美國《今日美國報》在二○一二年公布全球十大最佳品嘗咖啡的城市中，臺北市是亞洲唯一入選的城市。在臺北，除了咖啡館，便利商店、早餐店、超級市場、麵包店都有機會買到現煮咖啡，「咖啡」儼然成為臺北居民的主要飲品之一，如何泡一杯好喝的咖啡，也成了咖啡愛好者熱衷的話題。 沖煮（萃取）咖啡的方式有很多種，在國內大略可分三種，第一類是滴漏式，也就是手沖咖啡，咖啡粉吸收熱水後，透過濾紙讓咖啡自由滴落到容器...

漫畫角色史奴比和從卡通竄紅的海綿寶寶，都以幽默、純真的個性擄獲了大小粉絲的心。他們的故事分別被用來作為展覽主題，在臺北精彩登場。 史奴比特展 見證溫馨友誼 打從一九五○年起，史努比作者查爾斯‧舒爾茨就開始創作以史努比為主角的《花生漫畫/PEANUTS》，這部漫畫連載了長達五十年的歲月，號稱是人類歷史上說得最久、最長的故事。曾有七十五個國家、四十種語言同步連載，陪伴全球無數讀者度過許多快...

雞蛋是每個家庭必備的食材，常見的料理方式如煎荷包蛋、炒蛋，做法簡單又營養美味。此外，利用雞蛋也可以加工變化風味，做出甜點或主食。這些料理的材料取得十分方便、製作方法也很簡易，更重要的是自己動手做，不再擔心食品添加物與衛生的問題。 雞蛋加牛奶 做出花樣淋餅 很多人都覺得揉麵做餅有難度，不敢嘗試，但是淋餅卻是一種十分簡單又能快速完成的麵食。淋餅顧名思義是將麵糊淋在鍋中加熱後就成餅，一般以雞蛋、...

個頭嬌小、性格柔中帶剛的台北市政府秘書長蘇麗瓊從學生時期就是個很會規劃讀書進度、從不拖延的學生，在畢業猶豫人生方向時，朋友丟給她一套國家考試書籍，建議報考，就此誤打誤撞開啟從未想過的公務生涯。而從進入公領域的第一天開始，蘇麗瓊告訴自己「既然要當就要當個有尊嚴的公務員」，凡事全力以赴，如今轉眼近四十年，同樣的堅持不變，她從台灣尾的高雄「回娘家」服務，也期許扮演各局處的溝通平 台，提升為民服務的效率與...

留著及肩長髮的台北市政府都市發展局局長林洲民，從一名獲獎無數的建築師，到踏入公部門當政務官，外表和談話都和傳統的公部門人員很不一樣，一般人初識他，就像副市長林欽榮曾形容他，覺得林洲民「很 romantic（浪漫）」，但對於都市規劃和建築，林洲民不只有浪漫，還有務實和充滿對「人」的關懷。 林洲民是美國哥倫比亞大學建築與都市設計碩士，曾在著名建築師貝聿銘的事務所工作，長期在美國紐約從事建築設計，...

是不是有一道菜，吃了能夠讓你想起一 個人，然後藉著舌尖味蕾與香氣，搭 乘時光機回到舊時歲月？ 紅燒獅子頭這一道需要花點時間烹煮的功夫菜，只要用極少的調味，就能讓肉汁香氣四 溢，搭上煨過的白菜， 配著白飯，一口接著一口。 剛從學校轉換跑道、擔任台北市政府研究發展考核委員會主任委員的陳銘薰，從已逝的岳母學了這道經典拿手菜紅燒獅子頭 ，只是隨著孩子大了少在家，加上工作繁忙，自己動手做的時...

嗡嗡嗡一百天 新政要你有感 柯Ｐ市政團隊上任一百天了！一百天是一個里程碑，一百天也是另一個起點。本期「封面故事」特別策劃「柯P團隊的第一個一百天」專題，讓我們在百日紀念日先回首來時路，再放眼未來，以繼續穩步向前。 由於百日新政涵蓋面極廣，無法一一列舉，因而我們從指標性的食安、田園、觀光、公共住宅四個面向，一睹我們百日來的努...

上班日午後，台北市政府衛生局食品藥物管理處的辦公室，處長王明理和兩、三位同仁熱烈交換意見，大夥手頭上的「台北市食品安全自治條例草案」是處理一次次食安事件的經驗累積，也是重振飲食信心的新政。台北市政府衛生局局長黃世傑表示，食安是民眾關心的議 題，透過「台北市政府食品安全委員會」廣納食安衛生專才及團體代表， 讓政策更貼近民眾。 從三聚氰胺、塑化劑、毒澱粉到餿水油，近七年來台灣經歷一波波食安危機，...