寒舍食譜行政主廚吳銘儒出生於苗栗客家庄，高中畢業後便北上學習廚藝，原本待在粵菜廚房當學徒，而後進入寒舍集團，一待便是17個年頭。因工作環境，身邊多是香港人，吳銘儒自年輕時就跟隨許多粵菜大廚學習，打下深厚的基本功。▲寒舍艾美粵菜主廚吳銘儒。（攝影／唐紹航）   傳統粵菜 融合台、西創意 傳統粵菜講求色、香、味、形，「鮮味」更是粵菜的主體，透過耗時處理食材與繁複工序，詮釋出傳統功夫菜的精華；每逢...

河流，是城市的特色所在，不僅孕育出獨特的節慶活動，也成為旅客造訪朝聖的必遊景點。在台北市政府的努力下，台北的明媚水岸、美麗河濱已是一道非看不可的城市風景，大家更可沿著河岸乘鐵馬追風、體驗各種水上運動，擁抱愜意的生活。   河岸樂章串起台北的時代人文 日本時代以來，大稻埕不但是台北政經、社會發展要地，也是台灣流行音樂發展重鎮，尤以1940到1960年代，唱片公司及唱片行紛紛設立，與淡水河對岸的...

隨河岸而生的河濱公園，在台北共有29座，不僅擁有河流、綠地，以及串聯彼此的自行車道，每座公園更各具特色，融入當地民情與生活，發展城市新風景。   親子天地 大佳河濱公園 夕陽與河面依舊，而台北河濱公園的樣貌不斷精雕細琢，與人的距離也越來越近。自2014年柯文哲市長上任後，他不僅傾聽民眾的意見，對於台北河岸規畫更是積極提升優化，並期待「沒有最好，只有更好」，其中位於大直橋下游左岸的大佳河濱公園...

春之腳步輕拂而過，蟬鳴捎來夏之訊息。即使位處亞熱帶，台北市民依舊能在盛夏時節，在河濱自行車道騎乘YouBike，享受著河流與微風所編織的沁涼，在髮絲飄搖與笑聲中，解放生活中的煩鬱。   台北依山傍水，河流、河岸與居民數百年來相互依偎，不管是過去的交通、經濟動脈，還是現在成為休閒處所，歷經歲月流盪，台北人更樂於親水。   跳動的河流 城市之命脈 河流，是城市聚落發展的起源，就如尼羅河之於埃...

沈可尚雖不懂影展運作，卻能以電影創作者的角度切入，擔任2017台北電影節總監一職，他懷抱著與台北電影節長久的淵源與情感，以回饋感恩的心情，期望能服務台灣電影人，並喚醒觀眾支持台灣電影的熱忱。 Q1 身為台北人，最喜歡台北什麼地方？ 我原本住木柵，離家後在台北搬過20幾次家，在公館一帶住得最久，年輕時常去那裡的二輪戲院與Live House。當時二輪戲院有東南亞、大世紀，60元可以看兩部...

在運動賽場上，火炬傳遞是團結的象徵，重要運動賽事的火炬設計，也是活動中最受人注目的焦點之一。2017臺北世大運火炬的設計與製造橫跨傳統製造業、最新科技及台灣工藝等領域，突破以往格局，讓台灣的實力驚豔全世界。   「君子之爭」結合傳統與創新 本次世大運火炬的設計理念取自《論語》，名為「君子之爭」。火炬設計師張漢寧表示，最初會有此構想，是想找一種能代表台灣的材質，台灣盛產竹子，竹編工藝的實...

大稻埕曾是全台第一的茶葉集散地，歷經百年歲月，如今穿梭於幽靜曲巷間，新芳春茶行、王錦珍茶莊及寶堂蝶米等老茶行仍隱身其中，不妨走入老建築中，感受傳統與創新激盪出的火花，一同尋訪大稻埕茶之香!   新芳春茶行 轉身成為文化分享空間 ▲新芳春茶行曾是大稻埕最具規模的茶行之一，見證台灣茶葉貿易的繁華榮光。（攝影／劉德媛） 民生西路上有1 棟美麗又吸睛的闊面洋樓建築——新芳春茶行，它曾是...

延續大稻埕輝煌的百年茶歷史，走在迪化街古意盎然的巷弄街衢間，總能尋覓好茶蹤。置身百年建築內的新茶館，點一壺心儀的茶滋味，隨著茶香緩緩神遊舊時光，想像著繁華過往的浮光掠影，感受古今融合的當下。 臻味茶苑 茶行位於迪化街第1 棟閩式街屋「林家祖厝」的第1 進，除了羅列許多超過百年的茶葉文物，最特別的還有店主親自揮毫饋贈消費者的「買茶送字」，此外，祖厝開放免費參觀，值得前往細覽。 ●大同區...