介紹
居心地の良い店内と美味しい料理。伝統の趣が感じられる圓苑餐廳は、厳かな雰囲気の圓山飯店内にあります。店内には100席、32卓、個室1室があり、整然と並べられた正方形の木製テーブルには小さな椅子が組み合わせられています。ここを訪れると、まるで中国北方地方の食堂を訪れたかのようです。豪華ではありませんが、上品な内装と丁寧なサービスが中国北方地方の食堂の雰囲気を存分に醸しだしています。
レストランの厨房はオープン形式で調理の過程を見ることができます。料理は北方点心、小吃と呼ばれる軽食、麺類が主です。お茶の種類もいくつかあり、料理に合わせて選ぶことができます。手の込んだ料理には小籠湯や鶏ガラスープ、春巻き、蟹殼黄(中華パイ)、焼きそば、蒸し餃子、炒年糕(中華モチの炒め)、焼き餃子、煮込み麺、青菜の炒めなどがあり、いずれも人気があります。また、ここの「紅豆鬆糕(中華風アズキ入りカステラ)」は広く知られている看板デザートです。これは蒋介石夫人である宋美齢のお気に入りでした。その製作過程は複雑で、できあがりに二日間を要します。とても軟らかく、飽きのこない味で、贈り物にぴったりです。
