台北畫刊105年4月第579期—保生文化祭開鑼廟前看戲找回文化記憶

發佈日期：2016-04-22

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▲火獅蜂炮像天降流星般燦爛絢麗。（陳宗伯攝／保安宮提供）

保生文化祭
時間：4月10日～6月1日
地點：哈密街61號
電話：2595-1676
網址：www.baoan.org.tw

說到「給神明做生日」，百年古廟大龍峒保安宮每年農曆3至5月舉辦「保生文化祭」，除了家姓戲、宴王祭、放火獅等經典民俗活動輪番搬演，今年還有日本團體跨海助陣，值得親臨盛會。

相傳保安宮主祀的保生大帝為宋朝名醫，救人無數，歸天後被後世尊為「醫神」。保安宮建廟兩百多年以來，便是大龍峒居民進香祈求無病無災、永保健康的信仰重鎮。

想想看，百年前未開發的台灣曾被清朝重臣李鴻章以「鳥不語、花不香」形容其荒僻，沈葆楨更直指「台北瘴癘地」，因此當中國大陸移民初登台灣陸地，第一要緊事便是向神明祈求健康平安，以保拓墾順利。

1709年大龍峒開始有漢人進駐，1802年才有「四十四坎」商店街的大規模開發，但在此之前的1742年，眾人便急切地建造了保安宮，從福建請來保生大帝坐鎮，可見渴望依賴之深。

多元慶典謝酬神
「保生文化祭」是以保安宮「主祀神」保生大帝、「配祀神」神農大帝誕辰為主軸，延伸出來的文化活動。

早期農業社會中，廟會除了祭祀之外，也會有各類型民間藝陣團體演出幫襯聲勢，居民對於這樣的地方盛會，出錢出力不在話下，既具有虔誠謝神的意思，也有嘉年華式的歡慶意味，保生大帝聖誕也是如此。

只是到了1994年，保安宮廣納現代藝文展演融入其中，自此廟會型態有了海納百川的寬闊多元。當宗教遇見藝術、傳統匯流現代，激盪出跨界融合與創新的宗教文化新風貌，越發親民，也更與時俱進。

發展了20多年的「保生文化祭」，如今已成為大台北保存傳統儀式與民俗表演的聖地，活動精彩、一年勝過一年。長達2個月的活動期間囊括了數十項戲曲、歌舞、書法詩畫、民俗藝陣類活動，四大必看重點包括：家姓戲、藝陣表演、祝聖祭典、放火獅。

傳統戲曲大匯演
在台灣傳統廟會，許多祭祀、表演事宜是由地方人士籌措安排，大都固定由地方上具聲望、人脈與財力的幾個姓氏的人家輪流出錢，邀請南管、北管、歌仔戲、布袋戲等戲團來演戲酬神，由於是以同一姓氏舉辦，因此稱為「家姓戲」。

只是台北市人口傳統結構隨著都市發展的速度而崩解，為了延續早期氏族酬神戲的傳統，保安宮出面邀集長期在本土戲曲與民俗藝術耕耘的表演團體共同參與演出。今年陣容包括漢陽北管劇團、蘭陽戲劇團、鄉城歌仔戲劇團、昇平五洲園、藝華園戲劇團等；戲迷原本得南征北討才能看齊這些劇團的演出，今年在保安宮就能一次看盡，專程來都值得。

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▲家姓戲是保生文化祭的重頭戲之一。（莊國琳攝／保安宮提供）

此外，保生大帝的聖誕宴王祭也是必看重點之一。宴王祭多用於大型祭典、神明聖誕等場合，透過宴王之禮的隆重虔誠，叩謝神明護佑並祈求賜福保安。

宴王席上有雙副大五牲、大菜12道、點心36樣、茶6種，滿桌山珍海味，場面盛大，擺盤裝飾考究費工，展現滿漢全席的烹調藝術價值與對神明的深刻謝忱。美味與誠意俱足的敬神饗宴，看得場外的凡夫俗子們也忍不住垂涎呢。

蜂炮與藝陣齊慶賀
所謂「藝陣」，是「藝閣」與「陣頭」的合稱，是台灣民俗廟會不可或缺的重頭戲。「藝閣」又名「詩意閣」、「花車」，以車裝飾成妝閣，上面安排民間傳說故事人物，華美吸睛；「陣頭」指民俗表演團體，分為宗教、音樂、趣味與小戲等類型，最具代表性的藝陣如十二婆姐陣、車鼓陣、花鼓陣、宋江陣等，齊聚廟埕一較高下。

