台北畫刊106年7月第594期—讓粿仔街再現風華 陳穎慧 發揚米食文化發佈日期：2017-07-17
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經過台北市延平北路3段一帶時，你是否曾聞到撲鼻的米食香氣呢？
大橋頭延三商圈的粿仔街（今延平北路3段、迪化街2段一帶），是台灣米食文化的發源處之一，因為鄰近淡水河方便灌溉，且有地勢平坦、土壤肥沃等優勢，自古就是重要的稻米耕作區，居民也因此研發出各項米食產品，如米糕、各類粿、粽子、米粉等等。早在清光緒時，此處就成立許多米食工廠，集合了各種米食生產技術，街坊裡炊煙裊裊，繁華一時，更曾是北台灣最重要的米食生產批發重鎮，「粿仔街」或「粿穴」的名號不脛而走。
重現台灣米食魅力
到了近代，隨著飲食文化的改變，這裡賣米食的店家漸漸被外來連鎖店、速食餐廳取代，粿仔街的盛名也逐漸被台北人所淡忘。為了讓大家重新認識粿仔街的人文產業特色，大同區國順里里長陳穎慧在18年前辭去工作，以里長之姿推廣在地米食文化，決心讓粿仔街再現風華！她親自籌募資金、邀集里民一起保留台灣米食文化特色，至今已連續舉辦18年的「大橋頭米食文化節」，邀請當地資深師傅製作各種米食招待鄰里居民，更與專業設計師、廚師及在地文史工作者聯手，延續粿仔街的道地美味。
推廣米食 用料實在
「我印象中的粿仔街是條充滿著各種香氣、批發攤商擠得水洩不通的街坊，縱使目前的推廣活動在經費上仍有些許赤字，但我相信只要繼續努力，粿仔街就能重回昔日的榮景。」陳穎慧神采奕奕地說道。她將自家打造成「米食文化館」，用實在的天然食材，製作各式台灣傳統米食，如蘿蔔糕、米苔目、油蔥粿、芋圓、米粉等，讓民眾以經濟實惠的價格，就能吃得安心又美味！「我們推廣米食文化的目的並不在於賺大錢，而是要讓更多人品嘗屬於台灣本土的好味道。」
▲陳穎慧試圖讓粿仔街的米食文化再現。（攝影／林宜賢）
陳穎慧懇切地說，近年的米食推廣活動中，看見越來越多年輕人的身影，隨著傳統米食師傅逐漸邁入退休之齡，希望能有年輕的團隊接手傳統米食技藝，讓米食文化的樸實美味不只存在於記憶中，而是一直延續下去。
I N F O
米食文化館 大同區延平北路3段124號 2585-3129
文／盧逸峰
攝影／林宜賢
大橋頭延三商圈的粿仔街（今延平北路3段、迪化街2段一帶），是台灣米食文化的發源處之一，因為鄰近淡水河方便灌溉，且有地勢平坦、土壤肥沃等優勢，自古就是重要的稻米耕作區，居民也因此研發出各項米食產品，如米糕、各類粿、粽子、米粉等等。早在清光緒時，此處就成立許多米食工廠，集合了各種米食生產技術，街坊裡炊煙裊裊，繁華一時，更曾是北台灣最重要的米食生產批發重鎮，「粿仔街」或「粿穴」的名號不脛而走。
重現台灣米食魅力
到了近代，隨著飲食文化的改變，這裡賣米食的店家漸漸被外來連鎖店、速食餐廳取代，粿仔街的盛名也逐漸被台北人所淡忘。為了讓大家重新認識粿仔街的人文產業特色，大同區國順里里長陳穎慧在18年前辭去工作，以里長之姿推廣在地米食文化，決心讓粿仔街再現風華！她親自籌募資金、邀集里民一起保留台灣米食文化特色，至今已連續舉辦18年的「大橋頭米食文化節」，邀請當地資深師傅製作各種米食招待鄰里居民，更與專業設計師、廚師及在地文史工作者聯手，延續粿仔街的道地美味。
推廣米食 用料實在
「我印象中的粿仔街是條充滿著各種香氣、批發攤商擠得水洩不通的街坊，縱使目前的推廣活動在經費上仍有些許赤字，但我相信只要繼續努力，粿仔街就能重回昔日的榮景。」陳穎慧神采奕奕地說道。她將自家打造成「米食文化館」，用實在的天然食材，製作各式台灣傳統米食，如蘿蔔糕、米苔目、油蔥粿、芋圓、米粉等，讓民眾以經濟實惠的價格，就能吃得安心又美味！「我們推廣米食文化的目的並不在於賺大錢，而是要讓更多人品嘗屬於台灣本土的好味道。」
▲陳穎慧試圖讓粿仔街的米食文化再現。（攝影／林宜賢）陳穎慧懇切地說，近年的米食推廣活動中，看見越來越多年輕人的身影，隨著傳統米食師傅逐漸邁入退休之齡，希望能有年輕的團隊接手傳統米食技藝，讓米食文化的樸實美味不只存在於記憶中，而是一直延續下去。
I N F O
米食文化館 大同區延平北路3段124號 2585-3129
文／盧逸峰
攝影／林宜賢
