走进巷弄觅好料　曼都董事长赖淑芬(台北画刊107年9月)

发布日期：2018-09-12

4137

国内美发业龙头之一的曼都集团，在海内外拥有数百家门市，董事长赖淑芬凡事亲力亲为，经常为了巡店，从南到北跑透透，最高纪录1天得巡30家店，忙碌程度可想而知。

巡店过程中，赖淑芬也意外挖掘到不少巷弄美食，她的美食名单，不乏经济实惠的平价特色早餐、红烧排骨便当，展现大老板亲民的一面。
（摄影／王均峰）

街角早餐　活力来源

早餐是一天活力的来源，贴心的赖淑芬总是担心开晨会时干部来不及吃早餐，偶尔会交代秘书替大夥张罗早餐，邻近曼都总部的Corner Café街角复合式餐坊就是她指名分享的首选。除了经典古早味「肉排蛋三明治」，赖淑芬更爱招牌「起司双重奏」，店家使用自己每日手工制作的软法面包，内搭帕玛森起司丁，表面再抹上Cream cheese酱，搭配德国小香肠和生菜沙拉，十分满足。
▲「起司双重奏」香浓的起司滋味，是一整天的活力来源。（摄影／陈毅伟）

红烧排骨　补充能量

有次巡店时，分店长向她推荐阿玮红烧排骨，让她一吃就着迷。采湿式裹粉油炸的红烧排骨，肉片厚实有嚼劲，唇齿间飘散着淡淡的五香气息，搭配咸香酸菜，十足古早味，赖淑芬笑说：「我常常一边读资料，不知不觉就把整个便当吃完了。」

若偏好酥炸脆皮口感，赖淑芬则推荐椒盐鸡腿饭；喜欢重口味的人，还可要求店家在白饭上淋上卤汁。不能错过的还有排骨酥汤，使用萝卜熬煮的汤头散发自然甜味，且排骨酥几乎不带骨头，都是扎扎实实的整块骨边肉，吸饱汤汁调味，再撒上香菜，有画龙点睛之效。
▲阿玮红烧排骨的椒盐鸡腿饭，肉片扎实，香酥有嚼劲。（摄影／陈毅伟）