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RAW

定位點
4 164則評論

星期三:11:30 - 14:30、18:00 - 22:00

4.3

1962

電話
+886-2-85015800
地址
臺北市中山區樂群三路301號1樓

介紹

位在台北市樂群三路上的 RAW主打台灣食材,是不少國際名廚來台客座時必訪的餐廳之一。店內採無菜單料理,主廚依循 24 節氣並運用在地食材,以創新並符合世界餐飲浪潮的料理手法,結合台灣在地文化並創造與時俱進跨越文化藩籬的台灣味,套餐費用價格分為1850元及2680元,另收10% 服務費。 台北米其林指南中,大讚 RAW「擺盤精緻現代,呈現豐富的味道、 質感與溫度。」不過,RAW 常一位難求,號稱是全台最難訂位的餐廳,米其林警告「要從網上系統成功預約,讀者還真需要多點耐性」。 RAW 的訂位統一透過線上系統, 僅接受未來 60 天內的訂位,從人數開始選擇,再來選擇日期以及用餐時段,送出申請後須等 RAW 回覆,最後確認匯款金額無誤後才能視為確認訂位。

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服務設施

  • 餐廳

營業時間

營業時間
星期日 11:30 - 14:30
18:00 - 22:00
星期一 休息
星期二 休息
星期三 11:30 - 14:30
18:00 - 22:00
星期四 11:30 - 14:30
18:00 - 22:00
星期五 11:30 - 14:30
18:00 - 22:00
星期六 11:30 - 14:30
18:00 - 22:00

交通資訊

鄰近捷運站

文湖線 劍南路

Review

TripAdvisor 貓途鷹評論

4 164則評論 我要評論

旅客評等

  1. 18 糟透了
  2. 6
  3. 16 一般
  4. 39 非常好
  5. 107 很棒

旅客類型

  1. 33 家庭
  2. 46 伴侶
  3. 5 單獨旅行
  4. 10 商務
  5. 67 好友出遊
  • hsuehpinc

    台灣新竹

    旅客類型:

    好友出遊

    精巧無憾的餐點

    2019-12

    青森特典! 第一次參加RAW的特別餐會,沒想到用心程度讓我大感驚訝,從入口的裝飾,到服務生的祭典穿著,到菜單的設計,再到結尾送的青森清酒杯,除了餐點完美,氣氛營造更是用心。 說到青森,一定不能錯過海鮮們,第一道就是類似「勝手丼」的料理,搭配青天霹靂米的蒸飯與脆米餅,上面的海膽搭配黑松露點綴,第一道菜就是直上天堂。第二道「海」的鮭魚兩吃簡直完美,醃漬的鮭魚頭骨是這輩子首次的嘗試,同樣用醃漬方式處理的生鮭魚肉熟成恰當,猶如油封般的完美口感。第三道的「山」則是干貝兩吃,其中把干貝打成漿在製成柔絲般的薄片,下面使用白醬與義式麵疙瘩,魂牽夢縈,大概可以稍微比擬。第四道的「拉麵」使用馬賽湯的概念,使用咖哩味增做搭配,每樣海鮮都被妥善處理,熟度幾乎是教科書等級。第五道的「鄉土料理」,把謙卑的毛豆、秋葵、紅蘿蔔醃漬到配上米其林的二星,也讓原本日本漬物過鹹的疑慮轉化成發酵食物的清爽感。第六道的生姜味增,也把熟度完美的鴨肉帶進下一個層次。 甜點的部分稍微沒那麼驚艷,但是千層蘋果派非常誘人,用山藥與豆腐做成的冰淇淋,搭配醬油與蘋果醋,是比較挑戰的味道。 以後有特別EVENT真的都值得搶一下,畢竟是至今未曾讓人失望的RAW。
  • gigichou

    台灣新竹

    旅客類型:

    好友出遊

    期待已久的RAW

    2019-11

    第一次來到Chef Andre 米其林餐廳用餐。滿心期待!入門龐大的原木造酒吧台與兩旁等候的造型延伸木座椅,稍加修飾的大自然原型,溫潤優雅,是每位客人必定拍照的場景。餐點更是讓人驚喜連連。一定得親身經驗。
  • Incredible_Candy

    台灣

    旅客類型:

    家庭式

    菜單設計創意有野心 服務以及主餐基本功還有進步空間

    2019-10

    米其林二星光環 餐點結合法式與各國料理融合 主打台灣風味的fusion 料理 擺盤有巧思 飲料搭配餐點的結合也很精彩 整體菜單與酒單設計主題搭配相得益彰 空間舒適氣氛活潑 唯二美中不足的是服務 過度推銷而且已經說明我們剛上菜主餐 可否先讓我們享用以免菜冷掉 但服務生面露不耐煩表示這樣來不及甜點出咖啡 事實上我們也沒有催促趕時間 服務參差不齊是無法達到三星的重要因素 第二可以改進的部分是主菜的胭脂鴨 血腥味太重 最後很勉強吃完它 血鴨不是第一次吃 也知道不會是全熟的 但能如何控制不要有血腥味考驗功力 既然擺在主菜就有更高標準 吃過許多米其林以及top50 restaurants 如果讓我來評論我會給米一
  • Hanhan1520

    台灣台南

    旅客類型:

    伴侶旅行

    感動的時刻,終於訂到了!

    2018-10

    看到Raw的介紹及知名度真的覺得一定要去吃一次,但是餐廳真的是非常難訂,好不容易終於訂到了,果然真的沒有令人失望每道餐點都非常有巧思,餐前的麵包也令人回味無窮,餐廳今年獲得了米其林2星,勢必朝聖的人肯定會越來越多的!
  • Melodyya

    旅客類型:

    伴侶旅行

    慶祝生日

    2019-04

    餐點美味當,道道驚豔~ 服務人員都很親切~ 雖然不喝酒的我~點了一杯超好喝的假啤酒,無酒精飲料~ 真的很貼心耶~ 下次一定還會來吃的~ 舒服環境~餐點真好吃~ 值得來品嚐唷。

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