台北観光サイト

TAIPEI #20 (2020 夏季号) 台湾のティータイム：独自のスイーツで一休み 文/ Francesca Chang 編集/下山敬之 写真/ Samil Kuo 賑やかな台北の街は、ミシュランの星付きレストランや昔ながらのレシピを守る小さな大衆食堂、活気溢れる夜市とあらゆるグルメの聖地です。また、台湾には午後の「ティータイム」文化があり、台湾人にとって...

TAIPEI #18 (2019 冬季号) 日星鋳字行 台北最後の活版印刷 文=Catherine Shin 編集=下山敬之 写真=鄧毅駿 活版印刷と活字の鋳造を生業とする日星鋳字行（リーシンジューズハン）は台北駅近くの静かな路地にあり、外観は1960年代から変わっていません。入り口にはオーナーの張介冠(チャンジエグアン)さんが立ち、私たちを迎えてくれました。中にはいると...

TAIPEI #18 (2019 冬季号) 点心の老舗「上海合興糕糰店」：70年続く伝統の味 文=Catherine Shin 編集=下山敬之 写真=鄧毅駿、劉佳雯   台北の賑やかな南門市場の片隅に隠れた、上海合興糕糰店(シャンハイハーシンガオトゥアンディエン)は、長く台北に住んでいる人なら誰もが知っているお店です。もともとの南門市場は現在改修工事を行っているため...

名料理人の物語   頤宮×陳偉強 陳泰栄 広東料理本来の味わいを守る 台北君品酒店（ホテル・パレ・デ・シン）の「Le Palais（ル・パレ）頤宮」を担う名料理人は香港とマカオから来た2人。中華料理前半を得意とするエグゼクティブ総料理長の陳偉強さんと、伝統的な広東料理を得意とするエグゼクティブ料理長の陳泰栄さんだ。広東料理の調理に使う器材や調味料はすべて香港から取り寄せ...

TAIPEI #21 (2020 秋季号) デジタル時代のアナログサウンド: ロマン溢れるレコード専門店 文 / Nathan Ray 編集 / 下山敬之 写真 /Samil Kuo テクノロジーは私たちの生活に大きな進歩をもたらしましたが、音楽業界も同様にデジタル化によってカセットテープからCD、MP3やストリーミング配信へと楽しみ方が変化していきました。ほんの数十年前まで...

TAIPEI #19 (2020 春季号) シェフが教える 家庭で作る春の台湾料理 文= Wayne 編集=下山敬之 写真= 林衍億 台北は特徴的な食文化が有名ですが、国際的に有名な小籠包や牛肉麺、臭豆腐といった台湾料理に使われる魅力的な食材やその他の創作料理を知っていますか？昨年、ミシュランガイドで星を獲得した台北の24のレストランのうち、少なくとも半数が革新的なスタ...

TAIPEI #21 (2020 秋季号) 伝統市場: ありふれた日々の観測者 文 / Dyann Jiang 編集 / 下山敬之  写真 / 楊艷萍、Taiwan Scene、劉佳雯、高讚賢 台湾の伝統の市場といえば様々なお店が所狭しと並び立ち、あちこちで飛び交う店主たちの声が街に活気を与えています。迷路のように続く路地の中で地元客は手早く買い物を済ませ、観光客は珍しい商...

TAIPEI #25 (2021 秋季号) 魂の一杯 台北のバーとカクテル文化 文：Jamie R. Wood 編集： 下山敬之 写真： Samil Kuo 交通量の多い建国高架道路の高架下には、板金で覆われた小さな平屋が建っています。このユニークな建物は、無数の高層ビルに囲まれた台北ではあまり見られません。この特徴的な通りの中には「HiBoRu嗨啵噜ハイボール」という...