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- 【看見X台北 銀幕內外的多元風景】銀幕裡的美味—Anna Lee與台北滋味(別冊)(台北畫刊108年11月)隻身前往好萊塢發展的Anna Lee,如今已是獨當一面的食物造型師,她認為,銀幕中的美食不僅能幫助演員進入角色,同時對於情境與氛圍的塑造也有畫龍點睛的效果。老家在北投的Anna認為,北投市場營業30年以上的小吃攤,是她心中最符合台北記憶的影像滋味。 一部電影的完成,不只是導演、演員、編劇的工作,現場分門別類、各司其職的工作人員,更是不可或缺的關鍵。其中,食物造型師(Food St...52342019-11-12
- 【看見X台北 銀幕內外的多元風景】銀幕外的創作—導演與演員的美食滋味(別冊)(台北畫刊108年11月)平時透過銀幕感受導演或演員的魅力,但那或許不是他們的真實樣貌。因為喜歡,所以想要多了解,踏入他們所經營的餐廳,感受他們為這間店布置的一切,品嘗比戲劇更有溫度的美食,來場銀幕外的台北飽足之旅。 魏德聖×特有種商行 來到「特有種商行」立刻就被導演魏德聖所營造的環境吸引,入口處是充滿自然綠意的花園,店內...31392019-11-12
- 【看見X台北 銀幕內外的多元風景】台北影劇地圖—沿著場景的記憶吃喝玩樂(別冊) (台北畫刊108年11月)插畫-李依維 延伸閱讀 【看見X台北 銀幕內外的多元風景】城市裡的影像漫遊(別冊) 【看見X台北 銀幕內外的多元風景】重溫故事場景—徐國倫的台北電影地圖(別冊) 【看見X台北 銀幕內外的多元風景】銀幕裡的美味—Anna Lee與台北滋味(別冊) 【看見X台北 銀幕內外的多元風景】銀幕外的創作—導演與演員的美食滋味(別冊)25212019-11-12
- 輸送:串起生活與音樂的廣播電台(台北畫刊108年11月)台北人的一天,節奏忙碌緊湊且位移變化迅速,每天都有一定比例的時間花在交通上,可能是自己開車,也可能是搭乘計程車、公車、捷運或高鐵,在這短暫旅途中,往往視覺無法專注於一事,此時聽覺的敏銳度便會打開,對聲音的需求度也因此提高,音樂和廣播很常是陪伴人們填補或消磨時間的最佳方式。 袁永興從事廣播工作已超過30年。(攝影-蔡耀徵) 隨著科技發展,如今錄製、剪輯等工作,袁永興都能透過電腦在工作室...30512019-11-11
- 飲食叫賣文化的小確幸(台北畫刊108年11月)說起飲食的叫賣,台灣最有名,而且被編成歌曲傳唱者,那就是〈燒肉粽〉了,也是寶島低音歌王郭金發的成名曲,我有一回和他促膝而談,興致一來,他站起來高歌〈燒肉粽〉,只見他一臉愉悅,一首悲情的歌曲在他唱來,彷彿前程仍然似錦,不必擔心。 〈燒肉粽〉的背景是戰後經濟蕭條,台灣的物資又被徵用到中國去打國共內戰,造成物價飛騰,通貨膨脹,失業率也居高不下,1949年在台北市立女子初級中學(現金華國中)教音樂的...40482019-11-11
- 929樂團主唱吳志寧帶路 — 獨立音樂人的台北美食地圖 (台北畫刊108年11月)以社會議題與文學入歌的吳志寧,時常與他的929樂團在台灣與世界各地演出。對他而言,旅途上移動的風景與人文,是他靈感的來源,而美食則是放鬆心靈的一大寄託,與三五好友、樂團成員也有一串非吃不可的美食名單。就讓我們跟隨吳志寧一同走訪音樂人在地生活足跡下,累積的音樂美食地圖。 赤峰街:無名排骨飯 929的低調私房好料 一如對於樂風有不同的講究,樂團圈的音樂人各有不同的美食愛好,吳志寧的好友黃玠、...162352019-11-11
- 食欲之秋來食魚(台北畫刊108年10月)秋天來了,食欲大開,所謂「食欲之秋」其實是日本漢字,不過到了秋天,大地漸涼,天氣不再炎熱,許多食材也都著時了,當然不能包山包海談,只是在魚類裡,凡尾巴長成剪刀狀者,到了秋天尤其體態豐腴、數量龐大。在台北,秋刀與鯖魚上場,其實台灣秋刀魚的捕獲量甚大,2014年漁獲量位居全世界第一,這時便是各大燒烤、酒場和居酒屋裡酒客下酒的佳餚了。 至於鯖魚,宜蘭南方澳是生產重鎮,從1998年起每到9月就會舉辦「鯖...62012019-10-10
- 婚禮辦桌大全:那些圓桌內外的宴客之道(台北畫刊108年10月)不論異性相愛、同性相戀,或是這個城市中更多的愛的可能性,多數人總希望透過莊重的婚宴儀式,見證與戀人互許終身的時刻。而婚宴作為人生史詩級的大事,光是風格的選擇便是一場世紀大戰,不過若要說起最能代表台灣的婚宴類型,便不得不提生猛親切的台式辦桌。 開胃之前 總鋪師的酸甜苦辣 近年傳統辦桌重返流行,年輕的新人有著復古的眼光,讓一度在台北式微的「辦桌」重新回到人們的選項之中。同時傳承辦桌的新生代...77282019-10-10