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- 走讀南港 在地茶文化與特色咖啡館(台北畫刊112年10月)包種茶發源於南港, 早年農民多種植桂花並以花燻茶馳名, 而後發展出南港桂花節, 透過爬梳茶飲文化及特色咖啡館, 一起感受不同飲品在南港各有千秋的面貌。 多樣化製茶機具,都可在南港茶葉製造示範場看見。(攝影/鄧心勝) 包種茶鄉 台北最東邊的祕境 南港的畚箕湖,指的是南港舊莊路二段附近一帶的地形,此處也是南港觀光茶園的發展地區。桂花林古道穿越畚箕湖,是淡蘭古道的中繼站,在過去...38342023-10-05
- 跟著米其林玩味台北 饕客嚮往的飲食指南(台北畫刊112年10月)《臺灣米其林指南2023》公布後,台北共35家餐廳摘星, 再次將台北的飲食底蘊展現於國際殿堂, 美食評論家韓良憶期待藉由米其林的交流, 為台北多元的飲食風格開啟更多新滋味。 譜寫台味 翻轉台北美食新滋味 《米其林指南》來台評鑑邁入第六年,獲選的餐廳料理繽紛多元,也讓更多人知曉台北是個味蕾豐厚的迷人城市。美食評論家韓良憶認為,台北交通方便、料理多元,提供了民眾四處嘗鮮的機會。她...14342023-10-05
- #城市快訊 臺北國際牛肉麵節 競賽麵百元輕鬆吃(台北畫刊112年9月)「2023臺北國際牛肉麵節」將於10月7至9日在花博公園登場,現場將舉辦廚藝競賽及嘉年華市集,邀請民眾親臨現場觀賽、品嘗美味牛肉麵。 牛肉麵廚王大賽分成「鮮食組」(紅燒組、清燉組及創意組——創新料理 )及「調理包組」(紅燒組、清燉組)進行評選,今年在鮮食組創意口味部分,首度規畫「樂齡養生」項目,邀請台北市銀髮市民擔任該項目的評審,評選出最適合銀髮族享用的牛肉麵。 除了廚藝競賽,現場還有...28122023-09-07
- 名廚與東門市場的 吃好之道(台北畫刊112年9月)週日早晨的東門市場人潮蜂擁,卻不見過於高昂喧囂的叫賣聲,倒是常見對食材講究的客人熟門熟路地走向攤商詢問貨況,儼然像是採辦行家的姿態,映現出周邊文教區特有的生活鏡像。而對名廚程安琪來說,置身東門市場就像走進自家廚房,隨時能體驗洗練又優雅的「吃好之道」。 除了生鮮食材,東門市場販售的熟食種類也十分多元。 從烹飪著作、料理教學節目到實體課程,程安琪不僅傳承母親傅培梅的好手藝,更與時俱進,研發...48382023-09-06
- 職人手路菜 饗得一口好食光(台北畫刊112年9月)老字號精神 與時俱進的美味 🌟【順園小館】 1986年開業的「順園小館」,主打「東北酸菜白肉火鍋」、「豆沙鍋餅」等北平料理,在公館飄香至今已逾半甲子。一走近店門,便可見到玻璃窗內成疊的蒸籠,師傅們正忙著擀麵、包餡、煎餅。招牌豆沙鍋餅經師傅扎實的揉麵、醒麵,造就麵餅外酥內Q的口感,搭配甜而不膩的豆沙內餡,讓人一試難忘。此外還有極其費工、已鮮少有店家製作的「一窩絲餅」,作法是將豬油、麵...35662023-09-06
- 絢秋饗宴 大啖豐美旬食(台北畫刊112年9月)秋高氣爽,正是尋味好季節, 不妨到傳統市場尋寶,採買新鮮食材, 或跟著老饕品嘗台北的秋日滋味。 秋天是品嘗海鮮的季節,在台北濱江市場可買到各種時令海鮮。 「旬食」是指依季節變化,以當令盛產食材烹調而成的料理,除可品嘗一期一會的美味,更體現尊重自然生息的心意。儘管在便利的現代社會,民眾隨時能買到不同季節的食材,但時令蔬果做成的料理,最是令人食指大動。在飲食作家盧怡安的引領下,品嘗台北...21092023-09-05
- 副校長的菜市學 成德市場開課(台北畫刊112年8月)早上6點半,成德市場就開始沸騰起來。許多老字號攤位擠滿人,賣菜、切肉、處理生鮮;還有販售日常生活用品、服裝百貨、熟食滷味的小吃攤;數十年如一日的熱情吆喝聲,讓成德市場成了聯繫情誼與感受生活情致的重要所在。 曹錫智(中)常到成德市場「馬首高山茶」與簡老闆(右)喝茶、談天。 推動南港地方學、投入南港社區大學與地方大小事,甚至自主發起數十條社區導覽路線,南港社大副校長曹錫智對地方事務充滿熱情...26272023-08-08
- 咖啡新味 體驗質感生活(台北畫刊112年8月)生活小確幸 饗創意豐富日常 🌟【Routine Coffee】 由攝影棚改造的「Routine Coffee」,空間以白色為主調,推開黑框玻璃門,映入眼簾的是裸磚白牆搭配植栽、老件家具及工藝品等軟裝家飾,烘托出溫馨又不失時髦的生活感,已成為許多名人、網紅聚餐打卡的首選。 Routine Coffee「好拍」的不只環境,還有美味的餐點。發想自韓式烤肉的「香烤厚切豬五花飯」...13842023-08-08