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- 一葷一素 好味滿足胃 總經理就愛這一味(台北畫刊107年8月)台灣平價服飾品牌SO NICE、nice ioi的信宏國際總經理李宥宏,不僅對經營很有一套,對於吃更是講究。雖然他的父母與祖母長年茹素,不過這並無礙於李宥宏一家人對於美食的追求。 「我爸雖然吃素,但他絕對稱得上是美食家!」李宥宏回憶,當年父親李仲周經常追蹤美食部落客文章,相約全家人吃好料。另外李宥宏的祖母在李宥宏小時候,經營著生意不錯的小吃攤,對於吃非常要求,也許就是這樣,讓李宥宏養成...46372018-08-15
- 設計師周裕穎 哥調的不是酒,是時裝(台北畫刊107年6月)時尚設計向古人取經不稀奇,但是能把中式元素加上嘻哈龐克,混搭出既熟悉又陌生的文化衝突感,又能符合年輕人求新多變的口味,就不能不提到近年崛起的「Just IN XX」設計總監周裕穎。「我希望我的品牌像是一個平台,可以把台灣的美好帶出去國外。」他說。 ▲周裕穎的作品在國際受到矚目,他認為美感就像調酒,混搭風味更帶勁。(攝影/林育緯) 將故宮多件國寶〈翠玉白菜〉、〈快雪時晴帖〉、〈玉人...46372018-06-13
- 台北畫刊106年8月第595期—甜點魔術師 製造驚喜快樂時光 台北君悅酒店 甜點主廚 博豊安愛情、時尚、甜點,永遠是女人心目中排行榜的前3名,而台北君悅酒店甜點主廚博豊安(Julien Perrinet),卻有辦法將三者合而為一。在他的巧手製作下,每道甜點都猶如藝術品般繽紛絢麗,精緻得令人捨不得吃掉;咬下一口,香甜濃郁的內餡果醬在嘴裡迸發,也融化了心房。▲博豊安以精湛的甜點手藝贏得太太芳心。(攝影/鄒瑋) 精緻甜點 抓住幸福的味蕾 端著猶如珠寶般的檸檬塔,來自浪漫國...45812017-08-17
- 台北畫刊105年10月第585期—詹宏志復刻王宣一白菜獅子頭 挽袖馳走 認真請客馳走」(ちそう,chiso ),在日語中是指待客用的豐盛料理,此2個漢字也出現在日語「謝謝招待」中。有趣的是,這跟閩南語形容一桌好料的「腥臊」,發音也有點相近。如同詹宏志為宴客事前奔走準備的熱忱與投注之心力,「辦一個宴席跑3個菜市場採買,不是馳走是什麼呢?」 這次詹宏志要為《台北畫刊》讀者端上桌的,是他為愛妻王宣一辭世週年所辦的「宣一復刻宴」,其中的一道白菜獅子頭,是耳熟能詳的江浙菜,但在王...45692016-10-13
- 台北畫刊106年12月第599期—記憶流轉大稻埕 蔣渭水 文化頭‧思想師‧醫台灣「同胞須團結,團結真有力!」這是台灣民主、社會與文化運動先驅蔣渭水所留下來的名言,而渭水先生影響台灣的諸多事跡及「台灣的先知先覺者」形象,近年來在許多有心人士的爬梳之下,日漸鮮明,尤其他在大稻埕所留下的行跡,更吸引許多人前來緬懷這位先覺者所走過的自由民主之路。 緬懷民主先鋒一生行誼 透過黃煌雄、莊永明、蔣朝根和蔣渭水文化基金會等對渭水先生一生行誼的研究整理,我們大概可以描繪出一位以文筆、以...45632017-12-18
- 學校來不及教的歷史課-故事:寫給所有人的歷史(台北畫刊108年4月)談到「歷史」二字,第一個浮現腦海的不外乎是硬邦邦的年代背誦與事件內容。然而伴隨著社群媒體興起,傳遞資訊的媒介不限定於「書本」、探討知識的角色也不只是「老師」。近年來以新型態平台分享內容的職業越漸多元,重新定義「資訊傳遞者」的職業輪廓。 2014年創立於台北的知識平台「故事:寫給所有人的歷史」(以下簡稱「故事」)便是透過專題故事、動畫等跨領域方式,經由網站、社群等媒介,提供深入淺出的文史內容,...45612019-04-12
- 交響樂裡的道地台灣味(台北畫刊108年4月)這片土地的意象,在我心目中,是多元、樸實、又有包容性。從在地民俗文化取材創作,對我來說是一種音樂精神的回歸。一樣是演出,演奏一首藍色多瑙河和一首淡水河,聽眾感受肯定不同。身為作曲家,要打動觀眾,創作必須來自經驗本身,因爲唯有忠於自己的音樂,才會被人記得。 《廟埕》這部交響作品是我在首部創作:《掌中戲隨想曲(1995)》後的第二號大型作品。1997年國家兩廳院15週年戶外音樂會,由我擔任製作,...44782019-04-12
- 無所不在的自學大課堂 - 自學課程老師吳榮偉 × 自學生陳震宇 (台北畫刊111年8月)近兩年受新冠肺炎疫情影響,許多學生不到學校,改在家中以遠距方式上課。但其實除了傳統在學校上課,家裡、圖書館或山林間也都是能讓學生跳脫傳統框架,探索自身興趣,進行跨年齡、跨領域學習的場域。透過自學課程老師吳榮偉與自學生陳震宇的分享,看到在家教育的可能性,如何透過適切規畫,在傳統的學校教學之外,得到更適性的教育安排。 自學課程老師吳榮偉(攝影/張芝語) 陳震宇,為自學生交流平台「聚起來!C...44692022-08-05