共有1939則文章
![]()
台北畫刊106年10月第597期—山水養就的原鄉滋味 體驗來自部落的自然與豪邁與一般「新移民」料理不同，原住民美食移植城市，用的食材、佐料幾乎都不辭老遠從家鄉部落運來。哈喜拉Hasila Food原住民餐廳老闆Savi說：「山菜、山豬肉、野生馬告⋯⋯，這些都無法以平地食材取代，要呈現真正的部落風味，選材不能嫌麻煩。」 重現部落好「食」光 店鋪開在中山北路、林森北路間的條通區，哈喜拉Hasila Food開店8年，走的也是酒食兼備、熱鬧喧囂的居酒屋風格。...133912017-10-25![]()
台北畫刊106年10月第597期—以客為家的風土演繹 懷舊鹹香美味飄傳台北的客家族群最早集中在城南中華路2段南機場公寓周邊，因位處交通要道帶來商機，客家族群便以南昌路為中心，進駐同安街、晉江街、汀州路一帶開店做生意，逐漸形成散居型態的客家聚落。因此，台北市客家文化主題公園的選址，以及市內兩家人氣客家餐廳也位於此區，想來都與這樣的歷史背景不無關聯。 老菜新做更「食」尚 ▲晉江茶堂設於老屋中，別有一番懷舊風味。（攝影╱楊智仁） 「晉江茶堂」是...67422017-10-25![]()
台北畫刊106年10月第597期—台北人記憶中永遠的美食聖地 建成圓環 台灣小吃文化精神地標建成圓環，幾乎與台北小吃、美食等名詞緊緊扣合，代表著一個世代的共同回憶—沒有特定階級客群，人們相揪來圓環打打牙祭，逛逛重慶北路上的夜市，如果手頭寬裕，還可到旁邊的大中華戲院看場電影；就連鴻海董事長郭台銘也常來天水路喝牛肉湯，已故秀場天王豬哥亮也曾來此一嘗滷肉飯的好滋味。 日本時代 小吃攤商聚集 位於台北市大同區南京西路與重慶北路交叉口的建成圓環，日本時代就已是知名的小吃聚集處...85012017-10-20![]()
台北畫刊106年10月第597期—道盡台灣人在台北城打拚的動線 延平北路 從仕紳到庶民的生活場域時光之河靜靜流淌 繁華時盡，新生之力悄然升起 台北的商業興起於大稻埕，由西向東擴展至延平北路、圓環一帶，人潮造就區域的繁盛，酒家、百貨到常民小吃盛況空前；然物換星移、更迭替換，留下之陳跡餘韻，仍使人沉醉其中…… 佇立在延平北路、南京西路口，5米長的店寬今日看來稀鬆平常，但距今約50...101932017-10-20![]()
台北畫刊106年10月第597期—不復存在的中山舊橋 台北明治橋到現在，許多幼時住在圓山附近的老台北人還有印象：在優雅的中山橋下嬉戲，玩得一身淋漓大汗，再到一旁的「再春游泳池」躍入池中戲水，乃頗有浴乎沂、風乎舞雩、詠而歸的情境，施施然而自得其樂。 原是風景優雅的交通要道 日治時代的明治橋影像在附近的「台北故事館」有常設展出。台北故事館是一棟英國都鐸式建築，原稱「圓山別 莊」，係茶商陳朝駿（1886∼1923）所有，擇圓山東側緩坡...81752017-10-20![]()
台北畫刊106年10月第597期—重視流浪動物生存權益 黃慶榮 溫柔保護毛小孩在現代人的生活中，暱稱為「毛小孩」的寵物，已成為如家人般的重要存在，備受主人呵護，但也有許多寵物遭飼主遺棄、流浪街頭，演變成另一種社會問題。有一群人，他們以非營利組織的方式，默默地為改善流浪動物問題付出心力，中華民國保護動物協會即是其一。他們致力於為流浪動物找尋適合的生活環境，並研擬出更完善的照顧方式。 扭轉流浪動物的未來 獸醫師出身的協會秘書長黃慶榮，從小就常接觸狗、豬、牛...31222017-10-20![]()
台北畫刊106年10月第597期—色香味俱全的在地小吃 延三夜市魅力不凡延三夜市規模雖小，卻是我相當欣賞的夜市，大龍峒因為有了它而閃亮，而有不凡的魅力。延平北路3段也有早市，像「津津豆漿」的炸蛋餅，和延平北路3段25之3號前早餐攤。 ▲津津豆漿店的炸蛋餅。（攝影／楊智仁） 延三夜市一帶的首選美味 我建議的大夜市概念，是復興圓環夜市，並連接延三夜市、大龍夜市，及周邊美食。延三夜市美味甚夥，可惜未一氣呵成。我特別鍾情「葉家五香雞捲」、「阿寶師鱔魚麵」、...93792017-10-20![]()
台北畫刊106年10月第597期—激發饕客舌尖上的感動 泰菜主廚許雪莉 熱愛做菜的美味人生30年的廚藝人生， 幾乎有三分之二的時間貢獻給了台北。人稱「阿桐師」（泰文小名，音似阿桐A Tom）的台北喜來登SUKHOTHAI泰菜主廚許雪莉，從泰國飄洋過海來台，將家鄉的好滋味發揚光大，如今她不僅說得一口流利中文，台北也成了她的第二個家鄉。 ▲許雪莉（阿桐師）對於料理擁有滿腔熱血，因此她所做出的每一道菜，都如同她的笑容，真誠又帶有溫度。（攝影／黃品皓） 色、香、味俱全 演繹經...39232017-10-20