今年除了繼續邀請各地民俗藝陣，更跨海請來日本團體津輕三味線、東京陶笛交響樂團、吉祥藝能萬福舞蹈團前來匯演，在地與國際傳統藝術交流的精彩火花，值得期待。

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▲陣頭神將吸引孩童好奇的目光。（郭蓓芬攝／保安宮提供）

看完藝陣如果馬上走人就太可惜了，接下來的火獅也相當有看頭！火獅其實是蜂炮「炮城」的一種，以竹子為支架，以紙黏糊成獅子外型，外層與底座置入數以萬計的蜂炮，燃放時，蜂炮像天降流星般的直沖雲霄，整頭獅子火光四射、炮聲震耳欲聾，場面非常壯觀！施放火獅有驅除疾病厄運的意涵，原本失傳已久，近年在保安宮努力奔走爭取下得以重現，格外珍貴。

廟宇裝飾細品賞
保安宮建地3千多坪，是全國最大的保生大帝廟宇，以建築布局嚴謹工整、裝飾藝術細膩著稱，細細品賞，宮內宮外，無一不是工匠精心之作。

焦點1：龍柱
三川殿明間及正殿次間的龍柱，是清朝嘉慶9年（1804年）及嘉慶10年（1805年）所作，為保安宮最早的石雕。龍身浮出於八角柱身，前足踏浪、後爪攀雲，鎮殿氣勢不凡。

焦點2：石獅
中門左右立有兩尊石獅，一雌一雄。照廟宇建築常規來說，應是雌獅閉口、雄獅開口，傳說當年工匠雕刻時誤將雌獅的口裂開，與規定不符而遭到處罰扣減工資。兩尊石獅捲髮張口、眼巨尾大，古代稱為「牴牛」，「牴」是法獸，「牛」是仁獸，放置中門昭示四方，有呼籲重視法律、施行仁政的意涵。

焦點3：彩繪壁畫
廟宇壁畫是民間信仰與民間美術融合的展現，保安宮正殿四周走廊牆面的彩繪壁畫，是出自已故國寶大師潘麗水的巨作，以中國歷史傳說故事為主，如「鍾馗迎妹回娘家」、「花木蘭代父從軍」等，公認是「麗水師」的經典之作。

焦點4：竹節窗
保安宮在左右東西山門兩壁鑿有書卷竹節窗，窗框以石材刻成書卷形式，中間刻成竹幹，偶數間隔屬陰，奇數竹幹屬陽，代表陰陽協調之意。

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▲竹節窗代表陰陽協調之意。（楊智仁攝）

早市夜市美食一籮筐
保安宮後方的大龍市場有一處常常得排隊才吃得到的「炸蛋餅」，手揉的蛋餅不是煎的，而是炸的，打一顆生蛋加上鹽、胡椒炒香的碎菜脯，捲成長條切塊吃，厚實柔軟的餅皮，包裹微微鹹辣的菜脯和半熟蛋，一口咬下，說不出的口感彈Q；吃完逛過保安宮，再去哈密街上的「采吉軒」紅豆專賣店吃燒燙燙的日式麻糬紅豆湯圓或桂花紅豆湯，老闆創意獨到的手藝，讓萬丹紅豆有了更柔軟甜蜜、更豐富的口感展現。

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▲以花枝羹為店名的「雙連花枝羹」，更有名的其實是大腸煎。（楊智仁攝）

大龍夜市也是美食濟濟。街尾「雙連花枝羹」其實更有名的是大腸煎，用豬腸包裹糯米蒸熟，咬下去時有腸膜的輕脆裂感，咀嚼時軟韌帶有香氣，蘸點蒜茸醬油，鹹香恰到好處。街口的「（田）沙茶羊肉」很酷，只賣炒沙茶羊肉、薑絲羊肉湯、羊肉麵線3種，料實味足，即便在大熱天也是人氣食店；吃完到隔壁「忠哥甜品」嘗嘗用攝氏70度溫熱熟成，再撒上花生糖粉的軟Q「油糬」，搭配紅豆湯、花生湯加上湯圓、脆圓的「四果湯」，一日保安宮之旅，一整個身心滿足！

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▲大龍市場的炸蛋餅經常大排長龍。（楊智仁攝）

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▲來保安宮一定要來嘗一碗日式麻糬紅豆湯圓。（楊智仁攝）

重慶豆漿炸蛋餅
地址：重慶北路3段335巷32號
營業時間：平日05:30~11:30
營業時間：週末05:30~13:00