第一回遇見德國食物，是年輕時和媠某去德國旅行大啖德國豬腳，那一回吃的是水煮豬腳，用的是醃製後水煮的豬前腿腳頸，滋味非常特別，它還有個名稱叫Eisbein，直譯是冰腿，據聞是德國東北部，尤其是柏林人的最愛。 在德國，豬腳這料理大致是南烤北煮，但烤豬腳（Schweinshaxe）在台灣比較常見，不過有回到中部的杜塞多夫，在萊因河畔電視高塔食豬腳卻以炙烤為主，且豬腳之外，還有旬採的茭白筍，這一味有...

山頂鳥創辦人李雲霓，自小在生意家庭長大，耳濡目染下，婚後不甘宅在家當主婦，她向當時在樹東成衣、負責外銷的堂哥批貨，在自家客廳賣起羽絨衣，因物美價廉，連兒女的小學老師下課後也來搶購。之後和先生攜手打拚創業，從挑布、剪布、打版到銷售皆一手掌控品質，夫妻同心，將山頂鳥推上年收8億的戶外機能休閒服品牌。 ▲李雲霓（右）與先生（左）共同打拚出事業一片天。（攝影／楊彩成）   伴老父 遍嘗夜市眾...

國內美髮業龍頭之一的曼都集團，在海內外擁有數百家門市，董事長賴淑芬凡事親力親為，經常為了巡店，從南到北跑透透，最高紀錄1天得巡30家店，忙碌程度可想而知。   巡店過程中，賴淑芬也意外挖掘到不少巷弄美食，她的美食名單，不乏經濟實惠的平價特色早餐、紅燒排骨便當，展現大老闆親民的一面。 （攝影／王均峰）   街角早餐 活力來源 早餐是一天活力的來源，貼心的賴淑芬總是擔心開晨...

對一項料理的熱情究竟可以到什麼程度？被譽為台灣乾式熟成牛排教父的陳重光，以10年不間斷的研究精神來回應饕客們的味蕾。對陳重光而言，料理台就好比實驗室，什麼樣的脂肪厚度、部位，適合什麼樣的天數熟成等，都被他找出最美味的平衡，並不斷挑戰熟成技術的極限，進而推出國內首見的「乾式熟成100天」牛排。 ▲陳重光精研乾式熟成技術，讓饕客吃到美味與健康。（攝影／黃建彬）   以時光佐料 寫下美食...

▲外觀像蛋捲的「牛軋煎餅捲」榮獲「台北餅」金獎。（高讚賢攝） 為突顯台北市意象的「台北餅」，參加2015 台灣烘焙美食展的糕餅業，每個經營團隊與糕餅師傅都絞盡腦汁，思考如何將麵粉餅皮與牛軋糖完美結合，讓台北餅除了滋味令人驚豔，外觀也耳目一新，每家參賽者光測試就花了半年時間。 創作「台北餅」，是將糕餅文化與時代趨勢結合，讓傳統與現代完美連結的概念，因此參賽團隊都使出渾身解數，依各自的靈感...

📖 中正文青雜貨路線   09:30 台大校園及周邊 台大椰林大道盡頭的大草坪，是週末假日帶小孩出來溜達跟休憩的熱門所在；大道兩旁許多古色古香的建築，以及春日的杜鵑花都是新人婚紗取景或網紅打卡的好地方。也因為人文氣息濃厚，周邊的「溫羅汀」聚集了不少書店與咖啡館，吸引許多文青來此消磨時光。 ♦ 捷運公館站   11:30 必比登推介─鼎泰豐、大安森林公園 ...

今年《臺北臺中米其林指南》首度頒發「米其林綠星」獎項，肯定在「永續美食」上有著領先作為的餐廳，它們或許是以友善環境的方式自行種植蔬菜、又或是致力於減少食物浪費、又或者與注重永續與公平採購的食材供應商合作、又或是減少使用塑膠包材……從食材到包材、從內場到外場、從菜色到建築，這些餐廳以實際作為證明永續與美食不僅不抵觸，更能相輔相成，攜手前進。 米其林綠星所代表的承諾 在 8月 25日公布的《臺...

▲潘俊霖攝 從基隆富貴角到屏東鵝鑾鼻燈塔，520公里的距離一天來回，這曾是台北市長柯文哲的夢想，而如今，這個夢想已然成真。 在2016年2月28日這天，歷經28小時的極限挑戰，柯P完成了「雙塔」的長征；這挑戰是許多市民眼中不可能的任務，57歲的阿伯卻做到了！而他這麼做的原因，是想激勵大家，秉持意志力與堅持不放棄，就有機會把不可能化為可能！ 為了一圓「一日雙塔」夢想，負責安排柯P體...