共有783則文章
- 水利工程師楊佳寧: 「在都市找回親水體驗。」(台北畫刊111年6月)從小在溪邊長大的水利工程師楊佳寧,對與水有關的事物常覺得特別親切,走在路上時, 總會格外留意親水的造景與聲景,尤其常駐足聆聽水聲,好似能沖刷掉都市過多的喧囂, 帶領人心返回平靜。 「我家門前有小河」是楊佳寧童年記憶中最美好的篇章,過去住在指南溪旁邊的她,形容「那條溪」就像是她的初戀,也是她和近鄰許多孩子共有的聖地。而當年的父母,不用費心幫孩子安排各種安親班及課外活動,因為周遭的流水魚蝦擔起了...27512022-06-07
- 主角級沙拉 華麗登場(台北畫刊111年6月)時序入夏,用清爽的沙拉喚醒味蕾吧!以往沙拉總是飲食中的配角,一般人對沙拉食材的選擇與搭配也不那麼講究。然而由於現代人注重均衡飲食,除了以肉類為主的主菜,以蔬果為主的沙拉也逐漸獲得重視。對食品營養相當有研究的「牧牧沙拉」主理人蔡清淵,深諳沙拉簡單又多變的美味魅力,且聽他訴說如何豐富運用當季食材,搭配健康的油、醋、醬料,讓沙拉躍升為營養與美味兼具的餐食主角。 沙拉用料豐富自由,營養均衡低熱量,是...564902022-06-07
- 為照護者分憂 - 個案管理員(台北畫刊111年6月)隨著社會組成結構日趨高齡,因應近年長照2.0啟動,為被照護者量身打造服務計畫的「個案管理員」(簡稱個管員)成為近期炙手可熱的職業。與第一線從事照顧服務的照顧服務員不同,個管員身兼專案管理、照護評估、指派長照相關特約單位、申請輔具等多元任務,透過他們的專業評估、規畫、協調與執行,讓被照護者能獲得比以往更妥善的照顧,也減輕個案家屬需與多方單位交涉的負擔。 個案管理員以面訪搭配電訪,時時掌握及追蹤個...22422022-06-07
- 穿越時光 探索城市音樂故事 (台北畫刊111年5月)漫步在台北街頭,不經意路過的街弄裡,埋藏著往日的音樂地景,靜待人們發掘那段在歷史中悠悠響起的旋律。讓我們跟著重度樂迷暨策展團隊「INCEPTION 啟藝」策展人梁浩軒的腳步,一起走過暗藏在大城小巷、時光之河中的音樂地標,穿梭過去與現在,成為音樂的時空旅人。 梁浩軒在策展過程中,發現建成圓環曾為歌手傳唱地,可說是台北重要的音樂地標。 昔日表演場地埋藏音樂記憶 聊起自己曾經造訪...20192022-05-06
- 複合空間 音樂與當代生活的接點(台北畫刊111年5月)近年城市裡誕生了各種複合式音樂場域,讓音樂不只流瀉在演唱會或唱片行,更化身為跨界空間裡的主旋律,歡迎人們在品嘗美食、走逛選品的同時,一邊跟著節奏律動。曾任音樂雜誌《GIGS 搖滾生活誌》、《BARK 音痴路》主編的資深樂評人陳玠安,帶領我們探索台北多元的複合式音樂空間,感受最搖滾的生活體驗。 以多元型態經營的複合式音樂空間,是近年來台北人親近音樂的絕佳接觸點。(圖/聲色SOUNDS GO...25302022-05-06
- 印度廚房的神器⸺ 坦都 (台北畫刊111年5月)台北的印度餐廳一定備有印度烤餅,種類也很多,但最常見的是Naan。Naan這個字,餐廳菜單裡也沒特別規定必須要用漢字標示,有翻成「饢」者,筆畫特多,雖是漢字,光看字面,仍不太確定你能念得出來,這自然是為了彰顯當初譯者的滿腹經綸所致。 饢這個字注音是ㄋㄤˊ(猜對了嗎?),這種麵餅最早主要在西亞、中亞、印度次大陸、印尼等國家的食物中出現,後來又流傳到中國部分地區,才有饢字的使用;作法...32822022-05-06
- 致敬母親! 我的兒時客家菜(台北畫刊111年5月)很多事情,都要等長大後仔細回想,才會有更深刻的體悟,特別是在母親節這種感性會突然在心底湧現,那些在記憶深處還飄著香氣的回憶,總是以漣漪之姿,掀起雲湧。因此在5月這個屬於母親的月分,不妨讓心底的兒時味覺記憶於餐桌重現,讓母親也品嘗這份愛之味。 客家料理是范僑芯的兒時餐桌回憶,菜脯蛋、薑絲大腸更是阿婆與母親經常烹煮的菜餚。 兒時餐桌的客家記憶 小時候,家裡廚房的爐火與錯落不斷的...554252022-05-06
- 化工行的轉型之路 ⸺讓化工原料成為美的事物(台北畫刊111年5月)鄰近大稻埕的天水路,1960年代曾聚集了十幾間化工原料行,不論是業者或是一般民眾,這裡是購買化工原料的必訪之地,因此又有「化工街」之稱。 然而隨著時代更迭,化工產業在1990年代開始外移,洽逢此時自製美妝保養品的風氣盛行,天水路遂逐漸轉型為「美人一條街」,其中1963年成立的老字號化工原料行「第一化工」率先轉型,讓化工不再只是原料,而是化身「美的事物」,走入民眾的生活,與民眾一同體驗化學...25312022-05-06