一般大眾對於素食的觀感，不是單調無味，就是過於油膩，為突破既定印象，創意中菜與港式素食餐館，在烹調手法與食材搭配上屢屢創新，將少油少鹽列為第一考量，餐飲調製上仍保有中菜的精髓，風味可清爽、可濃郁。   由葷轉素 重現經典美味 隨著現代人飲食習慣和觀念上的轉變，由葷食轉營素食餐廳，意外形成一股食尚風潮。開業二十多年，原本賣北平烤鴨的北平金廚，在八年前更換成素食菜單，維持北方菜一貫的...

不少好萊塢女星推崇的「裸食（Raw Food）」風潮，近來也吹進台灣。為盡可能保留食材的營養成分，烹調溫度不超過45℃，因此多以未精緻化、未經加工的蔬菜、堅果、種子、水果及催芽穀物為食材，而且來源一定要天然。   千萬別以為低溫烹調是件容易的事，前置作業其實十分繁複費時。以堅果為例，為了保留最多的養分，必須先將堅果浸泡在水中超過8小時，將之「喚醒（Activate）」，再經過2天45℃的低...

知名主廚侯布雄（Joél Robuchon）曾在2014年受訪時表示：「未來十年的料理潮流將會是素食。」在此銳不可當的全球飲食趨勢之下，台北市近年來，每一、兩個月就有新的蔬食餐廳出現。餐廳業者在設計菜單時，除了考量消費者重視單純食材的追本溯源，以及產品背後的真實故事之外，供餐夠不夠精緻好吃、空間設計是否有獨特風格，都必須擁有自己的定位。   台北匯集世界餐飲潮流，在傳統的料理基礎上翻轉，並...

你知道嗎？近幾年來，台北的蔬食餐廳越來越多，甚至名列世界十大蔬食熱門城市，更吸引許多外國觀光客來台北旅遊；同時也有越來越多年輕人投入蔬食市場，將蔬食變得更年輕、更時尚！   顛覆油膩刻板印象 許多年輕世代開始關注蔬食議題，不只因重視健康與環保意識，更因為友善動物的念頭，而漸漸改變原本食肉的飲食習慣。   「找蔬食Traveggo」是一對八年級情侶部落客，Yang與Hao本...

蔬食風潮席捲全球，越來越多人加入蔬食行列。CNN曾報導台北為全球十大蔬食熱門都市之一。許多時髦新潮、對動物和環境友善的蔬食餐廳，絕對能顛覆你對傳統素食的刻板印象。今天不妨來嘗嘗台北蔬食尚，讓你吃得美味，也吃到健康！ 延伸閱讀： 【台北最潮蔬食尚】達人漫談—蔬食新風潮 【台北最潮蔬食尚】蔬食料理—蔬食異國味 茹素也可潮潮滴 【台北最潮蔬食尚】健康裸食—天然...

台北前所未見   秋日微風徐徐，愜意漫步在街頭時，不妨留心你我熟悉的台北，是否變得不一樣了呢？透過台北市政府全力推動的改革與盡心規畫的活動，台北更具魅力，越來越好玩。   台北，台灣首屈一指的城市，成為許多亞洲城市爭相仿效的對象，這座城市不曾停下腳步，不斷向前邁進，持續成就更多美好。自北市府全力推行開放透明的新思維以來，多項新政內容已讓市民有感，透過多部淺顯易懂的「首長90秒講...

▲臺北馬拉松每年都吸引超過10萬人響應。（圖／臺北市政府體育局提供） 由臺北市政府與中華民國路跑協會共同主辦的國際級路跑盛事「臺北馬拉松」，於每年十二月的第三個星期日舉行，全長約 42.195公里，組別有馬拉松組（42.195公里）、半程馬拉松組（21公里）、9公里組、Fun Run組（3公里）及兒童組（2公里），不僅獲得全臺跑者踴躍響應，更吸引50個以上國家地區的好手跨海挑戰，規模一年比一...

大稻埕這些年成為遊玩台北的熱門景點，為了讓遊客走逛此地更加舒適，街區人士及北市府為老街做了「微整型」，像是友善行人的迪化街徒步區、更易清楚辨識的行人指標、地下道變身藝術走廊等，從捷運大橋頭站一路走向迪化街，都能有全新體驗。 ▲在地街區發起打造的藝術廊道，走在地下街也能感受文化氣息。（攝影／林煒凱）   改善軟硬體 呈現街道特色 導覽是認識這個百年街廓的最佳捷徑，參加台北霞海...