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糖人儿，是一种外表俏皮可爱，入嘴甜腻可口的糖制玩偶，在古早玩物不多的时代，常惹得孩子欢喜无比。例如金庸小说《倚天屠龙记》中便载了一段相当重要的糖人儿情节：

少女杨不悔对着大哥哥张无忌回忆起往事时说道：「你给了我那个糖人儿，我舍不得吃，可是拿在手里走路，太阳晒着晒着，糖人儿融啦，我伤心得什麽似的，哭着不肯停……你虽然後来买了更大更好的糖人儿给我，我也不要了，反而惹得我又大哭了一场……我的脾气很执拗，殷六叔是我第一个喜欢的糖人儿，我再也不喜欢第二个了。」

其後，「糖人儿情结」便被读者比拟为对第一个心上人眷恋惦念。除却这种感情纠葛，糖人儿究竟是什麽事物，竟让人如此爱不释手？


在好久好久以前，常有卖艺人挑着火炉及糖料沿街叫卖，一到人多的地方，便停下来煮糖膏，煮到融化後立刻揪下一团、搓揉成球，再用麦秆对着球体吹气，边吹边塑造，须臾间，人、物、兽已然成形。它甜滋滋的、娇滴滴的，自然掳获孩子的心。

不过别看吹糖如此奇趣，最初它可是起源自生死交关之刻。相传明朝朱元璋为了确保皇位能够永留朱家，便在新建的「功臣阁」里款待有功之士，同时暗地纵火。在哀鸿遍野间，刘伯温侥幸逃脱，并蒙一个挑糖贩子救下，两人赶紧调换服装，从此，那位谈笑用兵的谋士再也不见踪影，街上则多了一位以糖变戏法的卖艺人。

刘伯温有此奇遇，六百多年後，台湾也有一位少年得此万幸，尤其当吹糖技法即将失传之际，因为翁登贤，才又将刘伯温的绝学传承下去。

▲翁登贤六十岁退休後，才得以尽情沉浸在他锺爱的吹糖志业上。（摄影／颜涵正）

没钱读书　只好出外学艺
所幸，翁父的老友恰好是卖艺人的亲戚，便带着翁登贤上门拜访，并怂恿说：「难得少年人想学，你还不肯教！不然你就跟他收一点『先生礼』好了啦。」卖艺人沉吟许久，才点头道：「好啦好啦，那我『先生礼』跟你拿一千就好。」

一千元，对翁家来说根本是天价，不过在翁登贤恳求下，这位杨姓师父只先收了五百块。然而学费只是最基本的考验，翁登贤摸着又红又肿的手对师父说：「这糖这麽烫，我没办法捏耶！」师父冷冷回道：「拿久就不烫了！」

接着，不管翁登贤怎麽使劲吹，糖料就是胀不起来，或者有时上端膨了，底端却还瘪瘪的，再不然就是这边破掉、那边漏气。翁登贤哭丧着脸说：「我手脚这麽慢，怎麽有办法做？」师父不改严峻的口吻答道：「以後客人催促，你就会快了！」

日子便在一天天苦练中度过，後来翁登贤又认识了另一位廖姓师父，他原先是学雕刻的，有一次到大陆看见人家在吹糖，回头便苦思结合两者，并试着将麦芽糖放入模子里吹胀，果然顺利幻化出百变造型。

不过这也苦了翁登贤，因为一副模子要八十块，林林总总买下来，所费不赀。更惨的是，当他学了三年四个月出师後，才发现一枝两毛钱的行当根本养不起自己，只好跑去铁路局当机工。这一做，就是四十年。
 

看似容易 吹糖得看天候火候
虽然如此，翁登贤仍然没有放弃一身技艺，刚好铁路局的工作做一天、休一天，他便趁着空档四处吹糖，从校门口、戏棚下一路吹到庙会，再从台北兼程赶往基隆，只要哪里热闹，就往哪里去。

小毛头们也对这项玩物好奇极了，总是瞪大了眼睛瞧着不可思议的戏法。然而，这一拉、一捏、一弹、一吹，虽然只是两分钟之内的事情，当中却蕴含极为繁复的工法及劲道，光煮糖就是一门学问。

