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- 我心目中的東門市場美食地圖(台北畫刊112年3月)從前我在永康商圈有家餐廳,由舍弟擔任主廚,三不五時需要食材時,我便就近到東門市場去採購,當然,市場裡的美食也不忘偶爾去嘗嘗,當時台北流行的外省菜,一是川菜,另一則是較像家常菜的江浙菜了。 其實在永康商圈賣江浙菜倒也合適。日本時期中期,來台日人漸多,於台北城的東門周圍聚居,日本政府將城牆邊的區域命名為「福住町」。而後隨著總督府規模擴張,台北城越為重要,乃將福住町規畫為官舍區,並應人口需求,東門...247622023-03-10
- 另一位柯醫師的故事-仁安醫院(台北畫刊108年1月)日治時期大稻埕有兩所規模較大、由臺灣人開設的西式醫院,稱「北仁安南朝北」,位於北邊延平北路與涼州街口的仁安醫院由柯謙諒醫師創立,而位於貴陽街與西園路口的朝北醫院則是李朝北所有。 婦科難產都找他 仁心仁術不計較 仁安醫院所在的延平北路,是昔日臺北城內到大龍峒與淡水的南北主幹道,而涼州街則是城內聯絡河阜的要道,其旁為太平國小與永樂國小。其中太平國小創校於1898年,192...245402019-01-17
- 隨著信仰的方向走,找到在地好味道 —大稻埕慈聖宮的台式早午餐(台北畫刊108年4月)信仰有著凝聚力,如同廟宇除了求神問卜、消災祈福之外,也有著讓民眾聚集交流、喝茶話家常的功用,早在還沒有里民中心和公園的時候,「廟埕」應該是街坊鄰里最常聚在一起的地方。 信仰也有著方向性,台人性格南北不同,口味山海各異;但你永遠可以在最大的廟口找到最道地的小吃、在廟埕找到免費的奉茶和一棵遮蔭大榕樹。隨著信仰的方向走,就能找到最在地的好味道。沒有任何地方像台灣把信仰和美食連結得如此深刻,台語有句...245202019-04-12
- 我們的北投溫泉記憶 —— 作家林文義 × 作家郝譽翔(台北畫刊109年10月)作為溫泉觀光重鎮的北投,自日本時期即是台灣北部著名的溫泉區,這裡留存了一些人年少時代的鄉愁,也曾蒙上情色產業的陰影;有人在此飲酒尋歡, 有人在此洗去憂傷。文壇知名作家林文義與郝譽翔,其人生經歷與作品都曾在北投留下足跡,且從兩位作家的自身記憶出發,分享他們心中最美、最幽微的北投記憶。 傳說中的療癒泉源 文壇前輩作家林文義近日出版新作《墨水隱身》, 其中〈北投夜未眠〉一文,細膩描述他在1990...241062020-10-05
- 居家烤物 享受炙烤的迷人滋味(台北畫刊111年9月)對台灣人而言,一年一度的中秋節是全家團圓、共享烤肉的節日。台北知名居酒屋「Hana Bi」主廚歐子豪為此烤肉傳統,大方分享炙烤技巧和為食材更添層次的料理訣竅,讓大家在家也能輕鬆做出噴香味美的炙烤佳餚! 精準掌握火候,才能讓肉類炙烤表現出外酥脆、內軟嫩的迷人口感。 將炙烤料理搭配醬汁一起品嘗,能讓居家烤物風味更細緻。 開「烤」前精挑設備與食材 「中秋節想在家烤肉,首先需要考量的是...232022022-09-05
- 【可口X台北 米其林台北】必比登推介 邂逅夜市街頭小吃(台北畫刊108年5月)除了星級餐廳,秉持著「美食不一定昂貴」的精神,《米其林指南台北》也發佈「必比登推介」餐廳,推薦客人1,000元有找、品質佳的平價美食。因應台北的特色,夜市街頭小吃兩年來皆榮登榜上,今年更獨立發佈24家推薦清單。 新入榜 1. 賣麵炎仔 2. 阿國切仔麵 3. 人和園 4. 阿城鵝肉 5. 天下三絕 6. 四川吳抄手 7. 榮榮園 8....226882019-05-12
- 【台北早餐攻略】台北 世界早餐攻略(台北畫刊107年9月)早餐之於台北人,既日常又偉大。不論幾點起床,過著哪種生活步調,早餐可說是開啟一天的神聖儀式,每個人也許相同,也許不同,卻總能在天馬行空的選擇中,找到讓人滿足的味道。不妨透過一天的開端──「早餐」來場世界之旅,敲開品嘗世界的大門! 文/李竟嘉 攝影/賴智揚、楊子磊、陳毅偉 延伸閱讀: 【達人漫談】 Jamie幸福世界早餐論 【特色台式】 最熟悉的好味道 【人氣...226722018-09-11
- 台北配色法則 日常底蘊中的城市本色(台北畫刊109年3月)假如要製作一本名為台北的雜誌,你會如何挑選和配置顏色。生活在這座融合多元文化、新舊風貌交錯的都市,心裡覺得最「台北」的場景又是何處?若你總苦於不知如何向外地朋友介紹台北,從「色彩」開始,或許會是個吸引人的方式。 台北各區予人不同的印象,但街道上的綠意形構了台北整體色彩的基調。 (攝影/ss45436) 發掘台北的場所底蘊 20 世紀著名的現代主義建築大師埃羅・沙里寧(Eero Sa...210912020-03-10