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植物藝術家的年味計畫(台北畫刊109年1月)有句話說，園藝是讓植物的生命影響人的生命，或許這正解釋了許多人在生活煩悶或工作忙碌時，暫拋煩憂的方式便是去度假、親近大自然。新年伊始是讓事物、環境乃至自身狀態都煥然一新的最佳時機，就讓植物帶來新的綠意提案。 透過生活中簡單的綠意提案，就能為新的一年帶來不同的氣象。 請先憑藉直覺選出最吸引你的一種植物，箇中含義稍後揭曉！ 鬼...45242020-01-10
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植下一座城市裡的屋頂農場(台北畫刊109年1月)說到屋頂，你想到的是電影裡的提琴手、深情對唱的歌曲，還是仰望星空的夜景？對於現代人來說，或許「種滿綠意的寬闊露台」是更為貼切的願想。台北人雖過不上採菊東籬下的田園生活，但是大隱隱於市的願望總在許多人的心底，不曾消失。要如何擁有屬於自己的一方天地，屋頂農場便是一個好選擇！ 親身投入田園之樂，是許多都市人的心願。 開闢輕鬆種菜的新路徑 巨無霸的長年菜、彎曲尖長的楊桃豆、長滿布袋蓮的水池...14582020-01-10
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走入初春中的綠意秘境(台北畫刊109年1月)初春的台北，乍暖還寒。週間通勤，一邊拉高領子抵禦寒意的同時，另一隻手也沒閒著，滑著手機搜索週末與即將迎來的年節假期，什麼樣的地方能讓自己與所愛的人由緊湊的步調中得到舒緩？閉上眼睛，捷運車窗外的暖意與綠意透過薄薄的眼皮沁入心脾，花草正在呼喚，走春的時節已然來臨。 園藝研究家陳坤燦平時欣賞花草時會用隨身筆記本繪下植物的模樣。 以植物為中心的生活 談到花草，一般人會在自家栽種盆花，...254352020-01-10
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吾家佛跳牆(台北畫刊109年1月)在我們家，過年不必外食或外送，因為舍弟就是總鋪師。 各種應景的年菜，諸如「食雞才會起家」的燉雞、吃白鯧魚才會家運隆昌、吃長年菜才會長壽等，當然是必備，不過因為要吃團圓飯，所以來一盅吾家獨門佛跳牆，就是年年登場菜色裡的大戲了！ 吾家年夜飯。 佛跳牆是閩菜之王，現在到中國福州著名的「聚春園」大酒店，門口有塊巨石，鐫有「國家級聚春園佛跳牆非物質文化遺產」，我有一年還專程前去品嘗，並訪問...8092020-01-10
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團聚的新年飯桌 陳陸寬眼中的台北年菜(台北畫刊109年1月)「貓下去敦北俱樂部」負責人陳陸寬，身為餐廳主理人，自有一套年菜觀察學，他說，要觀察台北年菜的經典和流行，就要先從族群背景與菜系談起。 「貓下去敦北俱樂部」負責人陳陸寬，有一套自己的台北年菜觀察。 南北年菜大不同 台北早期匯聚中國各個省份的人，多年下來各路菜系的精華被萃取出來，放進台北年夜菜單裡，還會穿插一些新的、台北獨具的元素，另外還要看家庭背景，例如上海掛一定會有餅，山東掛必備一鍋...6342020-01-10
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讓萬物在都市發酵——「發酵迷 Fermeny」(台北畫刊109年1月)發酵是台灣常見的產業，生活中的醋、醬油、豆瓣醬、茶、咖啡都是發酵的產物，這類產業雖然常見，但工業生產過程中大都只滿足對風味的關注，並保留容易使用的少數菌種。「發酵迷 Fermeny」創辦人黃靖雅身體力行的發酵方式則是來自傾聽土地、照顧農民與自然共生，秉持讓人人都能吃到好食物的本心，用開放的態度探索發酵過程中的不可預期性。 黃靖雅（中）和志同道合的夥伴一起經營「發酵迷 Fermeny」，推廣發...8932020-01-10
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種起來！ 整個台北都是我的田園城市！(台北畫刊109年1月)居住在繁忙的城市裡，冷冰冰的水泥叢林生活是否讓你嚮往田園？想要耕作卻苦於沒有空間？其實要身處田園很簡單，居家屋頂、露台及附近的畸零地、社區的閒置空地都是潛在的城市田園，只要有心，人人都可以是都市農夫。 田園城市是什麼？ 田園城市怎麼做？ 為什麼推動田園城市？ 一起成為台北的都市農夫！ 註：統計至 2019 年 12 月 19 日止 整理—張語羚 圖表－...2912020-01-10
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田園城市 串聯人群與土地的可食地景(台北畫刊109年1月)緊鄰松山區塔悠路的鵬程里，挨著重要交通幹道，距離信義商圈也不過10分鐘車程，理應是鬧區中的鬧區，不過一步入鵬程里，便驚喜地發現占地400多坪的菜園，社區居民們也不時停下來在路邊閒聊，彷彿回到了家家戶戶都彼此熟識的農業時代。 田園城市讓都市有了綠意盎然、生氣蓬勃的可食地景，不僅吃得安心，也拉近了人與人、人與土地的距離。 鬧區中400坪的快樂農園 事實上，鵬程里過往確實是社區人際關係緊密...3152020-01-10
