开斋节，是穆斯林一年中最重要的节日，如同华人的农历新年一样，是与家人团聚的重要时刻。   让台北成为穆斯林的第二家乡 穆斯林在开斋节来临前，有长达1个月的斋戒期，白天不能进食、饮水，以示虔诚；直到开斋节这天，斋戒月结束，穆斯林才会齐聚在一起，进行宗教礼拜并享用美食。   穆斯林占全球人口约四分之一，有近30万人在台湾生活，为吸引穆斯林旅客来台北旅游，并服务众多的穆斯林新住民，台北市政府观...

坐落於文山区山边的木栅焚化厂，经常细雨纷纷，一年平均降雨量可达2,800毫米，焚化厂的同仁便利用收集的雨水及山泉水，建置一座生态小水库，循环再利用，不但节省用水开支，环保减碳的创意发想更受台北市政府肯定，荣获台北市政府创意提案竞赛「创新奖」。▲象头山顶的滞洪池。（摄影／吴淑华）   爱惜水资源 循环再利用 木栅焚化厂副厂长邱宽厚表示，当初的发想都要归功於同仁的创意，因为2016年台北市用水大...

拚过黑水沟的人，都嘛是靠妈祖的保佑！」关渡宫董事长陈玉坤虔诚地说道。关渡古名「干豆」，是淡水河流进台北盆地之後第一个出现港口的聚落，而关渡宫是北台湾历史最悠久的妈祖庙。陈玉坤认为，妈祖慈悲的形象在台湾深植人心，这种民间信仰和地方生活息息相关，早已无法分割，因此关渡宫是一个结合宗教、文化、历史、艺术的文化殿堂。   当谈到为什麽愿意全力赞助2017台北世大运时，陈玉坤表示，他的本业是纺织，而纺织...

漫画．文／猎人 编按 猎人，本名陈至隆，出生於澎湖县沙港村，常於媒体发表漫画，评论时事及政治事件，漫画手法一针见血、幽默风趣；是当今台湾几位最有影响力的政治漫画家之一。本刊特地邀请猎人带来趣味漫画，让读者了解台北市的缕缕脉动。

古早味是一种态度，它崇尚自然。例如熬汤，传统的高汤一定得老老实实用禽畜的肉、骨或水鲜熬制，不胡乱添加人工调味料，诚如西谚所云：欲煮出好汤，锅子必须先微笑。汤要美，先得喂锅子美味。   现在有很多掌勺的人拜了味精做师傅，以为有了味精就会烧菜，任何东西都加味精。中华料理多依赖味精，尤其小吃摊，好像没有味精就不会煮汤，鱼丸汤、海鲜汤鲜少用鱼骨熬制，整包味精就习惯性地倒入锅中，形成顽固的集体怠惰，很令...

寒舍食谱行政主厨吴铭儒出生於苗栗客家庄，高中毕业後便北上学习厨艺，原本待在粤菜厨房当学徒，而後进入寒舍集团，一待便是17个年头。因工作环境，身边多是香港人，吴铭儒自年轻时就跟随许多粤菜大厨学习，打下深厚的基本功。▲寒舍艾美粤菜主厨吴铭儒。（摄影／唐绍航）   传统粤菜 融合台、西创意 传统粤菜讲求色、香、味、形，「鲜味」更是粤菜的主体，透过耗时处理食材与繁复工序，诠释出传统功夫菜的精华；每逢...

河流，是城市的特色所在，不仅孕育出独特的节庆活动，也成为旅客造访朝圣的必游景点。在台北市政府的努力下，台北的明媚水岸、美丽河滨已是一道非看不可的城市风景，大家更可沿着河岸乘铁马追风、体验各种水上运动，拥抱惬意的生活。   河岸乐章串起台北的时代人文 日本时代以来，大稻埕不但是台北政经、社会发展要地，也是台湾流行音乐发展重镇，尤以1940到1960年代，唱片公司及唱片行纷纷设立，与淡水河对岸的...

（摄影／Tony Lee ） 2017台北世大运倒数计时，届时将有来自世界各国的运动选手与游客到台北共同参与盛会。为此，台北市政府民政局於迪化街与大稻埕码头举办「2017世大运亚洲国际日」，由大同、中正、万华区公所及台北市劳动力重建运用处共同承办，以介绍世大运亚洲参赛国家文化为活动主轴，让市民先行感受世大运的热潮，并一同迎接各国友人。（图／台北市劳动力重建运用处提供）   亚洲国际创意变...