計107の特集記事
- 暮らしを支える4 つの要素 台北で送る快適な生活 (TAIPEI Quarterly 2023 春季号 Vol.31)TAIPEI #31 (2023 春季号) 暮らしを支える4 つの要素 台北で送る快適な生活 文:Tina Teng、Genie Zheng 編集:下山敬之 写真:Yuskay Huang、April Chen、Taiwan Scene、台北栄民総医院、帝門芸術教育基金会 台北は、英国の雑誌『Monocle』で行われた2022 年の住みやすい都市ランキングで第10 位...13192023-03-14
- 台北にある伝統的な菓子店 (TAIPEI Quarterly 2023 春季号 Vol.31)TAIPEI #31 (2023 春季号) 台北にある伝統的な菓子店 文:Tina Teng、Yu-Wen Lin 編集:下山敬之 写真:Yuskay Huang、台北犁記、福利麺包 台湾には伝統的な焼き菓子「糕餅(ガオビン)」があります。主な材料は小麦粉や砂糖、手作りの餡で、中秋節や結婚式、祭事の際に贈られます。この他にも19 世紀の日本統治時代には、和菓子や西洋のパンが...24852023-03-10
- 台北餃子ガイド (TAIPEI Quarterly 2023 春季号 Vol.31)TAIPEI #31 (2023 春季号) 台北餃子ガイド 文:Kuan Yuan Chu 編集:下山敬之 写真:Kungku Chen、Taiwan Scene 餃子は、近代の通貨が登場する以前の貨幣である元宝にその形が似ていることから、昔から幸運をもたらす食べ物と信じられてきました。台北には食欲をそそる餃子専門店がたくさんあります。 ▲餃子は台湾における庶民の味で...21662023-03-10
- 台北夜遊びガイド 深夜の食堂 (TAIPEI Quarterly 2022 冬季号 Vol.30)TAIPEI #30 (2022 冬季号) 台北夜遊びガイド 深夜の食堂 文:Catherine Shih、 Kuan Yuan Chu 編集:下山敬之 写真:渣男、Taiwan Scene、ABV バー&キッチン 台北にはきらびやかなランタンフェスティバルのイルミネーションだけでなく、その後にお腹を満たすごちそうも揃っています。今回ご紹介する4 軒のお店は、いずれも深夜まで...31822022-12-29
- 台北料理の輝き ミシュラン・ビブグルマン2022 (TAIPEI Quarterly 2022 冬季号 Vol.30)TAIPEI #30 (2022 冬季号) 台北料理の輝き ミシュラン・ビブグルマン2022 文:Catherine Shih、Kuan Yuan Chu 編集:下山敬之 写真:Taiwan Scene、小小樹食、Machiko Lan 1997 年、ミシュランの調査員は高級レストランの評価に奔走する傍ら、コストパフォーマンスのよい良質なお店を探しました。そこで生まれたのが、...80642022-12-29
- 台湾コンブチャ 甘味と酸味が融合した地元の味覚 (TAIPEI Quarterly 2022 秋季号 Vol.29)TAIPEI #29 (2022 秋季号) 台湾コンブチャ 甘味と酸味が融合した地元の味覚 文:Fuafu 編集:下山敬之 写真:Samil Kuo、茗茗茶香檳 ▲酵母、砂糖、お茶を使って作られる甘いコンブチャは最近、世界中で流行っている健康飲料です。 コンブチャ(紅茶キノコ)は、ヨーロッパやアメリカで新たな健康飲料として一躍人気を博し、台湾でも徐々にその人気を高め...18002022-09-22
- パン職人の夢 台北の美味しいパン屋3選 (TAIPEI Quarterly 2022 秋季号 Vol.29)TAIPEI #29 (2022 秋季号) パン職人の夢 台北の美味しいパン屋3 選 文:Catherine Shih 編集:下山敬之 写真:Samil Kuo ▲台北にはチャバッタやビーガン向けのパンなどを提供するクオリティの高いパン屋がいくつもあります。 暑い夏も終わりを迎え、秋が近づく頃、小麦粉とクリームが入り混じった優しい香りが周囲に漂います。ふっくらとした...47152022-09-22
- アフターアワーのお買い物ガイド: 午後から巡る台北の夕市 (TAIPEI Quarterly 2022 夏季号 Vol.28)TAIPEI #28 (2022 夏季号) アフターアワーのお買い物ガイド: 午後から巡る台北の夕市 文: Catherine Shih 編集: 下山敬之 写真: Yengping、Taiwan Scene 夏がやって来て気温が30°Cを超えると、台北の人々は多くの時間を屋内で過ごし、涼しい時間帯になってから出かけるようになります。地域の夕市は、昼過ぎから日暮れまで営業し...14132022-06-10