漫画．文／猎人 编按 猎人，本名陈至隆，出生於澎湖县沙港村，常於媒体发表漫画，评论时事及政治事件，漫画手法一针见血、幽默风趣；是当今台湾几位最有影响力的政治漫画家之一。本刊特地邀请猎人带来趣味漫画，让读者了解台北市的缕缕脉动。

「许仔の店」专卖白汤猪脚面线，分腿肉、中段、脚蹄供选择。吾人常吃的猪脚多为红烧，用酱油卤制猪脚，色泽深，口味沈，相对容易掩饰一些不尽美好的东西。   美味白卤猪脚 讲求卫生与耐性 水煮的白汤猪脚则形同没有修饰的外貌，那只脚是不是清洁？脚毛拔乾净了吗？新鲜无？是否生病带着伤痕？其汤呈乳白，仅滴点米酒，搁些姜丝，浓郁而不显油腻。 ▲散发甜美肉质与米酒香气的猪脚汤。（摄影／杨智仁） ...

尝下第一口「胡麻豆腐」，脑海中立刻浮现电影《食神》中「黯然消魂饭」的画面，这道看来简单朴实的菜色，实则蕴含多道费时工序，其绵密Q弹口感中带有浓郁柴鱼鲜香，现任香格里拉台北远东国际大饭店日本料理餐厅主厨的刘育宸，一出手就令人惊喜。   师承米其林二星主厨高木一雄 身为米其林二星主厨高木一雄（Takagi Kazuo）唯一的台籍弟子，刘育宸早已习得一身料理好工夫，自小对日本料理有着浓...

「地政」乍听之下有点难懂，实际上却跟我们的生活紧密相关，例如每当新闻报导哪个地段要都更、重画、开发与徵收，哪个区域或建物成为最新的地王，或实价登录让房市透明化……等，都是最实际的例子。近年来随着电子化发展，台北市政府地政局利用网路云端平台，建构「台北地政e博馆」与「台北地政云」，让地政资讯变得更容易认识与查询。   台北地政博馆 监往知来网通 「我家的房子有身分证吗？」「台北市历史上...

Q版柯P防酒驾公益悠游卡发行迈入第三版了！悠游卡股份有限公司这次再度力挺防酒驾行动，与台湾酒驾防制社会关怀协会共同发行「不酒驾是好代志」公益悠游卡，作为防酒驾倡议及公益劝募之用。   台北市长柯文哲化身为Q版柯P公仔，亲上火线提倡防酒驾行动，起因为台大医师曾御慈於2013年不幸遭遇酒驾车祸身亡，当时身为受害人老师的柯文哲医师，深觉酒驾是可预防的，故而号召各界医师、社会贤达及酒驾...

▲香Q绵密的俄罗斯软糖是明星咖啡馆的招牌。（摄影╱王君尧） 俗话说，民以食为天，食物对人民生计来说，绝对是最重要的元素之一。随着社会文明的演进，饮食也成为了各城市最重视的文化资产，因为透过了解饮食的变迁，就能认识一个城市的历史脉络。   文化熔炉 台北饮食面貌多元   身为台湾政经重镇的台北，多年来大方迎接各种不同文化，它们相互冲击又彼此融合，经过岁月洗礼，孕育出...

义民30．台北客家义民嘉年华 义民信仰并非客家专属，但台湾客家素有「南有忠勇公，北有义民爷」的说法，透露了客家族群对保卫乡里、抵御外敌而牺牲生命先民的追念敬仰，因此每年为义民及孤魂进行祭祀普施，是客家最重要的宗教盛会。30年前，移居台北的客籍人士曾在现今的大安森林公园举办第1次台北市义民祭典，那时台北市客委会尚未成立，只能恭请新埔义民爷北上主持，藉此凝聚客家族群情感。 ▲台北客家义民嘉年华...

与一般「新移民」料理不同，原住民美食移植城市，用的食材、佐料几乎都不辞老远从家乡部落运来。哈喜拉Hasila Food原住民餐厅老板Savi说：「山菜、山猪肉、野生马告⋯⋯，这些都无法以平地食材取代，要呈现真正的部落风味，选材不能嫌麻烦。」   重现部落好「食」光 店铺开在中山北路、林森北路间的条通区，哈喜拉Hasila Food开店8年，走的也是酒食兼备、热闹喧嚣的居酒屋风格。...