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台北画刊104年11月第574期-从清晨到深夜都好吃/老台北人分享传统滋味

定位点

发布日期:2015-12-01

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2010年电影《艋舺》上映,带动艋舺周边的观光人次及经济效益
▲2010年电影《艋舺》上映,带动艋舺周边的观光人次及经济效益。

艋舺地区的历史文化、人文景观、地方小吃与美食虽不胜枚举,然而真正了解艋舺,能自行逛完整个艋舺市街的国内外游客并不多。直到2010年电影《艋舺》上映後,不仅让国人看见台北老城区的在地人文景观,也顺势带动了万华的另一波观光人潮。

来此的国内外游客,除了到龙山寺祈求平安幸福、功成名就外,也会到电影里出现的场景朝圣,像是片中GETA老大马如龙的家──剥皮寮历史街区里的「原太阳制本所」、太子帮结拜的地点「艋舺祖师庙」、帮派打杀斗殴的「华西街观光夜市」与「古山园旅社旁的小巷弄」、男女主角第一次见面且发生情愫的「宝斗里」等地方,都是颇受欢迎的热门景点。

巴豆夭 寻找电影美食
朝圣完电影场景後,是否也饥肠辘辘了呢?不妨跟着片中曾出现过的艋舺在地美食,大快朵颐一番。《艋舺》导演钮承泽(豆导)曾说过,片中除了烤鸡腿是剧组虚构出来的,其他都是艋舺真正在地的生活美食,像是艋舺老街区里非常好吃的肉粥、胡椒饼、鱿鱼羹、青草茶,还分享了当年剧组在万华拍片时的人情味小故事,在地人与店家都很热情,时常会有民众或店家提供一些免费的美食或饮料,让他非常感动。其实这就是300多年来,艋舺在地人从未稍减的包容力与热情。因为《艋舺》这部电影的关系,店家生意也随着观光客增加而翻涨好几倍。

艋舺的历史人文景观丰富多元,但能自行逛完整个艋舺市街的游客不多
▲艋舺的历史人文景观丰富多元,但能自行逛完整个艋舺市街的游客不多。

老台北人的共同生活记忆
中万华艋舺虽不像北万华西门町有闻名全国的阿宗面线、上海老天禄等美食,但其夜市、地方小吃与美食的密度与数量却是全国之冠,其中也不乏名闻全市的美味小吃。

从清晨5、6点到半夜2、3点,不论何时都能在艋舺找到各种食物来祭祭五脏庙。这里许多在地的古早味小吃多数创立於日据中期(1920年代)或战後初期(1950年代),平均起码都有一甲子以上的历史,其中也不乏有传承3、4代的百年老店。艋舺作为台北市的发源地,在地的小吃美食与味道,是许多老台北人的共同生活记忆。

位於艋舺各个重要庙口附近的饮食与小吃,更是体现在地庶民生活与文化。因为早期庙口是寻求工作、讯息布达、意见交流的中心,从古至今聚集了许多「填饱肚子」或「吃巧不吃饱」的饮食摊与小吃店。

1940年代,由日本画家立石铁臣所绘的艋舺街头饮食露店
▲1940年代,由日本画家立石铁臣所绘的艋舺街头饮食露店。

庙口的饮食文化
除了从清代至今,因为龙山寺药签所集结出的「青草巷」,以及因应民俗节气,生老病死几乎都会用到的「传统饼(糕)」作粿店外,龙山寺与艋舺公园附近一带的知名美食小吃有福州元祖胡椒饼、三六圆仔店、苏家肉圆油粿、顶皇家素食水煎包、两喜号鱿鱼羹、香佳旗鱼米粉汤、淞品土鸡、太和饼舖等。

此外,艋舺祖师庙附近的美食则有原汁排骨大王、三味食堂、冬仙堂冬瓜茶饮、三十三间堂日本料理、直兴市场口万华祖传油粿与肉羹汤等。艋舺青山宫附近则有黄合发米粿店、一肥仔面店、阿猜嬷甜汤咸圆、艋舺古早味凉粉、艋舺咸粥等。

台湾早期之饮食文化,几乎都是发源於庙口
▲台湾早期之饮食文化,几乎都是发源於庙口。

观光夜市与市场小吃
台湾首座国际观光夜市就在艋舺,这座华西街观光夜市里有许多美食小吃,例如台南担仔面、小王清汤瓜仔肉、北港甜汤、大鐤肉羹、蛇肉汤、昶鸿面店、源芳割包等等,齿颊留香的各式小吃,让观光客回流率不断增加。

观光夜市附近的知名广州街与梧州夜市里,则有怀念爱玉冰、顶级甜不辣、龙都冰果室、丰原排骨面、阿娇姨烤鱿鱼、宝字号猪脚。今年正逢80岁生日的新富市场附近一带,有阿婆油饭、大丰鱼丸、金禾寿司、丸合生鱼片、三水食品花生行的花生,都是历史悠久、祖传的在地好味道。

但艋舺美食可不只这点本事,邻近的剥皮寮历史街区一带,周记肉粥、阿秀或进财切仔面、一心鹅肉、龙来果汁,都是饕客大力推荐的在地美味。离开剥皮寮再走到艋舺与下崁交界一带的和平西路3段上,则有艋舺阿龙炒饭(面)、热海现捞海鲜店、李家卤鸡脚、万华陈记专业蚵仔面线、海天香饺、布袋鲜の蚵;艋舺大道上则有万华仙草冰、柳州螺蛳粉。在艋舺,真的不用刻意寻找美食,随意走个三五步,就是导览达人推荐的美味店家。

艋舺走透透活动的参加者,认真聆听笔者(中间穿黑衣者)的导览解说
▲艋舺走透透活动的参加者,认真聆听笔者(中间穿黑衣者)的导览解说。(黄礼村摄)

艋舺乃透透 品尝在地美食
今年8月至9月间,台北市政府为活化艋舺公园,行销推广艋舺观光与深度旅游,特别与笔者共同合作,针对台北市民及自由行背包客举办假日定时导览活动,结合街区地图,带领大家探索艋舺前世今生,走踏在地风光。

导览活动除穿越时空探寻艋舺的在地风光、传统老店与旧货市集外,沿途也带领参与者品尝艋舺的在地美食,包括天顺青草行青草茶、三六圆仔店芋粿巧与草仔粿、太和饼舖起司乳酪、三水食品花生行盐炒花生、新富市场阿婆油饭。这些艋舺在地美食,其共同特色除了店龄悠久外,也常常获得各种竞赛的荣耀与报章媒体的报导。其中三水食品花生行的花生,早年更获得长荣与华航青睐,制作成飞机上食用的小点心。

以祖先10多代、300多年都世居老台北的笔者而言,衷心期待官方和民间单位可永续携手合作,将艋舺的真善美,尤其是地方美食与小吃介绍给国人、甚至推广到全世界,让各地饕客都可以来此大快朵颐,一尝台北的道地美食。

艋舺龙山寺附近店家林立,是平价美食汇聚之地。
▲艋舺龙山寺附近店家林立,是平价美食汇聚之地。


文‧图/高传棋(台北老城区资深导览员)

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