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- 【台北早餐攻略】新奇異國─恣意遨遊異國氛圍(台北畫刊107年9月)在台北,早餐的選擇比想像中更多元,只要帶著滿滿的好奇心,即可從早餐開始體驗世界各國不同風情,從最道地的食物,開啟一趟味蕾小旅行,讓這天變得新鮮又獨特。 法國 佐著麵包香的法式浪漫 若是於早晨時段走進法國的咖啡館,會發現人們總是以咖啡果腹,並隨手帶上一個可頌麵包作為一天的開端。外表簡單的可頌,帶有濃郁麥香,越品嘗越能在齒頰間感受到麥粉的甜醇回香,是最樸實卻也最讓人魂牽夢縈的美味...58152018-09-11
- 台北畫刊104年8月第571期—Travel + Cuisine + Lifestyle/九月十二日一起來野餐吧!▲今年的台北野餐日將在九月十二日登場。 怡人的初秋即將來臨,如能享受著陽光,以藍天為屋、綠草為桌,與心愛的親友大啖美食,何嘗不是一種頂級享受?如果你也這樣想,那就一起來野餐吧!今年九月十二日,台北市政府觀光傳播局將與國際知名「Discovery」傳播集團旗下的「TLC旅遊生活頻道」再度聯手出擊,舉辦第三屆「TLC 台北野餐日」,希望凝聚更多人與人之間的情感,並享受樂活生活。 ▲...57802015-08-26
- 台北畫刊107年3月第602期—傳遞在地好味道 美食職人 刻畫台北最美風景提到台北,你會如何形容她的面貌? 台灣料理的混血、包容特質,是先天環境與歷史人文交互作用的美麗意外,位於地理交界處的台灣,先後經歷多種文化殖民,也接納來自四面八方的移民,因此融會大江南北八大菜系,吸取東、西洋美食精華,四海內的多元滋味經過在地人的轉譯、揉合,化身為具有台灣特色的菜餚。 在地觀點 演繹台北飲食精神 台北各式食肆林立,從小吃、台菜、江浙菜、粵菜到日式料理、西餐,...57712018-03-19
- 台北畫刊106年7月第594期—鐵板料理 味覺、視覺雙感官享受 台北萬豪酒店 鐵板燒主廚林勤凱台北萬豪酒店餐廳Mark's Teppanyaki主廚林勤凱是土生土長的台北人,入職場後就在鐵板燒餐廳工作,這一做就是23個年頭,直到現在,他仍手持著最熟悉的鐵板鏟,誠心為每位賓客呈上頂級的鐵板料理。▲林勤凱選用當季食材與在地蔬果,以極簡的調味和日、法手法烹調鐵板燒。(攝影/唐紹航) 一窺頂級鐵板料理 鐵板燒是1945年日本神戶開發出的新型態料理,直到40多年前,台灣第一家鐵板料理—新濱...57572017-07-23
- 台北畫刊107年4月第603期—中山/大同文化巡禮路線🎐 中山/大同文化巡禮路線 09:30 大龍峒保安宮、台北市孔廟 大龍峒保安宮主祀保生大帝,是大龍峒當地的信仰中心,每年例行舉辦「保生文化祭」,宮廟本身的木作、彩繪、交趾陶作品也值得一覽。保安宮為保存正殿迴廊的壁畫,特邀澳洲修復專家多次來台進行修補與清洗,務使壁畫恢復往昔風采,也讓保安宮於2003年榮獲聯合國教科文組織亞太文化資產保存獎。 走到斜對街的孔廟,細心的人會...57342018-04-12
- 做好外省菜必來的南門市場(台北畫刊111年9月)曾有家餐廳的老闆跟我說:「想做上海菜時,離開台北市就巧婦難為無米之炊。」這是因為一出台北人生地不熟,不知去哪裡才找得到某些特殊材料,其次也沒有像南門市場備貨備得那樣齊全的地方了。 清朝時期,南門是台北的物產集散地,日本人入台後積極管理,乃於1907年(明治40年)在千歲町一丁目成立台北第一處公設市場,不久正式命名為「千歲町市場」,不過那時候台、日在飲食習慣和文化背景上有所差異,日本人和台灣人...57002022-09-05
- 台北畫刊104年8月第571期—社交+戶外+輕鬆+分享+情趣/野餐比你想像的有趣簡單編按: 台北野餐俱樂部於二○○九年發起台北都市野餐行動,帶動台灣的野餐風潮, 以「Make the city ourplayground」為宗旨,發掘台北城市裡的有趣空間與活動。 野餐的由來 野餐(picnic)一詞出自於法文的piquenique,意思是用手取食的小點心,原先並不僅限於戶外的活動,回溯一八○二年,倫敦成立了世界上第一個野餐社團――野餐俱樂部,當時野餐是室內定期聚會活動...56982015-08-26
- 台北畫刊107年1月第600期—蔡珠兒 最美好的溫度 細密雕琢家宴菜蔡珠兒的「家宴」在朋友間經常被討論。她將設宴當成一件隆重的事,細密琢磨,從幾週前便開始推敲計畫,留意各種農作收成的時間並設計菜單,從人們不經意的地方就開始準備,例如假日去貓空爬山,見到碧綠無瑕的新鮮竹葉,便向住民求了幾葉回家,仔細洗淨處理,當作家宴菜單裡烘托襯底的一抹青綠。為了某些特定食材,勤跑多處菜市場精細挑選,不過是蔡珠兒認為的基本功。 ▲蔡珠兒喜愛與朋友在餐桌上談天說地,享受幸福的交流時刻...56952018-01-18