說起天母，腦中總是浮現它優雅、乾淨的街道，兩側種滿綠樹的斜坡路，街邊還有充滿異國風味的小店。這樣美麗的天母其實是在1980年後才逐漸成形。這裡雖屬台北較晚開發的地區，卻因磺溪的流貫，讓天母的水道早在日本時代，便扮演著大台北供水的重要角色。 磺溪，源自於大屯山系，長長的溪流幾乎貫穿整個天母，流經北投後匯入外雙溪，最後流入基隆河，和其他溪流匯集一起，曾是灌溉關渡平原的重要水道。現在磺溪的中下游河...

全台灣文化資產最多的城市在哪？或許很多人會直覺想到台南市，其實台北市才是全台最大文化資產寶庫，然而許多古蹟、歷史建築和文化景觀，都因年久失修而逐漸為人淡忘，因此台北市文化局推動「老房子文化運動」，引入民間資源修復歷史建築並加以活化運用。 什麼是老房子文化運動？ 為了強化台北市老房子的保存活化與再利用，並加速修繕效率，「老房子文化運動」透過公開招標評選，媒合民間單位修復再利用閒置的文化資產，...

提到台北，你會如何形容她的面貌？ 台灣料理的混血、包容特質，是先天環境與歷史人文交互作用的美麗意外，位於地理交界處的台灣，先後經歷多種文化殖民，也接納來自四面八方的移民，因此融會大江南北八大菜系，吸取東、西洋美食精華，四海內的多元滋味經過在地人的轉譯、揉合，化身為具有台灣特色的菜餚。   在地觀點 演繹台北飲食精神 台北各式食肆林立，從小吃、台菜、江浙菜、粵菜到日式料理、西餐，...

走進台北街頭小吃店，從包裡拿出環保餐具才是潮！餐後到手搖店外帶一杯飲料，自備環保吸管才時尚！一次性餐具早就應該走出人類的生活，因為它們不僅破壞環境，還會危及健康，身為台北居民的你，自備環保餐具了嗎？ 整理－Sabrina Chang 圖－Icon made by Flaticon

近年來盛行的「慢食」（slow food）概念，強調的是「回歸」的精神，帶領消費者重新認識過往的飲食文化，而這項慢食精神，近年來也悄悄踏上台北的土地。曾赴義大利就讀慢食大學（UNISG）的慢食品飲專家周郁華，不僅是台灣不到10位獲得Certified Cicerone®認證的啤酒侍酒師，更透過餐酒將慢食精神與在地食材結合，以深入、緩慢的方式，在台北推行細微烹調、品味的飲食生活。 對周郁華來說，提...

穿過以販售中藥材、南北貨聞名的迪化街，來到鬧中取靜的貴德街，品味一場從氛圍到料理都很法式的饗宴。以刀叉就口，那滑過唇舌的味道有些熟悉，與迪化街的乾貨、中藥材香氣有些相似，與女主人細聊，原來法式料理落地生根後汲取了地方之味，為傳統食材增添更多想像力。年節時分，不妨跟著「Le Coin de Sophie在她家」主廚Sophie學習，用大稻埕中藥材佐以法式精神，端出一桌另類年菜。 煮一桌結合中西...

發酵是台灣常見的產業，生活中的醋、醬油、豆瓣醬、茶、咖啡都是發酵的產物，這類產業雖然常見，但工業生產過程中大都只滿足對風味的關注，並保留容易使用的少數菌種。「發酵迷 Fermeny」創辦人黃靖雅身體力行的發酵方式則是來自傾聽土地、照顧農民與自然共生，秉持讓人人都能吃到好食物的本心，用開放的態度探索發酵過程中的不可預期性。 黃靖雅（中）和志同道合的夥伴一起經營「發酵迷 Fermeny」，推廣發...