美好的餐酒搭配，能讓餐與酒的滋味相得益彰，用餐者彷彿置身天堂。我們邀請林裕森及陳匡民2位葡萄酒專家，由好友群出考題讓專家接招，討論並實測「街頭小吃」該如何搭配葡萄酒，將餐酒搭配的祕密一次全揭露。究竟，能夠在中菜餐桌上打通關的完勝葡萄酒真的存在嗎？   小吃桌菜 紅酒要柔和 早午餐時間，飲食生活作家葉怡蘭和Fika Fika Café創辦人James（陳志煌）及林裕森、陳匡民2位老...

走在大稻埕的朝陽茶葉公園，淡淡的茶香飄散在空氣中，這附近曾是台灣的茶葉集散中心，在外銷全盛期，茶行高達200多家，依偎在公園一角的明山茶集，也是乘著茶葉興旺的軌跡崛起。   騎鐵馬賣茶 落腳大稻埕 高齡85歲的明山茶集創辦人高銀塗，左右輕搖用了30年的竹編圓篩，身手依然靈活，不消兩三下，就篩分出茶葉大小層次，速度快到攝影鏡頭都抓不住，請他放慢，才能捕捉到這純熟的動作。   ...

小吃大多用米、麵原料製成，如各種粿、飯、粥、麵、餅之屬。台灣特色小吃中很多米食製品，既能當主食，也能視為菜餚或點心，諸如肉臊飯、焢肉飯、火雞肉飯、米血糕、竹筒飯、大腸煎、肉粽、 番薯粥、鹹粥、炒米粉、米粉湯、米篩目、碗粿、麻糬……油飯堪稱米糕小吃家族中的原型，它不像紅蟳米糕、鰻魚米糕那麼豪華，也不像筒仔米糕有一片豬肉鋪陳；而只是炊熟糯米，最多加些香菇絲、肉絲、紅蔥頭調味。▲台灣特色小吃中，以米食製...

在台北，總有各種玩法，讓旅人為這座城市深深著迷。探訪古蹟，細細品味刻畫著歲月痕跡的老建築；逛逛創意十足的風格小店；或沿著河濱自行車道欣賞河岸風光。本期特別邀請設計師蕭青陽帶路，跟著他的人文觸角，一起逛台北！   探索老街 感受傳統文化況味 「傳統古老的味道，對我特別有吸引力。」蕭青陽口中所說的傳統味道，不僅是食物，也包含建築和歷史，他特別喜歡走訪大稻埕、迪化街、艋舺等舊城區，尋訪...

我在《中國時報》上班那10幾年，經常去「布袋鮮の蚵」和「陳記腸蚵專業麵線」吃牡蠣，兩家都在華江橋頭旁。   粒粒鮮甜 魅力無法擋 「布袋鮮の蚵」的食物都用鐵製器皿，選用的牡蠣較一般台灣街頭所見碩大，肥美，新鮮，無論蚵仔煎、蚵仔湯、乾拌蚵，都魅力十足。蚵仔湯跟坊間所見一樣用薑、九層塔、油蔥、芹菜調味，就因為蚵仔肥美，直接成就了那碗靚湯。乾拌鮮蚵自然更不在話下。蚵仔煎以較多的蛋液，避免了過多的太...

台北有好幾個夜市，王宣一覺得寧夏夜市的食物最美味，知名的「鬍鬚張滷肉飯」即發跡於此。她特別喜歡「許家知高飯」、「鴨頭正二代」老攤的蛋包瓜子肉湯，以味噌煮龍膽石斑的「郭魚湯」，「豬肝榮」的豬肝湯，「環記麻油雞」的麻油雞、麻油腰花、麻油下水，和「臺南碗粿」，「圓環邊蚵仔煎」。▲郭魚湯。（攝影／楊智仁） 她說的我統統都吃過，確實不賴；不過，路邊攤的郭魚湯不會是龍膽石斑，其實是旗魚。我歡喜的商家還包...

日本時代的東本願寺別院地址是臺北市壽町2丁目5番地，這裡現在是西寧南路36號，也就是著名的地標「獅子林商業大樓」等3棟大樓。   其實東本願寺的正式名稱是「淨土真宗大谷派臺北別院」，與「西本願寺」 （正式名稱為「淨土真宗本派本願寺臺灣別院」，現在是臺北市文獻館），而所謂東西，並非地理位置，指的是兩者在渡台前日本「內地」的本源。   日據唯一 印度風天竺樣式 東本願寺是當時極為少見...

早在清朝時期，士林是淡水、金山地區通往台北市區的轉運中心，而往來劍潭與大稻埕、艋舺之間的船隻則載滿物產，在士林批發販售，因此這一帶很早就形成市集。1913年，士林市場創建，成為當時最現代化的市場。   而後，銘傳、東吳與文化大學的成立，學生開始聚集，讓夜間的商機逐漸萌芽，攤商開始點起夜晚的燈火，販賣著經濟實惠的美食小點，士林夜市因而茁壯發展。在時代的推動下，更兼具早市與夜市，成為台灣第一座24...