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- 以辣味點燃全身暖意(台北畫刊110年1月)對「辣味」頗著迷的料理人詹姆士,對於各種辣都來者不拒,加上經常飛往各國出外景,味蕾已累積各種辣味樣本。他提到,每一種辣結合不同料理手法,都能變化出多樣風味,並且誘出食材最真本色。因此,沿著本次詹姆士推薦的台北辣味地圖,讓讀者在冬天可以按「味」索驥,用辣味點燃食慾,也喚醒全身暖意。 喜歡吃辣、甚至以辣為主題推出了乾拌麵與蘸醬產品,將辣味當作科學實驗,拆解各個品種花椒與辣椒的香、麻、辣,對詹姆士...68402021-01-05
- 【台北早餐攻略】人氣美式─享受道地美式風情(台北畫刊107年9月)如同美國多元文化拼盤般,美式餐點也因應不同需求而日新月異,不變的是無論哪種風格,仍保有大分量,讓人吃得開心、飽足。而在台北,適合與朋友分享的美式餐點,在上桌的那一刻就能讓人為之振奮。不論是想要慰勞身心或悠閒放鬆,選美式早餐準沒錯! 原汁呈現紐約歡愉活力 美式餐點講求歡樂氣氛,除了要滿足味蕾外,也要讓心情滿是愉悅。因此在分量及視覺呈現上,不走精雕細琢路線,而是以滿溢的肉汁、層層搭疊的肉片,或...68362018-09-11
- 啜飲大稻埕富庶時光 穿越時空隧道(台北畫刊107年5月)屈臣氏不是屈臣氏,藥房也不是藥房?!台北大稻埕霞海城隍廟前的屈臣氏大藥房,二樓有間洋派茶館ASW Tea House,茶壺裡到底賣的是什麼藥?不妨來此歇一會兒,慢慢啜飲一壺台灣優質紅茶,聽聽老房子的故事。 藥房變茶館飲盡歷史風華 ASW Tea House隱身在一棟日本時代大稻埕最高也最為氣派的洋房裡,建築外牆有著「屈臣氏大藥房」字樣,是否讓你聯想到現今街頭設立的屈臣氏藥妝店呢?...68282018-05-28
- 台北畫刊106年2月第589期—私房美食幸福推薦 焦桐帶路 華西街甜湯呷透透華西街靠近貴陽街,從前毗鄰芳明館和妓院,是最熱鬧的路段;現在卻顯得較冷清,可能是離捷運龍山寺站稍遠吧,遊客多未走到華西街尾端。「阿猜嬤甜湯」也是門前冷落人車稀,我尚未坐下點食,已被老闆娘認出來,「你是焦桐先生嗎?」創業的阿猜嬤已經失智,由兒子柯得隆夫妻接手經營,沒想到他們竟是我的讀者,買過幾本書。 阿猜嬤甜湯私房吃法 阿猜嬤甜湯的品項不多,都寫於木板,掛在攤前,紅豆湯、花生湯...68022017-02-14
- 走春X飽胃X藝文 暢玩台北飽足漫遊(台北畫刊108年1月)福豬送喜,迎接新的一年來臨,胖嘟嘟的豬仔相當討喜,讓人看了就有「飽足」感。 值此新年開春之際,不妨買張北北基好玩卡, 規畫適合自己的超值遊玩路線,到戶外走春「玩到飽」。 如果想要效法福豬愛吃的形象,力行「能吃就是福」的精神, 台北有許多隱藏版的巨無霸美食, 喜歡大吃大喝的大胃王,可以量力挑戰自己的「肚量」。 心靈的飽足也很重要,無論是看展、看表演,或是看電影...67252019-01-15
- 台北畫刊106年1月第588期—品味新文創與老滋味 走逛迪化街 收藏台北好味道迪化街即清代「南街」後來隸屬於永樂町三丁目,大約是民生西路以南的迪化街路段,即台北霞海城隍廟到慈聖宮之間。這條街,可能是台灣最出名的南北貨大街,尤其每逢過年,街道歡騰像極了郭雪湖的畫作《南街殷賑》之意境。 百年餅舖 揉合傳統與創意 「李亭香餅舖」創立於清光緒21年,目前第5代已經接手經營。長期以來主要賣傳統漢餅,也推出創意之作,如「經典小泡芙」號稱台式馬卡龍;嗜花生如我,自然...66882017-01-12
- 台北濃情巧克力--精品甜點主廚吳葵妮X旅遊美食作家徐銘志(台北畫刊110年2月)西洋情人節是許多人甜蜜說愛的時分,而甜甜的巧克力總與這樣的節慶意象相連,透過「Q sweet 精品甜點」主廚吳葵妮和旅遊美食作家徐銘志的對談,看見台北巧克力品項的最新發展,不僅種類多元且品質深具國際水準,為美好滋味帶出更多探趣的空間。 令人感覺幸福的甜美魔力 巧克力常是人們最初接觸甜品的品項之一,吳葵妮從小便因父親在世界各地工作,有機會品嘗不同國家的巧克力,養成了有別於一般人的鑑賞力。比利...66402021-02-05
- 台北畫刊105年6月第581期—子夜摩登與古色古香的完美融合 夜訪大稻埕「晚上的大稻埕有什麼好玩的?」當友人提議夜晚造訪大稻埕的時候,心頭一陣質疑,畢竟在南街殷賑的大稻埕,碾米廠、魚丸店、糕餅店一早就人聲鼎沸,店家多半晚上6、7點就關店了,照理來說此時的大稻埕應該人煙罕至,哪有什麼好玩的? 大稻埕夜晚風華熠熠生輝 抱著百聞不如一見的心情,在黑漆漆的夜裡踏上大稻埕的碼頭,一進水門,無邊的淡水河頓時讓視野遼闊了起來,對岸的通明燈火,倒映在筆直的河面上,好像點綴在夜...66372016-06-13