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【台北早餐攻略】豐富日韓─營養均衡 vs. 味蕾享受(台北畫刊107年9月)

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發佈日期:2018-09-11

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一直很受歡迎的日式及韓式料理,變身早餐會是什麼模樣?以均衡健康飲食著稱的日式,從漬物、米飯到味噌湯,每一項都是精髓;韓式則以香辣泡菜及濃郁起司佐肉片,讓人一早就胃口大開!在台北以日韓豐盛的早餐作為開端,一整天都充滿元氣!

 

濃郁韓食 胃口大開

香辣帶勁的泡菜,為大分量肉食和濃郁起司解膩,也為味覺帶來強烈又平衡的滿足感,這是韓式飲食給人的印象。而在韓國的早餐店,不論是偏西式的鐵板吐司,還是道地的煎餅料理,都給人濃郁夠味的印象。韓風當道,這樣的飲食也廣被台灣人接受,甚至結合了台味展現全新的舞台。
 

韓式餅皮在鐵板上煎得焦香,泡菜的辣勁雖在,卻溫潤好入口,佐以薯餅酥脆口感,讓整個蛋餅畫龍點睛。九點零一分最受歡迎的韓國煎餅早餐,以熟悉的蛋餅模樣現身,卻結合了自家製作的韓式餅皮,讓口感及口味都同時升級。
 

另外,韓式料理不得不提的拉麵,也是九點零一分的特色餐點。結合台灣人早餐愛吃的鐵板麵,改用韓國拉麵大火快炒,爽快的辣勁加上蛋黃與肉片,不僅瞬間抓住味蕾,也讓人充滿飽足感。
▲結合韓式拉麵及台灣早餐鐵板麵,別具特色。(攝影/林煒凱)
 

而早餐店必點的三明治,則以厚實豬排搭配香濃起司變裝,這裡的每一樣餐點都結合台韓兩地特色,讓享用早餐變得有趣又令人滿足。
 

九點零一分

營業時間:07:00~14:00 

地址:中山區中原街91號1樓 

電話:0908-163-036
▲分量十足的豬里肌三明治,是上班族喜愛的早餐選項。(攝影/陳毅偉)

 

 

日本家常 一汁三菜

所謂的一汁三菜,是以白飯為主,搭配味噌湯(汁)及3樣配菜。由肉、魚及蛋類所構成的健康主菜,與以蔬菜或漬物、豆腐組合而成的配菜,以日式清爽醬汁烹調,營養多元攝取,吃起來也不會讓人感到負擔。
▲日式家常一汁三菜,提供營養均衡的一餐。(餐點由大安森林食堂提供,攝影/林煒凱)
 

24小時營業的連鎖餐飲店Sukiya,早晨提供了最道地的日式早餐選擇,搭配營養滿點的烤鮭魚等主食,使早餐更加豐盛。Sukiya也因應不同飲食需求,推出溫泉蛋、牛肉小碟等各式小點,半熟溫泉蛋與米飯一同攪拌,搭配溫潤滑順的牛肉,讓人無法抗拒。
 

另外,採自助式的大安森林食堂,餐點除了採用道地日式烹調方式外,多半選用不經加工的食材,讓每一道菜吃起來更健康。鬆軟的牛肉馬鈴薯燉煮、佐高湯蛋汁製成的玉子燒……伴著大安森林公園的綠意,步調瞬間悠閒,令人想好好品嘗早餐時光。
 

Sukiya民權西路店

營業時間:早餐05:00~10:30(24小時營業)

地址:大同區民權西路75號

電話:02-2552-8700
 

大安森林食堂

營業時間:早餐07:30~10:30

地址:大安區新生南路一段161-3號

電話:02-2755-0997

文/李竟嘉 攝影/陳毅偉、林煒凱

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