糖人儿是以麦芽糖及白砂糖混合而成，调制时，必须以炭火慢慢熬煮，并用竹管吹气以控制火候大小。火候攸关吹糖品质，太热的话，会使糖料过软，恐怕吹不出形状；温度太低，糖料偏硬，吹起来又容易破掉。因此浓淡之间，必须拿捏得宜，而这又得看老天爷脸色，冷、暖、乾、湿，都会影响糖料的硬度。

在熊熊炭火下，糖料终於融为半液状，此时翁登贤会取下一块搓揉成中空的漏斗状，再从尖端拉出一条长长的吹管，并以手指轻巧弹掉多出来的长度。

▲徒手塑造高温的半液状糖料，是翁登贤的拿手绝活。（摄影／颜涵正）

接着，把另一端球状糖料放入模型中，轻轻吹气，当模子再度打开时，糖人儿已经栩栩如生站在眼前。为了分享乐趣，翁登贤还会让客人自己吹气，只是外行人的丹田通常不够力，最後都以失败收场，就连一位荷兰来的吹玻璃艺师也不例外。

▲糖料放入模型中吹气，就能幻化出百变造型。（摄影／颜涵正）

小小一颗糖球，就像被仙女棒一点般，突然有了生命。看似神妙，却是翁登贤几经痛苦才练就的，「以前高温的麦芽糖常常黏在手上，拔不起来，等到拔掉时，已经起了好几个水泡。」其後他才懂得先沾一点太白粉，再去抓取糖料，以隔绝两者接触；同时，撒一点太白粉在模子上，也可以避免糖料黏在上面。

▲糖球变成糖人儿的过程吸引了小朋友专注其中。（摄影／颜涵正）

如今这些有着一百一十年历史的模型，虽然满是白色粉末，却不难看出精雕细琢的刀法，无论是葡萄的颗粒、狮子的鬃毛、鱼儿的鳞片，或是造型繁复的商船等，都显现出古早人对艺术的执着。另一只师父传下来的吹糖工具箱，也有六十多年的岁月光辉了。

若是舍弃模型，仅以徒手塑造亦非难事，像葫芦、仙桃、苹果等都是他的拿手绝活。

吹糖魅力 无人能挡
四十多年来，翁登贤就着时光间隙持续吹糖，直到六十岁退休，终於可以尽情沉浸在锺爱的事业上。接下来，他想都没想到，自己竟会从走街穿巷，忽地飞往国际舞台。

▲拉、捏、弹、吹的繁复工法难传，让翁登贤成为吹糖传统艺术的国宝。（摄影／颜涵正）

由於技艺精湛，外交部及前文建会请托他随大使团到世界各地表演，包括中东、欧、美、非、澳洲等，足迹不下数十国。而当外国人目睹这前所未见的玩艺儿时，其惊讶神情往往不下於孩童，第一句出口的话则是「这可以吃吗？」吹糖的魅力甚至凌驾天后，有一回翁登贤在新加坡与张惠妹同场表演，台上载歌载舞煞是火热，台下观众却全聚集到吹糖摊位前；还有一次，世界小姐齐聚圆山饭店饮宴，菜才上到一半，众佳丽却丢下碗筷刀叉，一股脑儿围在翁登贤旁，一心想探个究竟。

除了吹糖外，翁登贤还有另一项绝活──捏面人。早在他结识第二位吹糖师父前，便已拜另一位捏面艺师为师，婚後还将这身技艺传给妻子，自己则专心从事吹糖，此後两人就一同行走江湖，一人吹糖、一人捏面。

▲拉、捏、弹、吹的繁复工法难传，让翁登贤成为吹糖传统艺术的国宝。（摄影／颜涵正）

前些年，翁登贤夫妇俩受儿童育乐中心之邀长期入驻，中心为表彰他对传统艺术的贡献，便把其中一座馆舍命名为「登贤馆」，还找来两位职员行三跪九叩大礼向翁登贤拜师，以传承这项国粹。

从退休到现在，一晃眼又是二十年过去，算一算时间，翁登贤已经吹过一甲子，至今仍持续不辍。原先无法养家活口的手工艺，也因为始终坚持，如今摇身一变为珍贵的国宝，这是他始料未及的。

翁登贤一脸谦逊，又略带点得意地说：「我这种没读过什麽书的，一直被人家叫老师，感觉还蛮不自在的。不过，这种感觉很好啦！」

▲拉、捏、弹、吹的繁复工法难传，让翁登贤成为吹糖传统艺术的国宝。（摄影／颜涵正）

文／黄重豪　
摄影／颜涵正