時序入春,台北花朵接續綻放,2018台北杜鵑花季以「春天‧幸福‧有愛」為主題,除了規畫各式活動,還可搭乘公車輕鬆飽覽市區杜鵑花美景,讓杜鵑花季成為城市慶典。除了嬌豔的杜鵑在城南報喜,還有淡雅的玫瑰和海芋在士林、陽明山一帶綻放。
若想為家中增添春天氣息,建國假日花市、台北花木批發市場、台北花卉市場等,都能挑選到適合的植栽,蒔花養草,為居家抹上綠意。餐桌上也可將春意入菜,像是以新萌發的花草點綴而成的法式料理,或是佐著抹茶享用的花漾和菓子,變幻出專屬於春天的料理滋味。
品茶也是愜意享受春日時光的好點子。台北不但有百年老茶行,也匯集各國特色茶館,無論走訪哪一區,都能在巷弄間探尋優雅的茶韻。好茶還要配上美味糕點,現今的中式糕餅業者保留傳統加上創新發想,讓每一口都充滿令人驚呼的新意。
天氣漸暖的3月天最適合走出戶外,不妨安排一場露營,體會野炊樂趣。台北市不但在市區有華中露營場,市郊也有碧山及貴子坑露營場,場地規畫完備,可以輕鬆享受自然,放鬆身心。春意盎然的3月,與朋友、家人一起到台北各處賞美景、感春意吧。
- 台北畫刊107年3月第602期—達人教戰 打造你的野營小廚房「不是忙著睡,就是忙著煮。」是許多露營愛好者常有的自我調侃。人在戶外,睡的問題還算簡單,搭好帳篷就能睡,但說到吃,一想到得張羅鍋具、食材,還要考量食物保鮮、攜帶炊具等問題就叫人頭大。野炊美食家山野廚男表示,早期露營場設施陽春,料理只求方便、簡單、快速,有泡麵、吐司、三合一咖啡便能解決,但隨著營地規畫愈趨完善、烹調工具多元,露營者逐漸能排除外在環境上的限制,在飲食上求取精進,大大豐富了野外烹煮的選項...88482018-03-19
- 台北畫刊107年3月第602期—宜動宜靜 野營盡興玩大年初五,粉領族Claire和家人趁著年假最後一天在碧山露營場完成了輝煌的「第58露」。為了讓兩個孩子多親近大自然,這兩年她從一個不愛出門的宅媽,成了踏遍全台各大營地的「露」途老馬。據她觀察,許多人和她一樣,都是希望孩子在自然環境下健康成長,同時也讓親子關係更緊密而開始嘗試露營。 「野外環境比室內遊樂場變化大,『露友』們對露營場都自有一套嚴格篩選標準。」她指出:「合法、安全問題最要...80972018-03-19
- 台北畫刊107年3月第602期—春天到!出發去露營少了寒流冷鋒來干擾,在天氣逐漸趨暖的春季露營,格外舒適愜意。但露營等同於把有關「家」的生活日常打包到野外,若想跟在家一樣吃巧又吃飽、睡得安適滿足,還要大人小孩都玩得豐富盡興,不難想見,該準備的「家當」有多少!因此事前規畫相當重要。人稱「胖熊」的露營玩家秦士雄表示:「裝備並非愈多愈好。帳篷、睡袋、睡墊、桌椅、炊具、照明等,得視營地類型、設施以及露營者的裝載工具、活動型態而定。精準、正確的選擇露營配備...34942018-03-19
- 台北畫刊107年3月第602期—傳遞在地好味道 美食職人 刻畫台北最美風景提到台北,你會如何形容她的面貌? 台灣料理的混血、包容特質,是先天環境與歷史人文交互作用的美麗意外,位於地理交界處的台灣,先後經歷多種文化殖民,也接納來自四面八方的移民,因此融會大江南北八大菜系,吸取東、西洋美食精華,四海內的多元滋味經過在地人的轉譯、揉合,化身為具有台灣特色的菜餚。 在地觀點 演繹台北飲食精神 台北各式食肆林立,從小吃、台菜、江浙菜、粵菜到日式料理、西餐,...60352018-03-19
- 台北畫刊107年3月第602期—料理是情感的最佳展現 鄔海明 粵菜料理的台灣味說起號稱中華八大菜系之一的粵菜,老饕絕不陌生。其以海鮮為主,不以濃烈醬汁而是繁複做工帶出食物的原色味,舉凡龍蝦、干貝、鮑參翅肚等,都是粵菜餐桌上的常客。不過在港籍米其林大廚鄔海明手中,粵菜可不只是高級食材的代名詞,而是可高檔、可時尚、具十足創意,能融合台灣濃厚本土風情的料理。 出生於香港的鄔海明任職過多間國際知名飯店的主廚,曾帶領日本大阪麗思卡爾頓酒店旗下團隊獲得米其林一星的殊榮。...35902018-03-19
