提到台北，你會如何形容她的面貌？ 台灣料理的混血、包容特質，是先天環境與歷史人文交互作用的美麗意外，位於地理交界處的台灣，先後經歷多種文化殖民，也接納來自四面八方的移民，因此融會大江南北八大菜系，吸取東、西洋美食精華，四海內的多元滋味經過在地人的轉譯、揉合，化身為具有台灣特色的菜餚。   在地觀點 演繹台北飲食精神 台北各式食肆林立，從小吃、台菜、江浙菜、粵菜到日式料理、西餐，...

說起號稱中華八大菜系之一的粵菜，老饕絕不陌生。其以海鮮為主，不以濃烈醬汁而是繁複做工帶出食物的原色味，舉凡龍蝦、干貝、鮑參翅肚等，都是粵菜餐桌上的常客。不過在港籍米其林大廚鄔海明手中，粵菜可不只是高級食材的代名詞，而是可高檔、可時尚、具十足創意，能融合台灣濃厚本土風情的料理。   出生於香港的鄔海明任職過多間國際知名飯店的主廚，曾帶領日本大阪麗思卡爾頓酒店旗下團隊獲得米其林一星的殊榮。...

在台北迪化街南段（舊稱「南街」）漢藥大批發行櫛比鱗次，其中「乾元藥行」（台北市迪化街1段71號）的建築形式以現代主義的藝術裝飾式樣之姿，在附近眾多仿巴洛克式的街屋中特別引人注目。   建築外觀受現代主義風潮影響 現在看得到的乾元藥行外觀是自1920年代開始流行的現代主義建築思潮，由於工業革命興起以及一次大戰後的重建需求，轉變為捨華麗而追求簡潔的裝飾， 主張理性之美，大量使用直線、...

  附筆 杜鵑花和櫻花由南到北綻放，不同於楓葉由北往南變色。台北市素有杜鵑花城之稱，台大校園的杜鵑花則是相對柳林的植栽。每年3月，台北的杜鵑花綻放出繽紛景象，沿著許多街道的安全島或人行道，點綴這個城市的春天風景。這種季節的花之顏彩成為地景，交織著花語。   由南到北的杜鵑花在日本、韓國也都是繼櫻花之後的季節景致。在韓國被稱為「滿山紅」的杜鵑花，出現在許多詩歌的意象中，反映出...

很久很久以前，有一個小孩變成大人後，漸漸地就不相信童話了。事實上，童話並非兒童專屬，它也是大人跨越時空與兒時的自我對話；本期《台北畫刊》介紹台北市4間具有「童話風格」的旅館，不論是乘著南瓜馬車的「灰姑娘」，或是對抗惡勢力的「無敵鐵金剛」，這些童話旅館喚醒旅客心中那隱藏許久的未泯童心。   胡桃鉗人偶迎賓 旅客爭相合影 走進悠趣旅店，在12樓大廳門口迎賓的是約2公尺高的胡桃鉗人偶...

家務勞動是社會、家庭和多數人維繫生活品質的關鍵，但由於家事屬於「復原」性質，所以常被看輕。也有人開玩笑說，家事的特色就是：「做了沒看見，沒做全看見。」如果我們天天用餐後順手把碗洗乾淨，也許不會特別有感覺；但若多日不洗碗，水槽裡堆積如山的碗盤大概就很難被忽略了！   為家庭犧牲 女性發展機會受限 對男性而言，勞動參與指的是就業，是有薪酬的勞動；相較之下，女性的勞動參與型態顯得較為...

智慧科技讓救災也升級！台北市政府消防局去年12月啟用「視訊119」App，以簡易操作模式，結合手機定位、即時影像和線上指導功能，讓救災救護行動再進化！   一鍵報案 視訊程式助救援 傳統的報案模式多經由報案者口述現場，情急之下有時難免會與實際狀況有所誤差，或者無法辨識報案者的實際發話位置而耽誤了黃金救援時機。有了「視訊119」App，這些難題都可解決。   市民只要...

台語有句俗諺：「輸人不輸陣，輸陣是歹看面。」每逢地方廟會慶典，隨著神明出巡的陣頭莫不比拚氣勢，從子弟成列、鑼鼓震天到旗舞飛揚，大街小巷群眾為之喧鬧歡騰。   共樂軒現任常務理事長龔清松談起當年出陣的風光場面：「陣頭是拚人數、拚排場、拚旗子，共樂軒擁有的繡旗，可以出到五五廿五陣、上百面旗子排排站，氣勢就是贏人！」   百年軒社 源於迎鬧熱 位於大稻埕的台北共樂軒，是台...