醃漬是延長季節食材風味的保存方法之一，若是使用不同方法醃漬，還能引出食材不同的風味。在春暖花開的時節，料理研究家范麗雯（Winnie）分享各種實用的醃漬手法，及以此做出的延伸料理，讓我們一起以季節的美好慰勞舌尖。 醃漬過後的食材、醬料能為茄子等日常料理增添風味。 以醃漬保存季節食材 「在冷藏技術還不發達的時代，人們常將食物浸漬在高濃度的糖、鹽中，以滲透作用讓食材脫水，抑制細菌生長...

東方人總習慣在飯後來碗熱騰騰的湯，為一餐畫下完美句點，尤其在寒冷的冬日，若是能來上一碗熱湯，更是暖胃又暖心。湯品達人「水瓶」巧妙融合水陸田園牧野的鮮食風味，以食材的原初特性為基底，佐以可暖身排寒的食材，讓家人在享受溫心暖湯的同時，也能好好進補身子，不畏冬天的寒氣。 在寒冷冬日裡品嘗熱呼呼的湯品，感受煮湯人的關心與愛。 水瓶喜歡在冬天時，為家人準備一鍋暖呼呼的湯，不僅驅除寒氣，更能進補身...

帶著一台電腦、拎起一把吉他，不受地域限制，城市的任何角落都可譜寫音樂，感受自由的創作。不同於過往對「樂團」的認識，音樂透過科技媒介匯聚人們的集體意志，演出形式也因此打破虛實間的距離，創作橫跨各種空間、載體，成為了一場游牧旅程，一起藉由音樂收錄這座不夜城中自由且充滿想像的音符。 「Night Keepers 守夜人」樂團將音樂結合科技，開啟與樂迷的協作，打破創作與虛實的隔閡。  《晚安使用手冊》...

檳榔與台灣原住民文化連結深厚，在原住民社會，檳榔跨越族別、身分、階級、性別、年齡，風行程度擴及各層面。它是祭品，撒奇萊雅族用它招風引靈；也是禮品，阿美族服裝有檳榔袋的設計，女子會從袋中拿出檳榔送給有好感的男子，各族族人更常以檳榔、荖藤等物招待貴客，表達友好與敬意。去年甫創業的拿鞘Nature團隊則將原民文化融入設計，賦予檳榔全新的文化意義：將檳榔樹每年大量掉落的鞘葉，再生創作為現代生活用品。「我們...

漫畫．文／獵人 編按 獵人，本名陳至隆，出生於澎湖縣沙港村，常於媒體發表漫畫，評論時事及政治事件，漫畫手法一針見血、幽默風趣；是當今台灣幾位最有影響力的政治漫畫家之一。本刊特地邀請獵人帶來趣味漫畫，讓讀者了解台北市的縷縷脈動。

拜宇宙吸引力法則恩賜， 注定相遇的靈魂逐漸靠近， 碰觸內心最柔軟的美地， 成為世上最親密的家人。 近年來，認養成了許多人迎來毛小孩的方式之一，除了「台北市動物之家」收容犬貓並開放民眾認養，坊間也有許多「中途之家」，提供民眾認養寵物的管道。但不管哪一種途徑，在成為毛爸、毛媽之前，都應了解生活將面臨的大改變與應承擔的責任。 拜訪中途之家 收編相契合的靈魂 初春細雨還寒，拜訪...

「我不相信任何配方，我只相信自己的味覺。」將天然飲食奉為圭臬的北投老爺飯店PURE cuisine純．歐法料理餐廳主廚陳之穎，有著十足靈敏的味蕾，他以新鮮天然的食材加上精湛的料理巧思，將食物原味烹調出令人驚豔的口感，讓饕客們相信：美味與健康能夠同時兼具並完美融合。 ▲陳之穎堅持「以天然還以顏色」，選用時令新鮮食材，呈現食物的原色與原味。（攝影／陳弘岱） 高職讀的是電子科系，興趣是設計，但畢...

北投梅庭是「一代草聖」于右任先生的避暑別所，典雅的建築與幽靜的氛圍，加上時有各種不同類型的藝文表演，吸引許多愛好文藝的民眾經常走訪。 為了向辛苦的父親致上感謝，北投梅庭去年第一次舉辦父親節音樂會，共吸引了三千多人駐足欣賞。延續去年的感動，今年父親節選在8月3、4日擴大舉行連續兩日的特別活動，一同和爸爸創造美好回憶。 和爸爸一起過週末 活動第一天邀請大家手作紙娃娃賀卡，只要完成作品並站...