- 台北畫刊107年3月第602期—在建築、漢藥方面皆是先驅 迪化街乾元藥行在台北迪化街南段(舊稱「南街」)漢藥大批發行櫛比鱗次,其中「乾元藥行」(台北市迪化街1段71號)的建築形式以現代主義的藝術裝飾式樣之姿,在附近眾多仿巴洛克式的街屋中特別引人注目。 建築外觀受現代主義風潮影響 現在看得到的乾元藥行外觀是自1920年代開始流行的現代主義建築思潮,由於工業革命興起以及一次大戰後的重建需求,轉變為捨華麗而追求簡潔的裝飾, 主張理性之美,大量使用直線、...81252018-03-19
- 台北畫刊107年3月第602期—[街角的一扇詩的窗] 杜鵑花物語附筆 杜鵑花和櫻花由南到北綻放,不同於楓葉由北往南變色。台北市素有杜鵑花城之稱,台大校園的杜鵑花則是相對柳林的植栽。每年3月,台北的杜鵑花綻放出繽紛景象,沿著許多街道的安全島或人行道,點綴這個城市的春天風景。這種季節的花之顏彩成為地景,交織著花語。 由南到北的杜鵑花在日本、韓國也都是繼櫻花之後的季節景致。在韓國被稱為「滿山紅」的杜鵑花,出現在許多詩歌的意象中,反映出...31992018-03-19
- 台北畫刊107年3月第602期—台北旅館萬花筒 夢幻無限的童話旅館很久很久以前,有一個小孩變成大人後,漸漸地就不相信童話了。事實上,童話並非兒童專屬,它也是大人跨越時空與兒時的自我對話;本期《台北畫刊》介紹台北市4間具有「童話風格」的旅館,不論是乘著南瓜馬車的「灰姑娘」,或是對抗惡勢力的「無敵鐵金剛」,這些童話旅館喚醒旅客心中那隱藏許久的未泯童心。 胡桃鉗人偶迎賓 旅客爭相合影 走進悠趣旅店,在12樓大廳門口迎賓的是約2公尺高的胡桃鉗人偶...40102018-03-19
- 台北畫刊107年3月第602期—性別平等 從家務分工做起家務勞動是社會、家庭和多數人維繫生活品質的關鍵,但由於家事屬於「復原」性質,所以常被看輕。也有人開玩笑說,家事的特色就是:「做了沒看見,沒做全看見。」如果我們天天用餐後順手把碗洗乾淨,也許不會特別有感覺;但若多日不洗碗,水槽裡堆積如山的碗盤大概就很難被忽略了! 為家庭犧牲 女性發展機會受限 對男性而言,勞動參與指的是就業,是有薪酬的勞動;相較之下,女性的勞動參與型態顯得較為...104702018-03-19
- 台北畫刊107年3月第602期—視訊119 App上線智慧科技讓救災也升級!台北市政府消防局去年12月啟用「視訊119」App,以簡易操作模式,結合手機定位、即時影像和線上指導功能,讓救災救護行動再進化! 一鍵報案 視訊程式助救援 傳統的報案模式多經由報案者口述現場,情急之下有時難免會與實際狀況有所誤差,或者無法辨識報案者的實際發話位置而耽誤了黃金救援時機。有了「視訊119」App,這些難題都可解決。 市民只要...41162018-03-19
- 台北畫刊107年3月第602期—共樂軒 北管樂社百年傳芳台語有句俗諺:「輸人不輸陣,輸陣是歹看面。」每逢地方廟會慶典,隨著神明出巡的陣頭莫不比拚氣勢,從子弟成列、鑼鼓震天到旗舞飛揚,大街小巷群眾為之喧鬧歡騰。 共樂軒現任常務理事長龔清松談起當年出陣的風光場面:「陣頭是拚人數、拚排場、拚旗子,共樂軒擁有的繡旗,可以出到五五廿五陣、上百面旗子排排站,氣勢就是贏人!」 百年軒社 源於迎鬧熱 位於大稻埕的台北共樂軒,是台...85642018-03-19
- 台北畫刊107年3月第602期—一代歌謠詞人李臨秋 傳唱台灣人的心聲獨夜無伴守燈下 清風對面吹 十七八歲未出嫁 見著少年家 果然標緻面肉白 誰家人子弟…… 2009年,台灣歌謠〈望春風〉的作詞者李臨秋過百歲冥誕,台北市政府在台灣新文化運動紀念館舉辦「李臨秋百歲紀念特展」,文史工作者莊永明在開幕典禮中清唱李臨秋作品組曲,知名作詞人施文彬、方文山等人也出席,李臨秋的六子李修鑑在會中表達感謝之意,並分享父親的小故事及手稿等,場面溫馨。 ...61982018-03-19
