有一回在中國品嘗了一家所謂的正宗上海菜，來了一道所謂貨真價實的龍井炒河蝦，這奇了，龍井、河蝦都不是蘇杭原產地，還大聲嚷著是「地道」；在台灣，龍井好貨不缺，西湖河蝦則肯定是幾乎沒有的，很多是用草蝦來替代。 不過有人主張龍井炒河蝦，龍井才是主角，清明前後採收的龍井茶葉才是關鍵。這道菜有則趣聞，話說乾隆皇有回下江南遊杭州，時值清明時節雨紛紛，皇帝來到龍井茶的盛產地，飲了一口好茶，不方便開口買茶，便...

1915年蔣渭水從總督府醫學校（臺大醫學院的前身）以該屆第2名的成績畢業後，分發至宜蘭醫院（現國立陽明大學附設醫院）實習1年，1916年（大正5年）蔣渭水先生向日治時期大稻埕專做南洋茶葉進出口貿易的「發記茶行」老闆洪九江以月租60日圓租下2樓三開間的店面開設大安醫院，即今台北市延平北路2段上的「義美」門市部（延平北路2段31號）和「行冊」（延平北路2段33號）。 不只醫病 還要非武裝抗日 ...

對「辣味」頗著迷的料理人詹姆士，對於各種辣都來者不拒，加上經常飛往各國出外景，味蕾已累積各種辣味樣本。他提到，每一種辣結合不同料理手法，都能變化出多樣風味，並且誘出食材最真本色。因此，沿著本次詹姆士推薦的台北辣味地圖，讓讀者在冬天可以按「味」索驥，用辣味點燃食慾，也喚醒全身暖意。 喜歡吃辣、甚至以辣為主題推出了乾拌麵與蘸醬產品，將辣味當作科學實驗，拆解各個品種花椒與辣椒的香、麻、辣，對詹姆士...

有一回和友人提及日本時代大稻埕四大旗亭，所謂旗亭就是有女侍的風花雪月場所，分別是「江山樓」、「東薈芳」、「春風樓」和「蓬萊閣」，其中蓬萊閣的「一品鍋」聽說還有傳人，而且也能復刻出來。 （圖／魚夫） 友人乃自告奮勇，說他娶了寧波媠某，岳母大人曾將獨門手路傳了下來，而所謂「一品鍋」更是絕活，不可不嘗。 果然，有一回來了通電話，約兩天後齊聚享用，因為準備工夫需時至少48小時，須先分別熬製火...

西洋情人節是許多人甜蜜說愛的時分，而甜甜的巧克力總與這樣的節慶意象相連，透過「Q sweet 精品甜點」主廚吳葵妮和旅遊美食作家徐銘志的對談，看見台北巧克力品項的最新發展，不僅種類多元且品質深具國際水準，為美好滋味帶出更多探趣的空間。 令人感覺幸福的甜美魔力 巧克力常是人們最初接觸甜品的品項之一，吳葵妮從小便因父親在世界各地工作，有機會品嘗不同國家的巧克力，養成了有別於一般人的鑑賞力。比利...

秋天來了，食欲大開，所謂「食欲之秋」其實是日本漢字，不過到了秋天，大地漸涼，天氣不再炎熱，許多食材也都著時了，當然不能包山包海談，只是在魚類裡，凡尾巴長成剪刀狀者，到了秋天尤其體態豐腴、數量龐大。在台北，秋刀與鯖魚上場，其實台灣秋刀魚的捕獲量甚大，2014年漁獲量位居全世界第一，這時便是各大燒烤、酒場和居酒屋裡酒客下酒的佳餚了。 至於鯖魚，宜蘭南方澳是生產重鎮，從1998年起每到9月就會舉辦「鯖...

煩惱假日要帶孩子到哪裡共度親子時光嗎？台北市有許多文化場館特別為12歲以下孩子設計專屬區域，讓小朋友不再只是「陪看」，而是透過兒童藝術空間中的展覽引導設計或教案，讓小朋友能夠在藝術中自在探索。這一次，我們邀請策畫許多展覽的「均勻製作」總監胡忻儀和她8歲的女兒，分享她們所喜愛的台北美術館和博物館。 因為工作的關係，看藝文展覽很自然地成為我生活的一部分。生了女兒之後，像是有一個固定的看展小夥...

忠於自我的藝術追尋 春綠轉濃、百花仍豔的5月，大龍峒保安宮董事長廖武治即將以畫家的身分於台北市藝文推廣處舉辦第四度個展。18歲拜師台灣前輩西畫家張萬傳，廖武治說，第一次去老師家中，看見歐風布置及牆上的西畫，當下心生嚮往，就此開啟他的藝術之路。 廖武治23歲時，決定進一步到國立藝專研習西畫，但學校安排的課程無法滿足他對藝術的求知欲，僅讀了一年就離開學校，回頭向張萬傳習畫。而自小在文風鼎盛...