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- 民俗與粿餅的手製信仰 訂製萬華食感體驗(台北畫刊109年4月)若說到萬華,腦海中浮現的是什麼?是信仰聖地艋舺龍山寺、以小吃聞名的華西街夜市,還是舊時古意的街景?萬華坐擁河港區位,過去是台北地區經貿集散地,廟宇密集,也使其成為北部重要民俗信仰中心之一。圍繞於此的祭拜盛典多樣,人們為了祈求平安、賺大錢,促成獨特粿餅文化的誕生,在那個買不起甜食也要用好食材祭拜蒼天的年代,萬華的糕點米食,不只是民俗點心,更是人們因信仰所留下的記憶老味道。 紅龜伯:市場飄香半世...70762020-04-06
- 台北畫刊105年11月第586期—烹飪名師程安琪的家傳炒炒肉 入廚35年 不藏私大公開名為「炒炒肉」,乍看之下卻是一大盤蔬菜。若疑惑菜名怎麼與端出來的佳餚大不相同,等照本宣科演練一回,你便知道這箇中「肉」味。 肉香拌入姥姥的愛 盡得母親傅培梅真傳的程安琪,24歲起便跟在「既母又師」的傅培梅身旁,轉眼入廚已逾35年。 這次,程安琪要為讀者示範一道姥姥發明的家常菜,「小時候生活不富裕,吃肉是很難得的事。姥姥發明了這道料理,每次喊我們吃炒炒肉,其實就...70602016-11-11
- 【台北幸福暖冬】暖身暖心加溫感情 歲末年終火鍋歡聚(107年12月)每到冬天,火鍋就成為聚餐的首選,不管是中式、日式還是西式鍋物,用熱呼呼的鍋暖和身體,當作自己努力了一年的獎賞,也可與三五好友相約圍爐吃鍋,笑談今年發生的趣事回憶,拉近彼此的距離,暖了身體也暖了心! 罌粟牛尾麻辣鍋 順潤清甜 說到圍爐,一次能吃到辣味和清湯兩種口味的麻辣火鍋是許多人的最愛,尤其是吃辣之後身子變得暖和,十分過癮舒暢。 主打特色麻辣火鍋的「食徒」,以大量...70532018-12-13
- 創意人帶路 跟著花兒去旅行 (台北畫刊108年3月)居住在城市中,我們總是習慣維持高轉速的生活步調。平日拚了命埋首於工作,休息時卻只想無止境地沉浸在虛擬網路世界,常常忘了感受周遭的變化,也忽略了自己需要被療癒的心。不妨暫時放下憂慮,跟我們來場探索花季的台北漫遊吧! 柒木設計Kelly: 有花的生活,就像有人時刻陪在身邊 「放些花在房間裡吧!那真的能讓人感覺四季變化。」擅長營造生活氛圍的「柒木設計」產品設計師Kelly說。過去的她極少接觸花...70502019-03-14
- 乾杯,夜台北! —廣播電視節目主持人吳建恆x旅遊達人工頭堅(台北畫刊109年11月)吳建恆與工頭堅,前者是知名的DJ 和主持人,後者為旅遊達人和資深部落客, 他們前半生沒有特別的交集,卻因同樣熱愛台北夜生活和飲酒,幾經相遇漸成知交。經常結伴出遊的兩人,回顧這些年台北夜生活的場域和生態變化,深感台北的夜遊場已具備吸引國際目光的實力與水準。飲酒過量,有害健康 分眾式的夜生活時代 常因主持工作忙至夜深,總愛在收工後和朋友相聚、把酒言歡的吳建恆,索性搬至酒吧林立的安和路一帶,對於夜台...69742020-11-05
- 美食紀錄作家Hally Chen:「老滋味讓城市有了文化厚度。」(台北畫刊112年3月)台北具備多元的城市面貌,刻畫著不同地區、不同族群、不同世代各自擁有的生活型態。對Hally Chen來說,「飲食」最能快速地看到當地生活的特色,而在地小吃攤、喫茶店等「老滋味」更是承載著地域文化的發展脈絡,值得人們用味蕾爬梳、融入在地、玩味城市。 作為百年古城,縱使身處現代化發展的時空下,台北市巷弄中仍靜謐地流淌著令人懷念的「老時光」,在時間的篩選下,以冰果室、咖啡廳、小吃攤的形式,保存著老...69382023-03-13
- 泰國吃不到的台式泰國菜(台北畫刊111年3月)在2020年5月,有位泰國華裔網紅「Alizabeth 娘娘」氣噗噗的在網路上推出一支影片,批評台灣的所謂泰國打拋肉實在太不道地,激動地指出打拋肉就是要用打拋葉去炒,用九層塔就是九層塔炒肉好嗎?這是什麼「國際笑話」?而且「放番茄就是死罪!」然後氣得再也講不下話,「算了我今天不講,莎瓦迪卡!」 短短不到一分鐘的影片,震撼許多愛吃泰國菜的網友,這才發現原來咱們所謂的打拋肉,實在算不上...69152022-03-08
- 台北畫刊105年12月第587期—陳昱任復刻奶奶的家常料理 第一道菜 做給愛人吃標題裡的愛人,不是狹義的情人或另一半,而是泛指你所喜愛的家人、朋友,甚至是寵物。身為「網紅」型男主廚,Collin Chen陳昱任大方與讀者分享突破走入廚房的障礙—做一道菜給你喜歡的人吃。陳昱任說,愛是我們下廚最好的動力,只要有愛,下廚就不再困難。 食物所藏存的童年記憶 在加拿大住過一段時間的陳昱任,隻身旅外,開始了自己下廚做菜的日常生活,也從而踏上了對食材、烹調方式的摸索和認識之途。陳...69002016-12-14