- 台北畫刊107年3月第602期—[公民總主筆]用動畫守護台灣的孩子們在你的成長過程中,有哪些台灣本土動畫陪伴你度過?答案:零。幾十年過去,我們的下一代呢?答案:還是零。孩子們依舊在看著美、日、韓國的動畫卡通中長大。 一個兒時記憶充滿外來動畫文化的土壤養分,你還能期望他們在十幾、二十年後,會認識、關愛台灣這塊土地嗎﹖ 以動畫記錄台灣生態故事 楊仁賢導演一頭髮,人高馬大, 戴著黑框眼鏡,說話溫和低調,但談起動畫卡通,心中的小男孩...30812018-03-19
- 台北畫刊107年3月第602期—繽紛盛開台北城 春曉滿花漾漫畫.文/獵人 編按 獵人,本名陳至隆,出生於澎湖縣沙港村,常於媒體發表漫畫,評論時事及政治事件,漫畫手法一針見血、幽默風趣;是當今台灣幾位最有影響力的政治漫畫家之一。本刊特地邀請獵人帶來趣味漫畫,讓讀者了解台北市的縷縷脈動。37802018-03-19
- 台北畫刊107年3月第602期—傳統漢餅與西式糕點大融合 演繹百年糕餅新風味台灣人表達情感的方式含蓄而內斂,心意不輕易說出口,因此傳統婚喪喜慶習慣以糕餅點心展現心意,是實用又貼心的禮物。 時光流轉,西風東漸,西式糕點雖漸漸取代中式糕餅地位, 但在業者的創新與堅持下,傳統糕餅也翻轉過去,走出了新未來。 乍暖還寒的春天,迪化街上遊客來來往往,街頭一隅的糕餅店門口陳列著古早味糕餅模具,遊客還可將模具上的古錢幣、平安龜圖樣拓印在紙上作為紀念;若想了解傳統糕餅的歷史...88202018-03-16
- 台北畫刊107年3月第602期—尋訪城市茶香 春日時光 品茗趣台北不僅擁有百年老茶行,也在國際間的頻繁交流中,匯集各國特色茶館,無論走訪至哪一區,都能在巷弄間找尋到一抹優雅的茶香韻味。 百年茶行 品茗台灣茶的悠閒自得 追尋華人品茶的歷史脈絡,最遠可以追溯至神農時期,歷經4,500年的歷史演變,茶已然成為最普遍的飲品之一。 台灣雖然是華人世界中的蕞爾小島,卻是種茶與製茶的精華之地,無論是地形、氣候、緯度、海拔或是土壤...39502018-03-16
- 台北畫刊107年3月第602期—異國美食綻放台北風味 春意化為盤中飧時序入春,花團錦簇的大地撒著繽紛瑰麗的色彩,而春天的餐桌,不妨也添上些許鮮綠粉嫩,像是以新萌發的花草嫩芽點綴而成的法式料理,或是佐著芳醇抹茶享用的花漾和菓子,都是視覺與味覺的雙重饗宴。 盎然花草 春季菜單靈感來源 以春天入菜,什麼樣的花卉會出現在餐桌上呢?蘭ORCHID Restaurant創意法式料理餐廳主廚歐俊辰認為,所謂的春意,除了花朵之外,更是生命力迸發的盎然綠意,...30152018-03-16
- 台北畫刊107年3月第602期—春日弄花事 拈花惹草靚家園安靜的枝芽,以自己的節奏,緩慢舒展出一片片青綠,大自然靜默不語的美麗變化,訴說著春天已翩然到來。 花卉與植栽不僅能傳達心意,同時也有療癒心靈的功能。台北不僅有具推廣與教學作用的建國假日花市,也有以花卉批發為主的台北花卉批發市場,及以景觀樹木、盆栽批發為主的台北花木批發市場,讓民眾賞花蒔草都很便利。 ▲台北市有多處花市,是民眾選購花材、植栽的好去處。(攝影/劉德媛) ...44772018-03-15
- 台北畫刊107年3月第602期—奼紫嫣紅滿城開 喜迎春日暖陽來台北城內百花齊放,為春神的降臨捎來信息。 尋訪花蹤、巧弄花藝、品嘗花卉料理, 3月暖春,正是享受花之盛宴的美好時節。 攝影/高讚賢29902018-03-15
- 台北畫刊107年3月第602期—在吃食中品味歷史文化 焦桐 有容乃大的台北美食焦桐 台灣飲食文學作家,現任臺灣飲食文化協會理事長、中央大學中文系教授、二 魚文化創辦人。2005年創辦《飲食》雜誌,長年鑽研飲食文化,出版多部詩 集、散文集與飲食文學。 台北米其林指南於今年第一季公開發行,具指標性的美食評鑑,再次印證台北身為美食之都的美譽絕非虛言。 身為飲食文學教父的焦桐...45262018-03-15