明月堂第二代接班人周宜文(左)、周宜平(右)將職人的精神融入甜點製作。(攝影/吳貞慧...85032018-06-13
- 台北畫刊105年12月第587期—異國美饌 人氣景觀餐廳 頂級饗宴 美食佐煙火你是否曾經嚮往置身頂級餐廳,一面享受美食佳餚,一面欣賞絢麗煙火?今年跨年夜你也可以夢想成真。在台北101周邊有許多人氣餐廳及飯店,跨年夜當晚,以各式美味的異國料理,伴著煙火和夜景,款待你的胃,更製造難忘的新年回憶。 寒舍艾麗 璀璨夜景觸手可及▲寒舍艾麗酒店的空中花園與頂樓派對區,是跨年夜欣賞台北101煙火絕佳之處。 信義區的高級飯店向來是欣賞台北101煙火的一級戰區,「住宿...84152016-12-14
- 台北畫刊107年3月第602期—傳統漢餅與西式糕點大融合 演繹百年糕餅新風味台灣人表達情感的方式含蓄而內斂,心意不輕易說出口,因此傳統婚喪喜慶習慣以糕餅點心展現心意,是實用又貼心的禮物。 時光流轉,西風東漸,西式糕點雖漸漸取代中式糕餅地位, 但在業者的創新與堅持下,傳統糕餅也翻轉過去,走出了新未來。 乍暖還寒的春天,迪化街上遊客來來往往,街頭一隅的糕餅店門口陳列著古早味糕餅模具,遊客還可將模具上的古錢幣、平安龜圖樣拓印在紙上作為紀念;若想了解傳統糕餅的歷史...84132018-03-16
- 台北畫刊107年1月第600期—烘焙師的手作好食 打造晨間幸福食光▲歐美早午餐的引進與風行,讓台北的早餐市場有了新選擇。(攝影/楊智仁) 偶爾與家人到外頭吃早餐,烘焙師李靜潔總選擇「有吃有玩」的家庭餐廳,例如信義區的伽利略(Galilei Family Brunch)餐點多元,漢堡、班尼迪克蛋、燉飯等組合應有盡有,大人小孩各選所愛,誰也不必遷就誰;室內有遊戲間,室外有遊樂場,大人喝咖啡聊是非,孩子們也能開心玩個夠。送孩子上學後的清晨或工作空檔,她常到法...84132018-01-19
- 台北畫刊106年10月第597期—色香味俱全的在地小吃 延三夜市魅力不凡延三夜市規模雖小,卻是我相當欣賞的夜市,大龍峒因為有了它而閃亮,而有不凡的魅力。延平北路3段也有早市,像「津津豆漿」的炸蛋餅,和延平北路3段25之3號前早餐攤。 ▲津津豆漿店的炸蛋餅。(攝影/楊智仁) 延三夜市一帶的首選美味 我建議的大夜市概念,是復興圓環夜市,並連接延三夜市、大龍夜市,及周邊美食。延三夜市美味甚夥,可惜未一氣呵成。我特別鍾情「葉家五香雞捲」、「阿寶師鱔魚麵」、...83882017-10-20
- 來去迪化街食涼哦!(台北畫刊108年6月)台北的迪化街如今遊人如織,因為經過一、二十年來的重新整建,這條過去大稻埕的緣起街已然逐步重現過去的風華。吸引了許多年輕的觀光客,外國人也常見,我則是經常到這裡欣賞建築,甚至為好友們導覽,邊走邊看,偶爾停下來大啖美食,夏天炙熱之際,則索性食涼去也。 迪化街從南京西路往北到民生西路古稱南街;民生西路至歸綏街口是為中街,而歸綏街到民權西路則為中北街。 這一代的建築頗有看頭,涵蓋了清領...82242019-06-11
- 台北畫刊107年1月第600期—營養師的快速早點 優質早餐健康無負擔台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里忙碌的一天常是這樣開始的:6點多起床,邊盥洗、邊按下電鍋快速蒸煮1顆雞蛋,梳洗完畢,把水煮蛋連同昨晚事先準備好的水果裝袋,放進包包裡就可以出門。上班時間分秒必爭,有空就到醫院的餐廳買饅頭、麵包,太忙就直接到巷口超商買吐司、地瓜或海苔飯糰,早餐內容相當符合一般人對營養師的想像:食不厭精;只是這「精」並非追求食味的精緻,而在於精準掌控進食時間以及挑選食材的嚴格度。 ...80592018-01-19