台北畫刊105年2月第577期—雙北合作平台∕食安+保育成果看得到

發佈日期：2016-03-11

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台北市與新北市屬於共同生活圈，雙北市民在飲食、工作、生活及玩樂皆息息相關，為此，雙北2市成立了「合作交流平台」，5年來共完成近百項合作成果，堪為區域整合的典範，去年更是成果豐碩，包括共同建立「食材登錄平台」，讓食材履歷透明化，民眾隨時掌握食材來源，吃得更安心；此外，台北市立動物園和新北市政府農業局一起復育快絕跡的二級珍貴稀有保育類動物台北赤蛙，在棲地取得蛙卵，成功復育超過200隻幼蛙，助「雷公蛙」重現大地。

賦予法源依據　食材登錄平台制度化

近年來食安事件層出不窮，導致民眾對台灣食品的信賴度嚴重降低，台北市政府衛生局為擴大食品資訊透明化的範圍，輔導更多業者自主揭露食材來源，2市遂攜手合作，推出「雙北市食材登錄平台」。

衛生局指出，平台建立後，民眾可查詢「學校午餐」、「賣場蔬果」、「夜市美食」、「校園食品」、「飲冰專區」、「伴手禮專區」、「幼兒專區」及「機關員工餐廳」食材品牌、產地、包材來源及熱量等資訊。

衛生局表示，「台北市食品安全自治條例」賦予台北市食材登錄平台法源依據，運作能夠制度化、透明化、永續經營，並參考衛生福利部食品藥物管理署授權「台灣地區食品營養成分資料庫」，收錄食品有18種類別，涵蓋75項營養素，共計1,346項食品，在衛生局與教育局努力下，目前學校午餐專區使用食材資料庫的比例已達85%。

食材登錄平台設置後，發揮不錯成效，衛生局表示，在茶飲事件中，由平台網頁查詢出英國藍紅茶茶葉供應商為「洲界公司」，產地來源為斯里蘭卡，除可即時查明，也能趕緊通知台北地檢署偵辦；而在工研烏醋事件中，也透過平台掌握供應學校數量，馬上確認3校曾供應問題產品。

復育有成　目標提升成蛙存活

另外，有「雷公蛙」之稱的台北赤蛙，與人類生活空間高度重疊，在1970年代還廣泛分布於台灣西部。隨著土地利用造成生態破碎化，現在僅剩零星族群分布，更因棲地遭破壞、農藥與殺草劑濫用而瀕臨滅絕。為挽救台北赤蛙，台北市立動物園與新北市政府農業局合作，共同復育台北赤蛙。動物園負責種源保存及族群穩定繁衍，農業局負責棲地調查及環境營造，透過雙北合作平台機制，具體展現台北赤蛙的復育成果。

動物園副研究員張明雄表示，園內同仁已成功繁殖台北赤蛙，也順利照養卵、蝌蚪、幼蛙等各階段生活史；希望能突破幼蛙成長至成蛙存活率達6成以上的關鍵。當赤蛙的存活率高又能持續繁殖後代，便可建立完整的域外保育種源，作為未來再移入原棲地的核心族群。

張明雄說，為讓台北赤蛙的野外族群與分布範圍增加，動物園參考國際間物種保育經驗與整合模式，以再引入原來棲地為目標，同步推動域外保育繁殖與域內棲地調查與保育教育。同時與新北市共同從了解台北赤蛙的棲地環境著手，以利後續棲地營造與復育，希望在雙北合作下，不久的將來，台北赤蛙能在大台北重現生機。