田園城市在韓國首爾、美國西雅圖等都會區普遍推行，對於提升食物安全、降低溫度以及活絡社區情感等面向都有幫助。台北市田園城市推廣計畫自2015年開始已邁入第4年，至今共開闢562處田園基地，面積等同22座足球場，為了展示成效並挖掘更多田園基地推動故事，首度於今年舉辦田園城市建置成果競賽，鼓勵鄰里社區、公家機關、學校等一同藉由可食地景，營造綠美化的城市景觀。   志工認養 收成捐助公益 ...

在哪兒騎飛輪健身最愜意？莫過於能聆聽蟲鳴鳥叫的大安森林公園「活水飛輪」。   它是以城市「健森房」為概念，透過民眾踩踏飛輪、與設施互動，免用電力、不耗自來水，將地下水撲滿收集的雨水再循環到草圳，伴隨流水及水車推動空氣而發出的「咻咻咻」鳥笛聲，健身的同時，也讓城市生態更美好。   3種模式 水循環更有趣 當初設置活水飛輪裝置時，大安森林公園的認養單位——大安森林公園之友基金...

中午過後的士林夜市大東路，只有少數幾家店面開張，而高掛著「嫁妝」招牌的「瑞成手工棉被店」已有客人上門，這家傳承130年的老店，就藏身在這巷弄中。   手工製被 紅極一時 第五代經營者張寶仁，國小就在棉被店和工廠幫忙，擁有40年資歷的他，可說是棉被產業的觀察家。翻開家族創業史，130年前從桃園大園鄉起步，以前的人買棉被只認師傅，自家出品的棉被以紅線繡成的葫蘆商標來做區別。後來大園老...

長期於臺灣大學教授醫學倫理，教導未來的醫生及護理師救人不僅在於醫術，更在於一顆重視人的心，他，是賴甘霖神父。有著醫生和神父雙重身分的他，在台北生活近50年，無私地奉獻畢生所學，對需要幫助的人們伸出援手。   賴甘霖神父在2015年獲總統府頒發三等景星勳章，感謝他對台灣的熱愛與無私奉獻，2017年以殊勳在台北獲得歸化國籍許可證書及國民身分證，同年還榮獲第27屆醫療奉獻獎個人獎。   ...

充滿歷史文化底蘊的艋舺，除了有藏身於街頭巷尾的傳統美食，更坐擁台北市知名宮廟。其中，位於貴陽街的艋舺青山宮，為慶祝主祀的靈安尊王聖誕，每年農曆10月20日至23日舉行一連串的繞境與祭典活動，被稱作「青山王祭典」，俗稱「艋舺大拜拜」，總是吸引大批民眾參與，與大稻埕霞海城隍誕辰祭典、保生大帝出巡，並稱為台北市三大民俗廟會。 ▲青山王祭典是萬華地區的年度盛事。（圖／邱士傑提供） 跨海...

一般大眾對於素食的觀感，不是單調無味，就是過於油膩，為突破既定印象，創意中菜與港式素食餐館，在烹調手法與食材搭配上屢屢創新，將少油少鹽列為第一考量，餐飲調製上仍保有中菜的精髓，風味可清爽、可濃郁。   由葷轉素 重現經典美味 隨著現代人飲食習慣和觀念上的轉變，由葷食轉營素食餐廳，意外形成一股食尚風潮。開業二十多年，原本賣北平烤鴨的北平金廚，在八年前更換成素食菜單，維持北方菜一貫的...

不少好萊塢女星推崇的「裸食（Raw Food）」風潮，近來也吹進台灣。為盡可能保留食材的營養成分，烹調溫度不超過45℃，因此多以未精緻化、未經加工的蔬菜、堅果、種子、水果及催芽穀物為食材，而且來源一定要天然。   千萬別以為低溫烹調是件容易的事，前置作業其實十分繁複費時。以堅果為例，為了保留最多的養分，必須先將堅果浸泡在水中超過8小時，將之「喚醒（Activate）」，再經過2天45℃的低...

知名主廚侯布雄（Joél Robuchon）曾在2014年受訪時表示：「未來十年的料理潮流將會是素食。」在此銳不可當的全球飲食趨勢之下，台北市近年來，每一、兩個月就有新的蔬食餐廳出現。餐廳業者在設計菜單時，除了考量消費者重視單純食材的追本溯源，以及產品背後的真實故事之外，供餐夠不夠精緻好吃、空間設計是否有獨特風格，都必須擁有自己的定位。   台北匯集世界餐飲潮流，在傳統的料理基礎上翻轉，並...