一荤一素　好味满足胃　总经理就爱这一味(台北画刊107年8月)

发布日期：2018-08-15

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台湾平价服饰品牌SO NICE、nice ioi的信宏国际总经理李宥宏，不仅对经营很有一套，对於吃更是讲究。虽然他的父母与祖母长年茹素，不过这并无碍於李宥宏一家人对於美食的追求。

「我爸虽然吃素，但他绝对称得上是美食家！」李宥宏回忆，当年父亲李仲周经常追踪美食部落客文章，相约全家人吃好料。另外李宥宏的祖母在李宥宏小时候，经营着生意不错的小吃摊，对於吃非常要求，也许就是这样，让李宥宏养成了「爱吃」的习惯。李宥宏的妻子郑家喻笑说：「和他交往时，每次出去玩，『吃』绝对是重点，先排定要去吃哪些好料，中间再安插行程，他很重视『吃』这件事。」直到现在，美食仍然是李家三代人的共同话题。
一荤一素　好味满足胃　总经理就爱这一味 ▲身为美食主义者的李宥宏，整个台北都有他的美食点。（摄影／陈俊铭）

钰善阁吃你百次也不倦

无肉不欢的李宥宏，在他美食榜单中首推的却是素怀石料理。因为父母与祖母长年茹素，当年他的父亲每当有重要家庭聚会，最爱带全家人品尝钰善阁，算一算十多年来吃了上百次，不仅吃不腻，至今仍然是李家聚餐的首选。

李宥宏父子俩最爱怀石套餐的开胃汤品「怀味鲜菌」，李宥宏大赞：「这是除了主菜之外最好吃的一道菜，每来必吃，一碗汤吃得到荸荠、高丽菜、笋子、金针菇，调味很有台菜的感觉。」至於全家人一致推崇的重头戏主菜「一品猴菇」，好吃到让李宥宏停不下来，「这应该是钰善阁的招牌菜，外面很多人想模仿，但都做不出同样味道与口感。」
一荤一素　好味满足胃　总经理就爱这一味 ▲素怀石套餐中的怀味鲜菌，吃得到荸荠、高丽菜、笋子、金针菇，是李宥宏的最爱。（摄影／吴贞慧）

李宥宏回忆，第一次到钰善阁是因为祖母生日，早年经营小吃摊的祖母，本身就有一手好厨艺，「连祖母都吃得津津有味，全家人都好尽兴。」他也加码爆料：「祖母虽然很喜欢，但她舍不得花太多钱吃饭，每次爸爸带她来，吃了就可以开心好久。」父亲更是钰善阁的死忠粉丝，最高纪录每周光临一次，和创办人陈健志成为好朋友，还专程前往台中、高雄分店捧场，被亏「钰善阁的一面墙是李仲周贡献的」。

鸟哲烧物专门店源自东洋的坚持

鸟哲是一间由台湾夫妻档所经营的日式「烧鸟」店，主打全鸡肉的串烧，店里面的装潢坚持使用日式风格的设计，就连墙上的菜单也是使用毛笔正楷手写。而最重要的食材「鸡」，则是严选国宴等级的桂丁鸡，从日本习艺回来的老板，以最讲究的食材搭配最坚持的技术，呈现给每一位客人最原汁原味的日式串烧。另外老板娘也特别赴日取得唎酒师、酒学讲师的执照，让客人可以获得全方位的满足。

「我最爱的就是他们的山葵里肌肉。」李宥宏说道，这个看似简单的里肌肉串是饕客必点的串烧之一，店家选用生长80至85天的鸡，以炭火烤到七分熟，不撒盐巴，仅抹上山葵提味。半熟软嫩多汁的里肌肉，吃下去肉香与微呛的山葵在嘴中不断缭绕，美好滋味让李宥宏难忘。
一荤一素　好味满足胃　总经理就爱这一味 ▲烤到半熟的里肌肉，搭配微呛的山葵，成功掳获李宥宏的胃。（摄影／马景平）