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- #市政報導 2023台北傳統市場節 香味無限的美味之旅(台北畫刊112年5月)邁入第十六屆的台北傳統市場節今年於5月27至28日舉辦,以「頂級肉乾大賞」為主題,匯聚各市場經典老字號,民眾不用四處奔波,即可買到台北知名肉乾零嘴、伴手禮,現場更推出「美食50元銅板購」,提供600份價值150元的美食,只需50元銅板價,物超所值,快來品嘗在地正宗台北味! 除了好吃、好買,更要好玩,現場備有多項舞台互動、優惠活動,如「我是食材知識王」、「叫我好鼻師」及「肉乾親子互動教室」等,...10932023-05-10
- 舌尖喉韻興味(台北畫刊112年5月)若問大稻埕風味有何獨特? 人人皆有不同答案。 迪化街及大稻埕慈聖宮百年滋味, 不僅與商道緊密相連, 也不脫在地家常和廟宇文化的草根性。 舊日洗衣店化身「昭和浪漫洗濯屋」霜淇淋專賣店,充滿多種日系元素。 從本質轉型的迪化風味 迪化街坊的百變風貌或許不脫商道文化,導覽品牌「島內散步」資深導覽員陳韻華認為,商人的本能就是不斷創新,視消費者喜好和市場特性靈活調整服務方式及內容,而...21812023-05-09
- 探索北投市場脈絡(台北畫刊112年5月)對於台北居民來說,傳統市場裡的人情味與商品豐富性,早已深植在地人心中,其中營業超過三十年的北投市場,除了生鮮蔬果,還販售種類繁多的民生用品,提供各種生活所需,成為當地人日常補給的堅實靠山。 「阿榮菜攤」老闆(右)熱情地與林智海(左)分享自家食材特色。 從小在北投成長的林智海,創辦以北投歷史為背景的「北投說書人」組織,用輕鬆的說書人方式介紹在地故事,並經常舉辦結合文化與旅遊的導覽活動,總...63192023-05-09
- 理想之味 最有態度的手作點心(台北畫刊112年5月)誠心手作 有細節的滋味 ✨ㄉㄧㄢˇ ㄉㄧㄢ麵包甜點工作室 「我想做的點心很簡單,就是家常甜點的樣子。」位在北投的「ㄉㄧㄢˇ ㄉㄧㄢ麵包甜點工作室」主理人點師傅說道。環顧店內,簡單的透明木櫃裡,擺放著每週固定更替的點心。點師傅表示,由於不希望讓做點心成為一種消耗,因此維持每週販售品項不固定的步調,並且不跟隨潮流,只做自己喜歡的點心。 店內販售的點心分為麵包、甜點與鹹派三大類,若是初次...17002023-05-09
- 跟隨在地美食家一探士東市場(台北畫刊112年4月)近年新穎超市林立,但傳統市場仍是台北人日常中不可取代的重要食材來源,尤其天母的士東市場從蔬果、糕點、花卉到雞鴨魚肉攤商,無一不在市井風情中透著講究與細緻,成為許多外地人不遠千里前來朝聖的所在。 定居天母的霸丸對士東市場的食材品質讚譽有加。 從熱愛美食的護理人員轉型為全職美食部落客的霸丸,以「爆肝護士的玩樂記事」粉絲團闖出專業吃貨形象,吸引近20萬名忠誠粉絲追隨,懂吃擅廚藝熱中挑...21742023-04-17
- 城市隱味 無需招牌的美好時光(台北畫刊112年4月)隱身巷弄,獨具特色, 專注烹調好滋味。 【玄珠SyuanDrew】 「希望我們的東西是可以放入日常生活,但又不能太無趣。」一如「玄珠」主理人Syu的描述,店內選品、器皿乃至空間,看似平淡卻隱隱蘊含光彩,每多看一眼,都讓人更加愛不釋手。 同樣精神也表現在玄珠的餐飲,茶葉研磨後調和油脂,萃取茶的清香製成抹醬,從清甜的蜜香紅茶、醇厚的鐵觀音到辛香氣息的肉桂等,9種抹醬各有滋味,初次造...17692023-04-17
- 美食紀錄作家Hally Chen:「老滋味讓城市有了文化厚度。」(台北畫刊112年3月)台北具備多元的城市面貌,刻畫著不同地區、不同族群、不同世代各自擁有的生活型態。對Hally Chen來說,「飲食」最能快速地看到當地生活的特色,而在地小吃攤、喫茶店等「老滋味」更是承載著地域文化的發展脈絡,值得人們用味蕾爬梳、融入在地、玩味城市。 作為百年古城,縱使身處現代化發展的時空下,台北市巷弄中仍靜謐地流淌著令人懷念的「老時光」,在時間的篩選下,以冰果室、咖啡廳、小吃攤的形式,保存著老...68902023-03-13
- 我心目中的東門市場美食地圖(台北畫刊112年3月)從前我在永康商圈有家餐廳,由舍弟擔任主廚,三不五時需要食材時,我便就近到東門市場去採購,當然,市場裡的美食也不忘偶爾去嘗嘗,當時台北流行的外省菜,一是川菜,另一則是較像家常菜的江浙菜了。 其實在永康商圈賣江浙菜倒也合適。日本時期中期,來台日人漸多,於台北城的東門周圍聚居,日本政府將城牆邊的區域命名為「福住町」。而後隨著總督府規模擴張,台北城越為重要,乃將福住町規畫為官舍區,並應人口需求,東門...239092023-03-10