對一項料理的熱情究竟可以到什麼程度？被譽為台灣乾式熟成牛排教父的陳重光，以10年不間斷的研究精神來回應饕客們的味蕾。對陳重光而言，料理台就好比實驗室，什麼樣的脂肪厚度、部位，適合什麼樣的天數熟成等，都被他找出最美味的平衡，並不斷挑戰熟成技術的極限，進而推出國內首見的「乾式熟成100天」牛排。 ▲陳重光精研乾式熟成技術，讓饕客吃到美味與健康。（攝影／黃建彬）   以時光佐料 寫下美食...

蔡珠兒的「家宴」在朋友間經常被討論。她將設宴當成一件隆重的事，細密琢磨，從幾週前便開始推敲計畫，留意各種農作收成的時間並設計菜單，從人們不經意的地方就開始準備，例如假日去貓空爬山，見到碧綠無瑕的新鮮竹葉，便向住民求了幾葉回家，仔細洗淨處理，當作家宴菜單裡烘托襯底的一抹青綠。為了某些特定食材，勤跑多處菜市場精細挑選，不過是蔡珠兒認為的基本功。 ▲蔡珠兒喜愛與朋友在餐桌上談天說地，享受幸福的交流時刻...

漫畫．文／獵人 編按 獵人，本名陳至隆，出生於澎湖縣沙港村，常於媒體發表漫畫，評論時事及政治事件，漫畫手法一針見血、幽默風趣；是當今台灣幾位最有影響力的政治漫畫家之一。本刊特地邀請獵人帶來趣味漫畫，讓讀者了解台北市的縷縷脈動。

今年正逢50週年紀念的披頭四《胡椒軍曹之寂寞芳心俱樂部樂隊》（Sgt. Pepper's Lonely Hearts Club Band）經常被形容為概念專輯的濫觴。   其實，整張專輯最核心的概念就在於這是偽裝成一場樂隊的表演；以及，在第一首樂隊自我介紹出場的歌曲中，他們就唱著「我們要帶你回家」，呼應了稍早發行的《草莓園/便士巷》單曲，兩首歌是關於他們兒時的家鄉：利物浦。接下 來的...

狹長的貴德街，古洋樓把夜空都擠成一條長縫，幾顆冷冷的星子很孤高的閃眨……鼻息裡，仍然有淡淡的茶葉香，在繁複虛華不實的新社會，貴德街似乎一直堅持著它沒落貴族的尊嚴。」作家林文義多年前曾經以「侯門深似海」比喻貴德街，要說這條街道上哪棟建築至今仍可回憶當年茶香歲月的榮景，應該就是位於貴德街73號的錦記茶行—茶業大亨陳天來的故居最具代表性了吧。   從茶商跨足文化娛樂版圖 1860至...

新年新氣象！2018年全台有許多新措施上路，台北市也有「兩袋合一」、自行車違停拖吊罰款等，多項與民眾日常生活息息相關的新政策實施。   限塑新政策 購物記得自備環保袋 行政院環境保護署自1月1日起擴大實施限塑新政策，包括藥局（含美粧及藥粧）、醫療器材行、書局及文具店、3C零售店、洗衣店、飲料店及麵包店等7大類業者，不得免費提供購物用塑膠袋。   台北市除了配合施...

旅館除了是休憩之處，也像是城市的縮影。 來到台北的旅人除了走遍大街小巷感受台北的活力外， 相信也期待每晚下榻的旅館會是什麼模樣， 為了讓每一位到訪的旅人，不但能找到舒適的休憩場所，還能帶走許多美好回憶， 《台北畫刊》自本期起將介紹台北市特色旅館，讓讀者了解台北旅館的新與變、友善與好客。   為了迎接來自世界各地的旅人，近年來台北市的旅館發展出文青風、復古風、平價風、科技風...

父親節 女兒送了珍貴的鋼筆 說是為了寫詩的父親   詩就藏在筆間 在墨水裡 爸爸才在小小的精靈引導下 寫出一行一行句子   我打開盒子 一支鋼筆頂著彷彿積雪的山峰 靜靜在那兒作夢   山頂上像是有星星還有月亮 還有太陽在黑暗中等待夢醒時露臉   打開筆套 吸了墨水 聽見鳥的叫聲 ...