小吃大多用米、麵原料製成，如各種粿、飯、粥、麵、餅之屬。台灣特色小吃中很多米食製品，既能當主食，也能視為菜餚或點心，諸如肉臊飯、焢肉飯、火雞肉飯、米血糕、竹筒飯、大腸煎、肉粽、 番薯粥、鹹粥、炒米粉、米粉湯、米篩目、碗粿、麻糬……油飯堪稱米糕小吃家族中的原型，它不像紅蟳米糕、鰻魚米糕那麼豪華，也不像筒仔米糕有一片豬肉鋪陳；而只是炊熟糯米，最多加些香菇絲、肉絲、紅蔥頭調味。▲台灣特色小吃中，以米食製...

「地區的發展史就像人的一生，有最輝煌的時期，也有沒落的時候。」大學主修地理的文史工作者高傳棋，大二時正逢校內各大系館出清老物，一疊疊沒人要的古地圖，在他眼中都是寶，年輕的他滿腔熱血地開始收藏、研究，一晃眼就是30 年。翻開他手中不同時期、不同取向的古地圖，我們得以一窺台北這座城市百年來走過的路。 大學主修地理的高傳棋，因緣際會下栽入蒐集古地圖的世界。 透過古地圖追尋歷史脈絡 一直以來...

乍看台北是個什麼都有，又似乎什麼都缺一點的城市。所有事物都能在這個文化載體發生、成長。於是，這裡逐漸長成一個匯聚著多樣可能的特別之地。各種形式的混合或交流不斷在這裡進行，或許也因為這樣，在台北，很難會覺得無聊。這樣高度的包容力與獨特的創造力讓我相當著迷。對我來說，這裡不僅是平常生活之處，也是棲身之所；但有時候，某些無力感也會特別沉重。 ▲大稻埕（攝影／KRIS KANG） ▲台北橋（攝影／KR...

在流行職人這個名詞，尤其是開咖啡店，越來越講究專業的氛圍，咱們說喝杯咖啡去吧，一到了專門店，不是一杯咖啡端來，而是「傢俬頭」一大堆，我的這張圖畫的是北市府修復的歷史建築黑美人酒家，現古蹟活化了，開了一家「森高砂咖啡」，專賣台灣咖啡，按店家的說法：「使命是把台灣咖啡變成精品咖啡。與農戶合作，用最科學的方式提升台灣咖啡品質，輔之以時尚精品包裝、客製化服務，讓消費者認識台灣咖啡的品種、產區特色。...

一座光榮的城市，要有光明遠大的未來，也要有值得回顧的過去。承載百年歷史的北門，至今依舊矗立在忠孝西路、延平南路和博愛路口，成為台北門戶的象徵；而講到「台北的老味道」，必定勾起許多老台北人對建成圓環的回憶。讓我們輕巧地穿越時空，重溫台北的過去，看見台北的現在，憧憬台北的未來。   喚醒北門歷史記憶 北門又名「承恩門」，於清光緒10年（1884年）完成竣工。清代朝廷派駐台灣的官吏都是...

▲ 慈聖宮廟埕前小吃，是台北市難得的景象，卻是大稻埕人習以為常的生活場域。（林雨學攝） 每到上班尖峰時間，機車湧進台北市，這是台北橋頭平日準時上演的「機車瀑布」。幾年前，一對新婚夫妻在匝道前拍攝的婚紗照，引起眾人關注，連國外媒體也來取景拍攝。其實這一幕，從我小時候就持續上演至今，沒想到我們這些在地人習以為常的生活，竟是其他人眼中的老台北。 我在大稻埕住了一輩子，直到長大後才知道...

文化導覽究竟具有多少價值？憶起曾有民眾對「台北城市散步」辦公室的導覽宣傳DM上「每人700元」的價格感到吃驚不已，反映出多數台灣人對於文化導覽的認知：導覽應該要免費或低價。但在文化導覽的價值與價格間，應有更良善的社會認知。 過去台灣沒有專業收費導覽團隊，「台北城市散步」剛開始營運時，因為無從得知消費者願意負擔的金額，不知如何定價，且除了導覽老師鐘點費之外，尚未能衡量團隊必須負擔多少間接成本。...

百年大稻埕 台北人的情感微光   百年大稻埕，是台北人的記憶之地，情感之所繫。   大稻埕碼頭作為19世紀末北台灣最主要的港口，吸納一切外來新事物，接軌台灣與世界。商賈豪族在此拚搏，打下貿易利基，代代相傳百業智慧；文藝青年在此引介新思潮，問診社會文化，啟迪民智。人潮摩肩接踵、商號招牌淹沒街角巷弄，是大稻埕極盛時期的日常，在那經濟昌盛的年代，獨領風騷的新文化也有了它落腳的所在。 ...