「我不相信任何配方，我只相信自己的味覺。」將天然飲食奉為圭臬的北投老爺飯店PURE cuisine純．歐法料理餐廳主廚陳之穎，有著十足靈敏的味蕾，他以新鮮天然的食材加上精湛的料理巧思，將食物原味烹調出令人驚豔的口感，讓饕客們相信：美味與健康能夠同時兼具並完美融合。 ▲陳之穎堅持「以天然還以顏色」，選用時令新鮮食材，呈現食物的原色與原味。（攝影／陳弘岱） 高職讀的是電子科系，興趣是設計，但畢...

▲葉記肉粥外表雖樸素，但調味絕佳。（攝影／楊智仁） 「葉記」的肉粥其實不是粥，跟台北大部分鹹粥店一樣屬湯泡飯，調味絕佳，那是鹹粥最素樸的表現，沒有常見的蔥花、香菜，湯呈淡褐，顯然是加了醬油，除了米飯，可見的僅蘿蔔籤、肉羹、芹菜末和小蝦米，這碗粥並不因為便宜而敷衍，裡面竟有3塊美味的肉羹。那粥底，嘗起來應是熬過大骨和蘿蔔的湯頭，帶著香菇、油蔥味，溫暖人心。我在這裡吃粥，常順便炸些紅糟肉、鮮...

李秀超 從2004年迄今，共負責10次台北101煙火施放設計；2005年至2013年應邀參與馬紹爾共和國國慶煙火施放；2010年與蔡國強聯手合作中華民國百年跨年煙火施放；2014年至2015年參與帛琉共和國國慶煙火施放。（註：年度係以跨年前準備工作進行的年度計算。） 台北101每年以璀璨、繽紛的跨年煙火迎接新年，為人們帶來無限歡樂！這美麗...

漫畫．文／獵人 編按 獵人，本名陳至隆，出生於澎湖縣沙港村，常於媒體發表漫畫，評論時事及政治事件，漫畫手法一針見血、幽默風趣；是當今台灣幾位最有影響力的政治漫畫家之一。本刊特地邀請獵人帶來趣味漫畫，讓讀者了解台北市的縷縷脈動。

1915年蔣渭水從總督府醫學校（臺大醫學院的前身）以該屆第2名的成績畢業後，分發至宜蘭醫院（現國立陽明大學附設醫院）實習1年，1916年（大正5年）蔣渭水先生向日治時期大稻埕專做南洋茶葉進出口貿易的「發記茶行」老闆洪九江以月租60日圓租下2樓三開間的店面開設大安醫院，即今台北市延平北路2段上的「義美」門市部（延平北路2段31號）和「行冊」（延平北路2段33號）。 不只醫病 還要非武裝抗日 ...

▲乘船遊河，可從河上視角欣賞台北的另一種風貌。（攝影╱高讚賢） 蜿蜒的河川，是孕育文明的生命之水。 台北的景致更因河川的圍繞，令人為之傾倒。 由陸上遠眺河面風光， 和從河面探尋陸地風采，換個角度，感官體驗大不同， 不妨從藍色水路享受城市不同的浪漫與悠閒吧！ 近年來，台北市政府推動藍色水路，透過河川整治、河岸景觀設置與河岸活動規畫，讓台北市的大河景觀更加宜人，也更富樂趣。...

週三公民總主筆節目開播以來，著眼由下而上的力量，因此多半訪問公民團體或者基層官員，其中最令人印象深刻的是3位表現傑出的台北市里長。這3位里長的姓氏，都很特別，分別是順興里單連城、忠勤里方荷生和明興里鄢健民。他們都有一個共同特色：願意跳出既有框架，以創意及優越的管理能力，打造出一個宜居而充滿歡樂的幸福社區。 單連城做過生意，賣過米，很有生意頭腦。方荷生沒有讀大學，國中畢業就出來工作，送報、餐飲...

新舊交揉的台北巷弄風情，幾經時代更迭，堆疊出風格迥異的文化紋理。中山北路條通從高雅的日式宿舍區，發展成霓虹閃爍的喧囂商街；純樸人情洋溢的赤峰街，並存著二手汽車零件的老店鋪與清新創意的文青小店，走在老城區的時光小巷間，總能尋覓說不完的故事與驚喜！ ▲圖為1957年台北最現代化的街道—中山北路。（圖╱台北市立文獻館典藏） 中山北路條通 鬧中取靜的高級住宅區 日本時代為了讓皇室人員、特使等...