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- 台北畫刊105年5月第580期—嗜吃古早味 城隍廟求姻緣 玩味大稻埕▲品嘗加福奇士蛋糕專門店的奇士蛋糕,讓人心都融化了。(邱如仁攝) 投入烘焙領域近20年,很多人問我最愛吃哪家的西點、麵包?這就得從我出生的台北百年老城─大稻埕說起。這裡有台北最老的波丽路西餐廳,當然也有開業已71年,我從小最愛的早餐─「雙福食品」的蛋皮火腿三明治,還有最愛的茶點「加福」的奇士蛋糕。就是這兩家「福」字號,開啟我西點的味蕾,立志當個點心達人。 大啖老店的頑固堅持 早...43012016-05-20
- 台北畫刊105年5月第580期—漫步城市 尋找舌尖上的驚喜 台北麵包的我食我行▲美味的麵包香,是藏身台北巷弄裡的驚喜。(石東藏攝) 對於麵包的記憶,必須拉回到童年。那時與外婆同住的我,只要聽到麵包車的宣傳聲,便會欣喜地拉著外婆到街上,等著麵包車停車買麵包。廂型造型的麵包車,外觀總是簡樸,沒有店名、沒有電話,大家都以麵包車為其名。 車子的架上,擺滿了琳琅滿目的麵包,像是蔥花肉鬆、克寧姆、紅豆麵包與菠蘿麵包等,總是猶豫再三,才能選定一款,再配上一瓶蜜豆奶,就能...54052016-05-20
- 台北畫刊105年5月第580期—傳統+歐風 飄散台北幸福香氣 台北限定!風味麵包學台北是全台麵包店最密集的地區,從古早味的台式麵包,到現代時尚的歐式麵包,都牽動著令人回味無窮的記憶與故事,咀嚼出專屬於台北麵包的幸福滋味。 Part 1 台式麵包 兒時滋味 記得童年住家巷口的那家麵包店,經過時總被濃郁的香氣吸引,嚷著要媽媽買回家,這令人難忘的古早味,不只是單純的味蕾感受,也在品味著兒時的點點滴滴,這正是傳統台式麵包歷久不衰的原因。 台北市糕餅商業同業...51452016-05-20
- 台北畫刊105年5月第580期—經濟學家林向愷的私房料理 上海飄香的四喜烤麩▲烤麩是常見的上海菜。 近年來,台灣前去上海工作與生活的人不少,也帶動台北的上海菜再度流行。就以中山堂對面的隆記小館為例,十幾、二十年前光顧的多為有了年紀的老顧客,但這些年來上門的年輕人越來越多;跑堂與主廚換了一批人,不變的是一進門的櫥櫃裡那一盤盤的小菜,還是那麼的可口道地。 我到上海菜館習慣不叫菜單上的菜色,而只點櫥櫃中的小菜,再加上一鍋湯(通常是醃篤鮮),配上菜飯。...33772016-05-20
- 台北畫刊105年3月第578期—用愛跨越障礙/繪畫與棒球讓他們找到人生新重心即便身患疾病,卻發現更多可能,中山女高三年級李宜錡患有白血病,但她勇敢面對,透過繪畫抒發,讓自己感受到更多「愛」;石牌國小六年級劉逸杰,因早產罹患腦性麻痺,從小就要穿著矯正鞋,經復健,六年級下學期脫掉矯正鞋,要一步步嘗試他最喜歡的跑步、打球,讓肢體不再受限。 李宜錡深刻體驗癌唉哀愛 帶著靦腆笑容的中山女高三年級學生李宜錡,在高一時一次手腳瘀青、手臂出現紅點後,發現自己罹患急性骨髓性白血病,...33272016-04-15
- 台北畫刊105年2月第577期—讓市民聽眾更有感∕FM93.1台北電台全新改版▲于美人搭配許常德、許心玲主持的新節目「觀點靈」,以幽默而犀利的風格剖析都會人的心靈與情感。 隨著公民意識的抬頭,公開透明的全民參與理念成為台灣現今最熱門的普世價值。FM93.1台北廣播電台為了更貼近市民的生活,2016年進行節目全新改版,有于美人搭配許常德、許心玲主持的「觀點靈」,3人以幽默而犀利的風格剖析都會人的心靈與情感;有資深記者組成的「公民總主筆」節目,邀請媒體人...26882016-03-14
- 台北畫刊105年2月第577期—南門市場+中正紀念堂∕台北城中美味吃透透美食,已經成為台北最美的另類風景,視網膜上的倒影,刺激著食欲,緊接著的味蕾享受,讓人深深沉浸、深深陶醉,可說是台北人小確幸的終極版本。有些美食甚至在國際上闖出名號,舉凡小籠包、芒果冰、牛肉麵等,皆是台灣觀光的行銷利器。而在中正、大安區,不乏外國觀光客趨之若鶩的名店,選一天,把肚子空下來,徹底把這區的美食好好品嘗一遍吧。 南門市場─中華料理的寶藏庫 南門市場1樓販賣的各項南北貨、年...74572016-03-11
- 台北畫刊105年2月第577期—柯媽媽下廚分享菜單∕柯市長愛吃的獨家桔餅素麵線▲每年過年柯媽媽都會準備許多豐盛的年菜,一家人圍爐,享受難得團聚的時光。(潘俊霖攝) 農曆新年到來,家家戶戶忙著除舊布新、準備各式年菜果餅,享受天倫團聚之樂。台北市大家長柯文哲的母親何瑞英女士這次親自下廚,示範一道拿手年菜「柯媽媽獨家桔餅素麵線」推薦給《台北畫刊》讀者,也是柯市長本身非常喜歡的一道菜餚,取麵線「延年益壽」之意,其中加入「桔仔餅」,更添好彩頭。 在製作這道「...43232016-03-11